仡（ge）佬（lao）族，中國少數(shù)民族之一�，F(xiàn)有人口579，744人（2000年人口普查）。貴州省聚集了96.43%仡佬族人口，其余各省份都有分布，以雜居為主。貴州聚居地主要為務(wù)川仡佬族苗族自治縣和道真仡佬族苗族自治縣；其余分布于貴陽、六盤水、遵義和銅仁、畢節(jié)、安順、黔西南等4個(gè)地區(qū)，少數(shù)散居于云南和廣西。仡佬族也是越南54個(gè)民族之一，有1845人（1999年人口普查）。
仡佬族有什么風(fēng)俗習(xí)慣？中國少數(shù)民族仡佬族的來歷習(xí)俗
仡佬族的歷史
仡佬族歷史悠久，商周至西漢時(shí)期的“百濮”，東漢至南北朝時(shí)代的“濮”、“僚”都與其先祖有淵源關(guān)系。“仡僚”、“葛僚”、“僚”、“仡佬”是隋唐以后，各個(gè)時(shí)期對(duì)他們的稱謂，中華人民共和國成立以后，正式定名為仡佬族。
仡佬族人與古代貴州一代的僚人有淵源關(guān)系。唐宋時(shí)，史書中開始出現(xiàn)“葛僚”、“仡僚”、“革老”、“仡佬”等名稱，統(tǒng)稱為“僚”。僚人可能是古代對(duì)這一地區(qū)若干少數(shù)民族的泛稱，而與仡佬族有著更為直接的密切關(guān)系�！柏罾小币幻钤缫娪谀纤沃燧o寫的《溪蠻叢笑》。自明代以來的許多史籍都說：“仡佬，古稱僚”。近一、二百年間，在一部分仡佬族中還保留著古代僚人的某些習(xí)俗，如婦女穿統(tǒng)裙和鑿齒，以及以石板為棺的墓葬等，都說明仡佬族與古僚人有淵源關(guān)系。古僚人，是西漢時(shí)夜郎國（主要在今貴州、云南境內(nèi)）的主體民族之一。距今2100多年前，夜郎境內(nèi)的僚人亦“魅結(jié)、耕田、有邑聚”（《史記·西南夷列傳》），即已過著定居的農(nóng)耕生活，出現(xiàn)了村落和集鎮(zhèn)，有了君長(zhǎng)，其社會(huì)已處于原始社會(huì)末期或階級(jí)社會(huì)初期。公元前130年，漢朝以夜郎地設(shè)置犍為郡，前111年又分設(shè)群。從此，這一帶與中原地區(qū)的聯(lián)系逐漸密切。漢族封建社會(huì)的生產(chǎn)方式影響了僚人社會(huì)，從而緩慢地向封建社會(huì)過渡。7世紀(jì)時(shí)，唐朝在今貴州省北部僚人居住地區(qū)，建立了羈縻州、縣。這時(shí)，僚人社會(huì)的生產(chǎn)力已發(fā)展到了相當(dāng)高的水平。農(nóng)民生產(chǎn)的稻、麥等糧食已有一部分作為商品在市場(chǎng)出售，他們紡織的“僚布”質(zhì)量也很好，成了上繳封建王朝的貢品。
自唐、宋到清代，仡佬族處于封建王朝和當(dāng)?shù)赝凉俚慕y(tǒng)治之下，受盡了壓迫和剝削。元、明時(shí)期、仡佬族地區(qū)大都為當(dāng)?shù)氐耐了舅y(tǒng)治。后來，這里又建立了衛(wèi)、所、屯、堡等軍事機(jī)構(gòu)。明末開始“改土歸流”，到清代雍正年間，仡佬族地區(qū)的“改土歸流”基本完成，仡佬族人民從此在流官的統(tǒng)治之下。清末及民國初年，仡佬族人口急劇減少，居住區(qū)域迅速縮小，仡佬族聚居地多呈點(diǎn)狀分布在其他各民族生活區(qū)域之間，而各地的仡佬族人在與周圍其他民族的共同生活中，通過互相影響互相學(xué)習(xí)，其生活習(xí)俗、飲食服飾等方方面面也發(fā)生著不同程度的變化。但在貴州黔西、大方等彝族安姓土司，仍保留了他們的政治、經(jīng)濟(jì)勢(shì)力，直到中華人民共和國成立前夕為止。
