如果心悸,面頸、四肢肌肉顫動,有手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,可能是瘦肉精急性中毒的表現(xiàn)。
山東肉羊瘦肉精事件-瘦肉精的危害
山東肉羊瘦肉精事件
肉羊是山東東營市鹽窩鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一,該鎮(zhèn)擁有農(nóng)業(yè)部確定的定點市常不過,在鹽窩鎮(zhèn),羊喂食瘦肉精并不是秘密。根據(jù)當(dāng)?shù)毓倬W(wǎng)的消息,這里的羊肉銷往北京、大連等十七省市。
當(dāng)?shù)胤Q一直在嚴(yán)打瘦肉精,不過養(yǎng)羊戶摸索著對付檢測的不同方法。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),有被查出疑似瘦肉精的只是把羊趕回家,養(yǎng)羊戶會待羊排出殘留后再去檢測。
有當(dāng)?shù)毓賳T認(rèn)為是否嚴(yán)格執(zhí)法是能否制止瘦肉精的關(guān)鍵。而要發(fā)展綠色食品擴大產(chǎn)業(yè),瘦肉精當(dāng)是先要根除的元素之一。
凡有陌生人來訪,山東利津縣鹽窩鎮(zhèn)的養(yǎng)羊戶劉全,第一件事便是看對方腋下是否夾了包,以此判斷是不是私訪的。
這經(jīng)驗來自山東電視臺生活頻道的暗訪報道。面對電視鏡頭,受訪的養(yǎng)羊戶毫不避諱給羊喂了小料。
什么是瘦肉精
瘦肉精是指能夠促進(jìn)瘦肉生長的飼料添加劑。目前,能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做β-興奮劑(β-agonist)的藥物。
瘦肉精是一類動物用藥物,而不是一種特定的物質(zhì),有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精,例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。
克倫特羅,學(xué)名鹽酸克倫特羅,是一種平喘藥,是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。
雷托巴胺/又譯萊克多巴胺(Ractopamine),雷托巴胺即萊克多巴胺是比較特殊的瘦肉精。它的效率非常高,一噸飼料中加入不到二十克,就可以讓最后長肉階段的豬增加24%的瘦肉,減少34%的脂肪。這種物質(zhì)在體內(nèi)幾乎不積累,動物實驗和小規(guī)模的人體試驗發(fā)現(xiàn)每公斤體重的攝入量在67微克之下時對于人體沒有明顯損害。
中國及外國關(guān)于瘦肉精使用的法規(guī)
各國開放使用瘦肉精的標(biāo)準(zhǔn)不一。
美國制定的雷托巴胺殘留允許值是豬肉中50ppb(十億分之一,50ppb相當(dāng)于每公斤中含50微克),牛肉中的安全標(biāo)準(zhǔn)則為30ppb。
其它的國家或機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)比美國的要嚴(yán)格一些。比如,加拿大的豬肉標(biāo)準(zhǔn)都是40ppb,而聯(lián)合國糧農(nóng)組織則是10ppb。日本和新西蘭規(guī)定本國生產(chǎn)不許使用這東西,但進(jìn)口豬肉中則允許有小于10ppb的殘留。
中國禁止使用包括雷托巴胺在內(nèi)的任何瘦肉精。
瘦肉精的危害
瘦肉精(克倫特羅等)能激動β2-受體,對心臟有興奮作用,對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用。人體食用含有瘦肉精的肉類后會因起惡心、頭暈等中毒癥狀,長期食用會引起染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤,并至人中毒死亡。
如果心悸,面頸、四肢肌肉顫動,有手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,可能是瘦肉精急性中毒的表現(xiàn)。需做以下急救治療:
1、口服后即洗胃、輸液,促使毒物排出。
2、在心電圖監(jiān)測及電解質(zhì)測定下,使用保護(hù)心臟藥物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受體阻滯劑倍他樂克。
瘦肉精檢測方法
目前,檢測瘦肉精的方法主要有四種,即高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)、毛細(xì)管區(qū)帶電泳法(CE)和免疫分析技術(shù)(IA)。而我國結(jié)合自己的實際情況,2001年農(nóng)業(yè)部首先組織制定了飼料中鹽酸克倫特羅的測定標(biāo)淮。該標(biāo)準(zhǔn)選擇確定了兩種:即高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)。其中將HPLC法作為檢測瘦肉精的半確證性方法,其最低檢測限為0.05μg/kg,優(yōu)點是檢測精確度高,而且假陽性率低;缺點是檢測過程煩瑣、檢測時間長,需貴重儀器、難于操作、價格昂貴。而GC-MS法優(yōu)點是能在多種殘留物同時存在的情況下對某種特定的殘留物進(jìn)行定性、定量分析。GC-MS法與HPLC法相比,檢測靈敏度更高,假陽性率更低,已將GC-MS法定為檢測瘦肉精的確證性方法。GC-MS法的缺點同HPLC相似。
目前,英國的RandoxLaboratorieslitd和德國的R-biopharm公司均開發(fā)出了檢測肉品、飼料中瘦肉精的ELISA試劑盒。
如何識別含瘦肉精的肉類
1、看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能。
2、喂過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。
3、購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
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