醬類食品雖然滲透壓高，自由水分少，微生物不易繁殖，室溫下能夠臨時存放，但是卻會緩慢地發(fā)生脂肪氧化反應，并且風味變差。如果開封后兩三周吃不完，還是放進冰箱內冷藏比較放心。

干制品怎么儲存？最好放冰箱儲存的食物

最好放冰箱儲存的食物

綠茶。

茶葉水分含量低，通常放在陰涼通風處即可。但高溫會加速綠茶中葉綠素的降解，強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發(fā)生光化學反應，產(chǎn)生異味。如果綠茶受潮，還會加快變質速度，甚至發(fā)生霉變。因此，夏季最好將綠茶裝進密封容器，再放入冰箱。如果想隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，但若是未開封的茶葉，想保存一年以上，應放入冷凍室。

大米、豆類等糧食。

在夏天，豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實后放在冷凍室中，凍兩三個星期，蟲卵就不能正常“萌發(fā)”。此外，建議消費者優(yōu)先購買抽真空包裝的糧食，因為玉米和大米等都是霉菌喜歡的食物，但真空條件下，霉菌很難活動。

饅頭、面包等淀粉類食品。

這類食物如果一餐吃不完，放在室溫下可以。若儲藏時間超過三天，應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝，封嚴后放入冰箱冷凍室，吃前充分加熱即可。

水果干、干香菇、蝦皮等干制品。

這類食物在悶熱潮濕的夏季容易霉變、生蟲或者吸潮變軟。若開袋后沒吃完，建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱，確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻后用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。

豆瓣醬、芝麻醬等醬類調味品。

醬類食品雖然滲透壓高，自由水分少，微生物不易繁殖，室溫下能夠臨時存放，但是卻會緩慢地發(fā)生脂肪氧化反應，并且風味變差。如果開封后兩三周吃不完，還是放進冰箱內冷藏比較放心。

堅果。

堅果油脂成分較多，在紫外線、氧氣和水分的影響下，脂肪會發(fā)生氧化，導致酸敗、變質，產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。另外，夏天天氣潮濕，堅果很容易吸收空氣中的水分變軟，甚至受到霉菌的侵害。堅果買回家后，建議先趁干燥時分裝成一次可以吃完的量，密封后放進冷凍室。

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