吃素的好處眾所周知，不過吃得不對(duì)同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營(yíng)養(yǎng)素少了，其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素也會(huì)對(duì)人體造成影響；烹調(diào)時(shí)使用過量油脂，反而造成人體負(fù)擔(dān)。因此，烹煮素食時(shí)，就不要使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序，多食用新鮮蔬菜，油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、營(yíng)養(yǎng)高），經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點(diǎn)糙米，或在米飯內(nèi)加五谷、燕麥等，以達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)。

吃素的好處？如何吃素才能吃出好身材

吃素食有什么好處？

素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，多吃豆制品來補(bǔ)充不吃肉的營(yíng)養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營(yíng)養(yǎng)搭配不要營(yíng)養(yǎng)不良哦。

1、素食是最自然的長(zhǎng)壽之道。

2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

3、素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。

4、素食可以減少患心臟并高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。

5、素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。——高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。

6、素食是減肥良藥。

7、素食可以讓大腦更聰明。

8、素食使人性格溫和。

9、素食使人精力充沛。

10、素食有利于身體健康。

11、素食者可以遠(yuǎn)離禽流感等動(dòng)物性疾病的攻擊。

素食主義者在飲食上要注意：

知道吃素的好處后，現(xiàn)在或許你又開始擔(dān)心不能得到肉類才有的營(yíng)養(yǎng)素了。其實(shí)，只要吃素時(shí)能選擇多樣化的菜式，不偏好某種菜，一樣能攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)。另外，人體對(duì)肉類的吸收也較好，吃素者因減少了肉類的攝取，在飲食上就更需要掌握幾項(xiàng)原則：

1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分營(yíng)養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會(huì)讓你想不發(fā)胖都不行。

如果你是個(gè)素食入門者，剛開始也許會(huì)覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因?yàn)橹参镙^易被腸胃吸收所致。別擔(dān)心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對(duì)身體健康有多好了。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://14april14hrs.com/