常吃杏仁也可速效減肥
肥胖不僅在西方國家受到關(guān)注，在中國也越來越多地引起人們的關(guān)注。幾年來，科學(xué)家通過觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大杏仁和其他堅果的人不易出現(xiàn)超重或者體重增長的情況。一些研究表明，每周食用5次以上堅果的婦女，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)在所有成年人中最低。去年10月在波士頓召開了北美肥胖研究會(NAASO)2006肥胖學(xué)會科學(xué)年會，會上提交的兩項研究成果進一步證明，大杏仁可以令人感覺飽腹，每天食用一兩把(約2盎司，相當(dāng)于56.7克)大杏仁對控制體重有明顯作用。
大杏仁可以控制人的食欲
在第一項研究中，研究者共組織了20名超重婦女，連續(xù)十周每天讓她們食用兩份大杏仁。其中一半的婦女在前十個星期食用大杏仁，在后十個星期不再食用。而另一半婦女則相反，前十個星期內(nèi)不食用大杏仁，而后十個星期則堅持每天食用。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在婦女們食用大杏仁期間，她們沒有增加身體活動，其新陳代謝也沒有增加。盡管他們每天食用300卡路里的大杏仁，但她們的體重并沒有增加，體質(zhì)指數(shù)(BMI)也沒有發(fā)生變化。
普度大學(xué)博士RichardMattes表示：“我們由試驗得出結(jié)論，每天食用大杏仁的婦女不會輕易感到饑餓，因此很自然地在當(dāng)天的其他時間減少熱量攝入。這一結(jié)果表明，大杏仁不僅營養(yǎng)豐富，還產(chǎn)生飽腹感，是其他缺少營養(yǎng)并缺少填充感的食品，如甜點和油炸薯片等的良好替代品?！?/p>
大杏仁確實是一種容易填飽肚子的輕松小食品。一把大杏仁約28克，含有160卡路里，同時富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質(zhì)鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質(zhì)膳食和纖維素，以及有利于心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
研咳嗽背疲這種天然的膳食互補可以解釋大杏仁為何能夠使人產(chǎn)生飽腹感并減少其他食物攝入，從而保持體重穩(wěn)定。另一個原因是，大杏仁中的部分脂肪沒有被消化和吸收，因此在食物標(biāo)簽中列出的所含熱量比食用者實際上吸收的要多。