仡佬族的宗教信仰
仡佬族崇拜祖先，奉祀蠻王老祖；認(rèn)為萬物有靈，故信奉多種神靈。清代漸習(xí)漢俗，崇奉佛、道、儒三教，并信巫術(shù)。每家堂屋均設(shè)神龕，書供“天地君親服、左昭在穆、古圣先賢、觀音、牛王、財(cái)神等香位。老人亡故，要做“亡齋”超度。逢節(jié)慶給祖先燒紙時(shí)，要給“地盤業(yè)主、早老先賢”燒袱紙一封。如遇災(zāi)禍病痛，則許愿還愿，即或清平，亦祈福延年。請(qǐng)巫師（俗稱“端公”、“道士”）至家“打保�！薄ⅰ皼_灘”，或設(shè)“壇”敬“壇”，或“還梅山”，或“送瘟神”，或“打粉火”。相信一種超自然的力量，能消災(zāi)免禍，益壽賜福。有寄拜奇石、古樹之俗。還相信“燒胎”、“叫魂”、“觀花”、“頓水碗”、‘界八字”、“看相”、“看風(fēng)水”、“占卜”、“問卦”等。
清末民初的酸會(huì)有：“清醒會(huì)”（亦稱“和瘟?xí)保�，多在正月，祈求一年清吉平安�！把砻鐣?huì)”（亦稱“保禾會(huì)”），多在六月，祈五谷豐登。黑神會(huì)”，多在六七月，設(shè)。壇”求雨。“太陽會(huì)”，八九月間久雨不晴，影響秋收，：打辭祈晴”�！盎⒈獣�(huì)”（亦稱“山王會(huì)”），冬臘月間，設(shè)“酸”驅(qū)遣虎豹，保境安民，亦有于三月間做會(huì)的。
仡佬族的飲食
仡佬族人生活的地區(qū)，大多數(shù)在云貴高原向四川盆地過渡的斜坡地帶，那里地形復(fù)雜，氣候潮濕；仡佬族人的經(jīng)濟(jì)生活以農(nóng)業(yè)為主，山地種植玉米，平地種植水稻，因此，這兩種作物也是仡佬族人最主要的糧食。農(nóng)忙季節(jié)日食三餐，農(nóng)閑多食兩餐，正餐之外，尚有“過早”、“歇鬧（歇?jiǎng)冢�、“宵夜”等�?xí)俗。肉食以豬肉為主，雞、鴨、羊肉次之，多數(shù)人不吃牛馬肉和死禽死畜肉。嗜吃酸味和論辣食品，有“三天不吃酸，人要打撈竄”之說。糍粑常作親把祖宗神靈供品，亦為待客和節(jié)日食品。糯米粑是仡佬族節(jié)慶活動(dòng)中必不可少的食品。過春節(jié)時(shí)，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個(gè)大的粑粑，放在簸箕或方木盤內(nèi)，供奉祖先，三天之后才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉（扁竹葉）插在粑粑上，以表示祖先開荒辟草時(shí)插草為標(biāo)；廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習(xí)。在端陽節(jié)、重陽節(jié)及其他所有節(jié)日，都要宴請(qǐng)賓客，但均要做粑粑。
仡佬族人習(xí)慣把玉米粉放在蒸籠里蒸熟，叫作玉米干飯；這是仡佬族人一年四季餐桌上的主食，如果在節(jié)日里或是有遠(yuǎn)客臨門，他們就在玉米面里加上相等的白米蒸熟，稱為“混合飯”。
