小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境是比較臟的，所以身體里面會(huì)有寄生蟲(chóng)，這個(gè)對(duì)人體是有一定危害的，所以一定要煮熟才能吃。小龍蝦的寄生蟲(chóng)主要是在頭部，但是其他部位也會(huì)有寄生蟲(chóng)，所以去頭之后還是會(huì)有寄生蟲(chóng)的，一定要高溫燜煮才可以殺死寄生蟲(chóng)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小龍蝦什么部位不能吃？
2、小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)？
3、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
小龍蝦什么部位不能吃？
1、蝦頭
從健康角度看，不建議吃蝦頭。蝦的循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)集中在頭部和胸部，腹部只是運(yùn)動(dòng)器官。螯蝦頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲(chóng)最容易積聚的部位。龍蝦蝦頭千萬(wàn)不要吃，更不能生吃，可能引起過(guò)敏和急性胃炎，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。
2、蝦線
蝦腸等消化系統(tǒng)容易聚集重金屬。烹飪前，把蝦線拔出來(lái)。蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的很輕，幾乎看不見(jiàn)，和臟東西有關(guān)系。
3、蝦黃
在不清楚蝦是否干凈的情況下，蝦黃應(yīng)少吃，最好不要。蝦黃是龍蝦的性腺，也容易與肝臟一起被污染。從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，蝦肉是非常安全的，一般沒(méi)有重金屬污染，但也有一些樣品，蝦腦重金屬會(huì)有點(diǎn)超標(biāo)。蝦黃色位于頭部，容易受到污染。
4、蝦鰓
蝦頭主要集中在蝦的胃、肝、心等內(nèi)臟器官，而最“臟”的地方通常被大戶所說(shuō)，其實(shí)它就位于蝦的鰓中。蝦主要靠鰓過(guò)濾，所以有害物質(zhì)集中在鰓和體表。吃東西時(shí)最好不要吃鰓以上的部分。
小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)？
5-6分鐘。
寄生蟲(chóng)不耐高溫。一般來(lái)說(shuō)，溫度在60-70度之間℃,這些寄生蟲(chóng)在連續(xù)烹調(diào)5-6分鐘后就會(huì)死亡。因此，煮龍蝦時(shí)，可先用開(kāi)水煮5-6分鐘后殺死。不過(guò)，要想徹底殺滅龍蝦中的細(xì)菌和其他微生物，必須繼續(xù)煮，才能吃到熟了為止。
吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
1、家中烹飪加工前24小時(shí)飲用淡水
專家說(shuō)，人們?cè)诩抑笮↓埼r時(shí)，必須在高溫下徹底煮熟。他們可以通過(guò)觀察蝦的橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹調(diào)前，先用清水喂蝦24小時(shí)左右，使蝦體內(nèi)排出代謝物。此外，要用刷子清理身體上的污垢，同時(shí)，必須清除腸道內(nèi)含有大量沉淀物和細(xì)菌的管路，然后用清水徹底清洗2-3次。
2、野生小龍蝦不宜食用
通常，當(dāng)我們吃小龍蝦，我們應(yīng)該選擇人工龍蝦。因?yàn)槿斯埼r寄生蟲(chóng)的數(shù)量相對(duì)較少，那些野生小龍蝦中有大量寄生蟲(chóng)，不適合人類食用，否則，體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量寄生昆蟲(chóng)，危害人體健康。
3、小龍蝦不能暴飲暴食
小龍蝦雖好，但吃的時(shí)候要注意龍蝦的量，不能吃得太多。因?yàn)樾↓埼r是一種熱食性物質(zhì)，人們吃多了會(huì)加重人體的熱毒性，而且有很多上火的癥狀。二是小龍蝦的健康狀況不安全，過(guò)量食用也會(huì)危害健康。
4、蝦不是人人都能吃的
一些過(guò)敏性疾病，如哮喘、反復(fù)過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等，約有20%的患者可因吃蝦引起。因此，已經(jīng)明確的是蝦過(guò)敏，在緩解期和發(fā)作期不要吃。
5、吃龍蝦后不要喝茶
吃龍蝦不適合喝茶和吃水果的原因是相似的。因?yàn)椴柚幸埠袉螌�，它也能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之后喝茶會(huì)增加鈣和單寧的攝入。因此，吃龍蝦時(shí)最好不要喝茶。同樣，最好間隔2小時(shí)以上。
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