吃用生蟲的大米，缺少必要的營養(yǎng)成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中，隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養(yǎng)成分損失也越多。
大米生蟲的處理方法-預(yù)防大米生蟲的方法
預(yù)防大米生蟲的方法
下面是關(guān)于預(yù)防大米生蟲的一些方法。
1、用石灰預(yù)防大米生蟲。在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
2、白酒預(yù)防大米生蟲。因為白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲。
3、大蒜預(yù)防大米生蟲。在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。
4、花椒預(yù)防大米生蟲。用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。
5、海帶預(yù)防大米生蟲。因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。
6、瓶裝預(yù)防大米生蟲�？梢园汛b的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲。米具要潔凈、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶中，并備有嚴實的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。
大米生蟲的處理方法
以下是幾個供參考的意見。
1、放生蟲子。將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。
2、大米生蟲較多時，采用磷他鋅加有機酸熏殺。在涼臺或閑置的房間內(nèi)，把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或碗，內(nèi)放50克食醋；如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可將里面的害蟲全部殺死。之后散氣2-3天，取出醋水和殘渣理掉。
3、對于問題太陽中的生蟲大米，應(yīng)該拿去喂雞。如果我們發(fā)現(xiàn)大米生蟲的時候已經(jīng)有很長一段日子，蟲子已經(jīng)發(fā)展到遍布大米的的周圍了，大米也可能已經(jīng)出現(xiàn)空心和斷開的專題，這個時候大米已經(jīng)不能供我們食用了，我們應(yīng)該拿去喂雞，雞吃蟲子是對雞有好處的，吸收了里面的營養(yǎng)成分，我們平時吃雞的時候，如果留心觀察的話也應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，在地上走的雞，喜歡吃蟲子，這些雞供我們食用的時候往往要比吃木康的雞美味，另外，雞也是很喜歡吃大米的，此時，生蟲的大米，里面的兩種主要成分都是雞的愛好，大米沒有浪費，雞又找到了自己的糧食，可謂一舉兩得。
如果下次你發(fā)現(xiàn)你家的大米生蟲了，就要看看它是屬于哪一種程度的生蟲，然后采取適當(dāng)?shù)淖龇�，別讓你家生蟲的大米給白白浪費掉了。
吃生蟲大米對健康的影響
大米蘊含高蛋白質(zhì)，對人體有益處，大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價為77，蛋白質(zhì)效用比率為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。價值如此高的大米，如果生蟲了，會對健康造成怎樣的影響了？
1、影響我們的食欲。人對美好的東西都是有欣賞的心情的，但是對不好的東西呢？很多都選擇避而遠之，生蟲的大米，就算在煮熟的飯上面沒有浮現(xiàn)出來，我們洗米之前都會看到，而且生了充的大米的顏色已經(jīng)變成淡黃色，里面的一部分營養(yǎng)成分已經(jīng)流失，我們吃下去的時候沒有了飯香，這樣的顏色，那樣的氣味，加上難以形容的口感，你會吃得開心嗎？一個人吃飯吃得不開心，他就會選擇少吃一點，吃少了又會導(dǎo)致肚子餓，一些列的問題就從這里產(chǎn)生了，那么多生理問題加上生理問題，我們的健康難道還有保證嗎？
2、吃用生蟲的大米，缺少必要的營養(yǎng)成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中，隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養(yǎng)成分損失也越多。另外，大米在淘洗過程中，也會損失許多的營養(yǎng)成分。對普通大米進行營養(yǎng)強化，不僅可以補充其流失的營養(yǎng)成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。蟲蛀蝕大米的時候一般從表面開始，那么，大米表面的營養(yǎng)成分就被吃得差不多了，能進入我們肚子里面的還有多少呢？
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