為了祛潮取暖，仡佬族人每餐都少不了一鍋辣椒湯；仡佬族人的辣椒有多種吃法，如辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等，不過，最受他們喜愛的要算是骨粉與辣椒加工腌制而成的辣椒骨。仡佬族人愛飲酒，多為自釀。先年有咂酒，以編谷、高梁、玉米、小米、大麥等為原料，發(fā)酵后貯壇密封，預(yù)置竹管，用時(shí)含管吸飲。后多為甜酒、燒酒。甜酒俗稱“酷糟”，用糯米或玉米、小米釀制，多用于煮湯圓、雞蛋，或用涼水沖飲。燒酒亦稱火酒，用玉米或高梁釀制，其味濃烈，平常待客和筵席必備。男子喜抽上煙（亦稱葉子煙），亦有中老年婦女抽葉子煙的，青年中吸香煙者增多。茶分清茶、油茶。清茶多用老鷹茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬飲。油茶以家茶用油煎炒后加水煮沸，將干，用木瓢背反復(fù)揉成漿狀，稱“茶羹”，再加油煎羹，添水煮沸，加鹽，佐以芝麻、核桃仁未、花椒調(diào)味，即可飲用�？梢贼昔�、粽子、麻糖、瓜子等佐食，亦可煮“油茶雞蛋”、“油茶湯圓”、“油茶稀飯”等食用．大多數(shù)地方信佬族都有“吃油茶”的習(xí)慣，并視為待客佳品，有的日食三餐不離，否則精神不振。居住在舊城、隆興一帶的記佬族多無“吃油茶”習(xí)俗。
筵席常以酥扣（亦稱燒白）、昨扣為主肴，加配滑肉（亦稱酥肉）、粉條、黃花、木耳、豆類制成品等湊滿“八大碗”或“十大碗”，俗稱“大水席”。托情議事，往未酬醉，肴暖尤豐。大矸、三橋一帶盛行“三么臺(tái)”，即筵席分三臺(tái)吃完，先酒次茶后飯，或先茶次酒后飯。油茶佐以糕、糖、干果、葵花子，酒佐冷盤熱炒，飯加蒸碗湯菜。坐席多為每桌10人（上下席各2人，左右席各3人），舊城、蟠溪、院溪一帶每桌12人，縣城每桌8人。
特色飲食
油茶：
一些地區(qū)的仡佬族人家喜歡吃油茶。制法是用豬油放于鐵鍋內(nèi)加熱，拌以蛋、肉，再摻水，放些鹽、糖熬成，以作飲料，配以包谷花、米花、酥食、麻餅、花生、糯米粑，干、衡相配，作待客之用。
百合：“百合肉絲”是仡佬族地區(qū)味道別具一格的名菜。務(wù)川百合粉，加工精細(xì)，粉質(zhì)松散，光滑細(xì)膩，清香可口。
務(wù)川牛肉干：
具有民族風(fēng)味，色棕紅，味鮮美，因這里山區(qū)牛多肉嫩，務(wù)川牛肉干銷往廣西、廣東、湖南、浙江、福建等省區(qū)。
道真舊城灰豆腐果：
以黃豆制成豆腐，再用桐殼灰、草木灰副本后葉灰、蕎子稈灰等，用傳統(tǒng)方法加工精制而成。質(zhì)地綿酥，色灰白，鮮香可口。
仡佬族的民族節(jié)日
仡佬族在貴州分布廣泛，特別是在黔中，黔北各縣均有不同數(shù)量的分布，語言，習(xí)俗差別也較大，但仡佬族都來源于古代濮人。其習(xí)俗任有一致的相似性。下面就說一下仡佬族的節(jié)日：（按農(nóng)歷的時(shí)間先后）
大年： 一般正月十四，主要活動(dòng)有，吃菜板肉，上墳，祭祀祖先（獻(xiàn)飯），祭祀四官老爺，秧苗土地。晚上插天香，追蟲蟲螞蟻，追亮火蟲，第二日（正月十五）凌晨早上，倒靜茶，搶銀水，吃湯圓，獻(xiàn)飯。大年重在燈。
三月三： 山王菩薩生日，有些仡佬族為了還愿而祭祀山王。
清明節(jié)：跟祖墳掛青。
端陽節(jié)： 一般五月初五，吃粽子。祭祀祖先。
月半: 一般七月十四，割新谷嘗新，祭祀祖先。
八月節(jié)： 仡佬族是中國的一個(gè)古老民族，早在唐宋史書中就有記載。仡佬族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日莫過于八月節(jié)（八月十五至二十日）。節(jié)日的頭天，全族老少都要穿上新裝，齊集在寨子的地坪上。幾個(gè)青年把一頭頭戴大紅花的黃牛牽來，寨中最長(zhǎng)者——“族老”開始禱告，祈求五谷豐登；樂隊(duì)奏起“八仙”曲，同時(shí)鳴粉槍、放鞭炮。然后殺牛，割下牛心，每戶一份，表示全族團(tuán)結(jié)一心。隨后，“族老”還率眾捧著小豬、老雞、大鵝三牲，到菩薩樹下祭祀。禮畢，全族歡聚一堂會(huì)餐，直到天黑。次日，各戶舉行家宴后，婦女們偕兒帶女回娘家送禮；男人們串街會(huì)友，唱歌、談天。據(jù)說，青年男女的歌舞活動(dòng)一直延續(xù)到節(jié)日的最后一天。
