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皂角米真的可以“美容”嗎?

2016-02-16 11:33:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:皂角米中的植物膠質吃進去之后可以變成皮膚上的膠原蛋白,讓臉蛋充滿彈性”。最近,市場上又出現(xiàn)了一種神奇食物——皂角米!它真能美容嗎?

皂角米真的可以“美容”嗎?

皂角米真的可以“美容”嗎?

皂角米最近很風靡,價格也很火爆,大概是普通米的幾十甚至上百倍!很多宣傳稱它可以補充人體的膠原蛋白,讓皮膚更有彈性。那么其貌不揚、名不見經(jīng)傳的皂角米果真有美容養(yǎng)顏之神奇功效嗎?

一、攤開皂角米的身份

皂角米其實是皂莢的果實,除了皂角米的常見稱呼,還有別名雪蓮子、皂角仁、皂角精等。皂角米是一種比較“稀缺”的谷類,主要是因為其產(chǎn)地主要“局限”在我國的云南、貴州一帶,而其他地方少有種植。

皂角米具體又可以分為單莢和雙莢兩種。雙莢多產(chǎn)自貴州,顆粒相對飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮后口感更軟糯;而單莢大部分是云南野生,粒薄如指甲,顏色稍白,口感更爽滑。

二、皂角米為啥吃著粘稠?

不論是哪種形態(tài)的皂角米,都有一個共同的特性,那就是煮后體積膨脹、口感粘稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的變化,得力于其中含有一種特殊的可溶性植物膠質,起到可溶性膳食纖維的作用,在煮粥的過程中這種膳食纖維猶如海綿一樣,不斷的吸水膨脹,能讓粥、湯、羹等產(chǎn)生粘稠的狀態(tài)。

很多人喜歡熬粥的時候加堿來讓粥更加粘稠,不過這是以破壞粥中的營養(yǎng)成分為代價讓粥變黏稠的。其實,不妨在煮粥的時候加點皂角米,一樣可以讓粥變得粘稠適口,這不失誤皂角米的一個妙用。

三、皂角米有何特殊的營養(yǎng)價值?

總體來看,皂角米屬于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,總能量與一般的稻米差不多。不過與一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纖維(植物膠質)含量豐富,這一點與谷類中的佼佼者“燕麥”有些相似,這也是皂角米與燕麥為何煮后都可以呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)的秘籍所在。

植物膠質是一種寶貴的營養(yǎng)成分,具有很多保健價值。對于容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用;對于糖尿病人,可以幫助控制餐后血糖上升速度,避免血糖像坐“過山車”一樣快速升降;對于超重、肥胖的人們也是一大福音,有利于抑制脂肪過度吸收,幫助保持苗條身材。

四、皂角米美容靠譜嗎?

皂角米之所以一時盛行,與其被冠以的“美容養(yǎng)顏”標簽密不可分。傳言中說“皂角米中的植物膠質吃進去之后可以變成皮膚上的膠原蛋白,讓臉蛋充滿彈性”。其實這種說法背后漏洞種種。

首先,植物膠質屬于可溶性膳食纖維,它是一種只能在大腸中停留,而不能被進一步消化吸收的成分,更別談進入人體內(nèi)發(fā)揮作用了,它的一切保健價值都鑒于其能在腸道中停留的特性;

其次,植物膠質遠遠不同于動物中的膠原蛋白,盡管他們在口感上讓人有種“傻傻分不清”的狀態(tài)。植物膠質屬于膳食纖維,而膠原蛋白屬于動物身上才有的一種蛋白質,根本不是一種類別的東西。所以,所有把植物膠質與膠原蛋白劃等號的宣傳都是混淆是非的錯誤傳播。

最后,即便是富含膠原蛋白類的食物(例如豬蹄、海參),吃進去之后也難逃被腸道消化吸收的命運,進入體內(nèi)的時候早已面目全非,具體能否再次合成膠原蛋白,是由當時的身體需要所決定的,而未必合成人們主觀臆想的膠原蛋白,距離美容也有很大的差距。

所以,皂角米美容與其說是神話不如說是謊言,與豬蹄美容的傳說一樣不靠譜。

五、還有哪些食物富含植物膠質?

除了皂角米、燕麥這兩位谷類中的“仁兄”富含植物膠質,含有植物膠質的食物在植物界中還有很多。例如水果中的果膠,就是一種植物膠質,最為“顯著”是山楂中的果膠含量豐富,這也是山楂之所以能夠被制作成山楂糕的原因所在;再如菌菇類中的木耳、銀耳等含有的真菌多糖,也屬于可溶性膳食纖維;還有藻類中的海帶、裙帶菜等含有的褐藻膠,同樣屬于植物膠質。這些食物吃起來膠質的口感上就已經(jīng)給我們這樣的認同感了。

與一般的谷類相比,皂角米中的植物膠質含量比較豐富,對于一般人群是適宜的,尤其適宜與糖尿病、肥胖超重、便秘等人群。不過因為盲目信封皂角米的種種傳說而餐餐食用皂角米也毫無必要,膳食的平衡永遠是美容養(yǎng)顏的最高法則,況且皂角米的功能成分也不是皂角米“獨家”專屬呢!

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