小龍蝦是比較鮮美的一道美食，它的做法比較多，口味豐富，比如麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、清蒸小龍蝦、油燜小龍蝦等，吃起來都是很不錯(cuò)的。有些人在清洗小龍蝦的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)小龍蝦蝦尾是黑色的，這種可能是生長環(huán)境導(dǎo)致的，也可能是變質(zhì)壞掉了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、小龍蝦蝦尾黑的能吃嗎？

2、小龍蝦寄生蟲怎么殺死？

3、小龍蝦怎么吃

小龍蝦蝦尾黑的能吃嗎？

如果沒變質(zhì)，還是可以吃的，但是一定要清洗處理干凈。

首先，我們把買來的小龍蝦放在盆里。然后我們用水龍頭的直流水把它們挨著一起沖洗，洗幾次，去除小龍蝦表面的污漬。然后我們用廢牙刷刷小龍蝦腹部的泥。這部分很難用水清洗，所以我們必須做這一步。刷牙時(shí)，我們用一只手握住小龍蝦的背，以免被小龍蝦抓住。最好戴上手套以防被龍蝦爪抓住。

我們用刷子清潔小龍蝦腹部后，小龍蝦表面的污漬已經(jīng)被清理干凈了。接下來，是時(shí)候清洗小龍蝦的內(nèi)部了。準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入小龍蝦，倒入一定量的水，然后倒入少量鹽和白醋，攪拌均勻，浸泡半小時(shí)左右，這樣小龍蝦里的臟東西就可以吐出來，浸泡后，倒出臟水，用清水沖洗兩三次。

接下來，我們開始處理小龍蝦身上的臟東西。首先是小龍蝦尾部的蝦線。里面有很多臟東西。我們把它拿出來。小龍蝦的尾巴有三個(gè)部分。我們慢慢地從左到右扭轉(zhuǎn)中間的尾巴，然后輕輕地把它拉出來。這樣，蝦線就會被取出來。別擔(dān)心，再試幾次。然后用剪刀在小龍蝦頭部的三分之一處剪一個(gè)口子。別打斷我。這時(shí)，你會看到黃色和黑色的東西。拆下黑色的。如果你在家里吃，你可以切斷小龍蝦多余的腳，保留大鉗子。所以小龍蝦基本上是干凈的。

小龍蝦寄生蟲怎么殺死？

吃小龍蝦要有一定的清洗步驟。然后，經(jīng)過第二次高溫烹飪，寄生蟲通常在10分鐘左右被殺死。

這些寄生蟲的主要成分是蛋白質(zhì)和水，在高溫下會變性，寄生蟲自然很難存活。烹調(diào)溫度在70度以上℃,10分鐘后，這些單細(xì)胞組合的寄生蟲就會死亡。如果溫度像100度℃半小時(shí)內(nèi)，體內(nèi)不會再有寄生蟲。所以喜歡在家里煮麻辣小龍蝦的朋友，可以在開鍋后繼續(xù)煮半個(gè)多小時(shí)，這樣小龍蝦里的寄生蟲都會死。

除了高溫能滅活小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲外，低溫冷凍也能殺死小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲。由于高溫改變了龍蝦寄生蟲的蛋白質(zhì)特性，低溫保存也可以改變寄生蟲的蛋白質(zhì)特性。煮熟的小龍蝦不含寄生蟲。為了避免再次感染，吃剩的龍蝦要加熱食用。

小龍蝦怎么吃

1、開背去蝦線吃肉

吃龍蝦時(shí)，要先把蝦的腸子去掉。里面有很多臟東西，不能吃，也影響味道。我們怎樣才能把它們移走？打開蝦背，沿著蝦黃色在蝦肉上撕一個(gè)小孔，這樣你就能看到長長的蝦線。在吃肉之前，我們先用牙簽把它挑出來。

2、蝦鉗肉輕松吃

我們都知道蝦鉗里有肉，但是很難，所以很多人放棄了。事實(shí)上，打開它并不難。只需抓住大鉗子，然后輕輕扭轉(zhuǎn)它分裂成兩半。這時(shí)，里面的肉會露出一大塊。倒出來吃就行了。吃起來又好吃又好玩！

3、巧食小龍蝦頭

吃小龍蝦的時(shí)候，有很多伙伴直接把頭扔掉。雖然頭部重金屬含量很高，但也有可食用的部分。比如蝦仁黃就不能錯(cuò)過。它不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富。當(dāng)我們吃東西的時(shí)候，我們只需要找出它的位置，直接把它拿下來，剩下的就可能丟了。

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