重陽節(jié)： 一般八月十五，打糍粑，走親戚（送糍粑）。
小年： 一般臘月三十，主要活動(dòng)有，吃菜板肉，上墳，祭祀祖先（獻(xiàn)飯），晚上祭祀四官老爺，秧苗土地。第二日早上，倒靜茶，搶銀水，吃湯圓，獻(xiàn)飯。小年重在火。
過年
最早仡佬人根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)規(guī)律以十月為年節(jié)，嘉靖《貴州圖經(jīng)》載，仡佬“每歲以秋收畢日為歲首”。清《安順府志》載，仡佬“以十月為歲首”。清代以來，仡佬族人漸仿漢人以臘月三十至正月初一為過年，原先十月為歲首的習(xí)俗漸漸廢止。
年節(jié)時(shí)期向后推移，并吸取一些漢族過年禮儀，但仡佬年的傳統(tǒng)習(xí)俗仍有不少留存下來。各地仡佬族過年，要打糯米粑供祖。糯米粑有大有小，數(shù)量有多有少。各寨、各姓氏，甚至在同一村寨集體舉行和各家分別進(jìn)行兩種，但以各家各戶分別進(jìn)行的多。
除夕，各戶以豐盛菜肴、酒飯陳列于堂屋神龕前的方桌上，燃香燭紙獻(xiàn)清祖宗后，全家男女老幼歡聚一堂吃團(tuán)圓飯。
仡佬節(jié)
仡佬族一年之中要過兩個(gè)年節(jié)，一個(gè)是春節(jié)，另一個(gè)是仡佬年，仡佬年在農(nóng)歷三月初三過。春節(jié)的時(shí)間和習(xí)俗大致與漢族相同，但有“喂樹”的特殊內(nèi)容�！拔箻洹庇直环Q為“祭樹”或“拜樹”，起源于仡佬族信仰萬物有靈的古樹（大樹）崇拜。廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農(nóng)歷正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關(guān)系相約上山拜樹。見樹后先鳴鞭炮，然后選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。拜畢給樹“喂”祭品：一人執(zhí)刀在樹皮上砍3個(gè)口子，另一個(gè)“喂”些肉飯酒于刀口中，最后用紅紙把刀口封住，給樹除草培土。“喂”飯時(shí)針對(duì)不同的樹，要對(duì)答不同的詞。如對(duì)果樹，要說：“喂你飯，結(jié)串串；喂你肉，結(jié)坨坨”，表示預(yù)祝果實(shí)累累�！拔埂睒渲�，人們歡聚宴飲。有些地區(qū)在農(nóng)歷八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹“菩薩樹”，祈祝豐年。
吃蟲節(jié)
而每年的農(nóng)歷六月初二，是仡佬族的“吃蟲節(jié)”。這一天，家家飯桌上都擺著幾盤別的風(fēng)味的菜--油炸蝗蟲、腌酸螞蚱、甜炒蝶蛹、燒炒蚜米泥鰍等。
還有一些地區(qū)把“祭樹”稱為“祭山”，因?yàn)樨罾凶迨朗来钤谏絽^(qū)，熱愛山、尊崇山是完全可以理解的�！凹郎健钡木唧w對(duì)象也是村寨附近高大茂盛的一棵古樹，它是頑強(qiáng)的生命力的體現(xiàn)。祭祀以村寨為單位，只許成年男子參加。除貢獻(xiàn)祭品外，巫師要唱《祭山歌》求山神保佑村寨平安，五谷豐登，人畜興旺。
吃新節(jié)
