竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。但是很多人炒完筍之后，都覺得非�？�，那么，怎么做筍才不會苦呢？下面，和360常識網(wǎng)一起看看吧。

竹筍炒著吃為什么會苦？竹筍怎么做不苦

竹筍怎么做不苦

擔(dān)心竹筍會苦的話，煮之前可以先放在盆子里用水泡一兩天，不過要記得換水；要是急著吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進(jìn)去煮一會，再撈出來沖洗一下，然后再煮，這么兩種做法都是為了把苦味逼出來，然后在開始炒之前鍋里什么都先不放，把竹筍放進(jìn)去煸干一下，目的是把部分水氣炒干，之后再炒就好吃啦。

竹筍的烹飪技巧

1、竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯。

3、均鮮嫩清香。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

4、竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。

5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

6、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

竹筍的營養(yǎng)價值-竹筍的做法

竹筍怎么做好吃？竹筍的做法與技巧

竹筍的營養(yǎng)價值-竹筍的食療作用

如何挑選新鮮竹筍？竹筍的挑選方法

竹筍的營養(yǎng)價值與功效：竹筍是體內(nèi)垃圾的“清道夫”

坐月子可以吃竹筍嗎？產(chǎn)婦坐月子能吃竹筍嗎

孕婦吃竹筍好不好？懷孕可以吃竹筍嗎

轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://14april14hrs.com/