選對水果蔬菜 減肥效果大不同
一項最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃水果，特別是漿果、蘋果和梨，以及不含淀粉的蔬菜，比如大豆和花椰菜，有利于長期減肥。而含淀粉的蔬菜，比如豌豆、土豆和玉米，會逐漸增加體重。
選對水果蔬菜 減肥效果大不同
據(jù)美國福克斯新聞網(wǎng)報導(dǎo)，哈佛陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院對超過13萬美國成年人進行了20年的追蹤調(diào)查，分析他們的日常飲食。
這些被調(diào)查者每4年回答一份問卷，填寫一周內(nèi)的一日三餐，每2年匯報一次體重情況。研究發(fā)現(xiàn)，人們攝取的水果和蔬菜量不足，但果汁和土豆量卻過多。
4年內(nèi)，當(dāng)被調(diào)查者增加水果和蔬菜的攝取量，體重則趨于下降。其中每周增加水果量的被調(diào)查者，體重減少0.2公斤；每周增加蔬菜量的被調(diào)查者，體重減少0.1公斤。
研究還發(fā)現(xiàn)，最有利于減肥的水果是漿果、蘋果和梨，4年內(nèi)多食用這些水果的被調(diào)查者，其體重減少了0.4公斤。
蔬菜中，花椰菜和豆制品，比如豆腐，對減肥很有幫助。4年內(nèi)多食用這些這類食物的被調(diào)查者，其體重減少了0.9公斤。
但是，一些含淀粉的蔬菜則會適得其反。4年內(nèi)增加玉米攝取量的人，體重增加了0.9公斤；增加豌豆量的人，體重增加了0.2公斤；多吃各種土豆餐點的人，體重增加0.3公斤。
含淀粉蔬菜的確有營養(yǎng)——內(nèi)含鉀、維生素C、維生素B6，纖維和蛋白質(zhì)，但是與其它種類蔬菜相比，更容易使血糖水平升高。
研究人員表示，考慮了被調(diào)查者的運動量、睡眠量和是否吸煙等因素后，仍然可見水果和不含淀粉的蔬菜有助于減肥這一結(jié)論，此項研究為人們保持健康體重、避免肥胖，進一步提供了飲食指南。