仡佬族每年農(nóng)歷七八月新谷成熟即將要收割時(shí)，仡佬族便選擇一個(gè)日子進(jìn)行吃新（也叫嘗新），祭祀祖先，感謝祖先的恩德，保佑來年風(fēng)調(diào)雨順。祭祀當(dāng)日，各家主婦到田間摘新糧，做好祭祀祖先。有的地區(qū)還殺雞殺豬，甚至殺牛祭天、殺馬祭地。吃新日這天摘誰家的新糧都不為基諾族的吃新節(jié)是在八九月間谷子成熟時(shí)舉行。節(jié)日早晨，各家到田地里摘新糧、蔬菜來做，并殺雞祭祀。蒸飯時(shí)注意觀看甑子里冒出的蒸汽的方向：從東方冒出預(yù)示子孫興旺；從南方冒出預(yù)示豐收；從西方冒出象征狩獵順利；從北方冒出則是不祥的征兆。飯菜煮熟后，由家長(zhǎng)主持祭祀寨神、鐵匠神、火塘神等諸神。傳說基諾人原來只吃山芋和野菜，是他們的狗帶回一粒谷種，他們將它種下，但是所獲不多，后來一位白發(fā)老人傳給他們種谷子的知識(shí)，于是他們收獲了滿倉新米，從此他們才有了過新米節(jié)的傳統(tǒng)。
敬雀節(jié)
“雀鳥”為仡佬族民族圖騰，每年的農(nóng)歷二月初一是仡佬族傳統(tǒng)的“敬雀節(jié)”節(jié)日，進(jìn)行祭祀儀式、表演傳統(tǒng)民間技藝等。為保護(hù)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和仡佬族民族文化，堯上在這一天舉辦2010年“堯上仡佬族敬雀節(jié)”�！熬慈腹�(jié)”是仡佬先民世代流傳下來敬奉雀神的崇拜綜合性民俗活動(dòng)，為仡佬族百姓祈禱子孫發(fā)達(dá)、家業(yè)興旺、五谷豐登的一種祭祀活動(dòng)。據(jù)堯上鄧氏家譜記載，敬雀節(jié)至少有300多年歷史，“敬雀節(jié)”以“敬雀”為核心，包括了敬雀保存的生態(tài)環(huán)境居民建筑和動(dòng)態(tài)民俗文化的內(nèi)容。
敬雀節(jié)上，仡佬族同胞向游客展示魅力獨(dú)具的活動(dòng)內(nèi)容：舉行敬雀節(jié)祭祀、唱攔路歌、敬攔路酒，表演長(zhǎng)號(hào)嗩吶、仡佬毛龍、仡佬婚俗、山歌對(duì)唱、印象堯上等。開展斗牛、拉牛、抵杠、掰手腕、抵牙巴勁、捉放活雞等獨(dú)具鄉(xiāng)村特色的民族民間競(jìng)技活動(dòng)。
山節(jié)
農(nóng)歷三月，春山明媚，春雨融融，春燕歸來，萬物復(fù)蘇，是春耕生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)刻，也是仡佬族祭山的日子。祭山一般在三月初三，也有的在三月首寅或首巳日。祭山的村寨為單位各自組織。一村只有一姓者，祭山由長(zhǎng)房世襲主持；多姓雜處的寨子，則輪流主持，每年由數(shù)戶共同當(dāng)值，用拈鬮方式確定當(dāng)值者，主持人面對(duì)神樹，恭恭敬敬地獻(xiàn)祭，呼請(qǐng)名山神來享受祭物，并祈禱山神保佑全寨清潔平安、五谷豐收、六畜興旺、男子會(huì)犁牛打耙、女子會(huì)紡紗織布、多生子女。
神樹所在山坡被仡佬人視為神圣之地，備受愛護(hù)，人們不得放牛馬去踐踏，不得砍伐山上的樹木，也不能隨意進(jìn)山砍柴割草，客觀上起了封山育林的作用。
搶春水
遵義縣和務(wù)川道真仡佬族苗族自治縣的仡佬人，有“搶春水”的習(xí)俗。
春季農(nóng)歷“立春”的頭一天，家家戶戶把房屋打掃得干干凈凈，把水挑足，并準(zhǔn)備好鞭炮。“立春”這天，不洗衣服，認(rèn)為洗衣服會(huì)把春水搞臟，也不掃地，不挑水。“搶春水”的人是由家中未婚男子或女子擔(dān)任。如家中有幾個(gè)未婚男子或女子，那就由家長(zhǎng)指派其中既誠實(shí)、能干，又機(jī)智、勇敢的人擔(dān)任；如果家中沒有未婚男女，就要向親戚或鄰居借一個(gè)并在頭一天晚上請(qǐng)到家中居住。
雞叫頭遍，“搶春水”的人悄悄起床，提上裝水的工具摸黑走到水邊，不出聲，也不能響動(dòng)，否則認(rèn)為會(huì)驚動(dòng)“春水”。然后用碗輕輕舀水，一般舀十二碗（閏月舀十三碗）。舀完以后就開口大叫一聲“搶春水了！”接著點(diǎn)燃鞭炮，震得全寨子噼噼啪啪作響，誰家的鞭炮先響，就說明那家搶著“頭水”，那家的娃娃勤快。人們紛紛到水井或泉水邊提水，在回家的路上還要高喊著“春水到我家，到我家...”回到家立即燒水，把“春水”燒開。然后燒一罐茶待全家起床后，每人喝一盅“春水”香茶，再喝一盅蜂蜜米花茶，吃元宵，祝福全家人平安。
六合宴
所謂“六合”，是指“團(tuán)結(jié)、忍讓、寬容、誠和、善處、禮敬”，這是仡佬先民和仡佬人的行為規(guī)范和道德準(zhǔn)則，是仡佬文化中最具特征的精神依賴。
那么，為紀(jì)念仡佬的先民開荒劈草、倡“和合”、興“七規(guī)”（仁、義、禮、忠、孝、敬、讓），每年喜慶或者年末時(shí)，人們就會(huì)拿出自家最好的飯菜，聚集在村中祠堂斗酒斗菜，共敘一年的辛勤耕耘、共慶一年的豐收喜悅，這就是仡佬族傳承至今的“六合宴”。
婚慶禮儀
仡佬族姑娘出嫁前的三五天便開始“哭嫁”。娶親時(shí)新郎不親迎，而是于婚期前一日派轎夫在天黑前到女家。進(jìn)門前，女方有專人主持“攔門禮”，要行敬酒、鋪氈、恭候等禮數(shù)，每道程序都有傳統(tǒng)的對(duì)答禮詞，必須唱得合乎規(guī)矩，否則要遭哄笑。姑娘出嫁時(shí)先將花轎抬進(jìn)堂屋，由新娘的兄長(zhǎng)或叔叔將新娘“拉出”里屋，給祖宗父母磕頭，爾后“強(qiáng)抱”入轎中，表示對(duì)娘家的戀戀不舍。娘家人把轎子抬出村寨外，才交給男方轎夫。轎前有兩人持大刀開路，花轎周圍有彩旗和藍(lán)傘簇?fù)�，途中鳴號(hào)放炮，吹吹打打，非常熱鬧。到新郎家拜堂后，新娘要重新梳妝打扮，然后到寨中寬敞處讓大家欣賞、逗笑，以便和鄉(xiāng)親們建立友好感情。
在黔西北的仡佬族，婚禮更有趣。新郎騎馬去迎親，有4個(gè)伴郎相陪，其中2人扛著竹掃帚，另2人抬著酒肉禮物。途中有女方派出的幾個(gè)壯漢攔路“搶劫”，把“搶”來的酒肉在山坡上吃掉，表示女家富有，不稀罕你這點(diǎn)禮品。新郎到了女方寨門，有一群人手執(zhí)木片圍“打”新郎，男方執(zhí)竹掃帚要全力保護(hù)突圍。新郎跑進(jìn)女方家門，馬上有“敬親酒”招待，而且新郎與新娘也相互敬酒。敬酒畢，新郎將新娘“抱”上馬背，新郎執(zhí)韁引路而歸。
隆重的婚禮宴席分二臺(tái)或三臺(tái)，即要連續(xù)吃二三道不同的席。第一臺(tái)是茶席，只吃茶、油炸食品及干鮮果品。第二臺(tái)是酒席，要喝白酒，吃各種涼拌拼盤。第三臺(tái)是正席，除必有的兩碗扣肉外，還得有各種烹炒的民族風(fēng)味。
婚宴中，仡佬族還用咂酒招待客人。咂酒是將酒釀好后密封于外抹柴灰拌黃泥的壇中插上兩根竹竿，一彎一直，竹節(jié)沒有完全打通。飲用時(shí)打通竹節(jié)，直管進(jìn)氣，彎管咂吸而飲，飲酒時(shí)有專門唱“打鬧歌”的歌手助興，使客人感到一片溫馨。
▼▼56個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣
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