紫甘藍洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘，可以有效去除里面的蟲子，然后用刀切開，用水洗干凈。紫甘藍又稱紫圓白菜，它的葉子是紫紅色，葉面有蠟粉，球莖近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、圓白菜和紫甘藍有啥區(qū)別？

2、紫甘藍的營養(yǎng)價值和功效

3、什么人不適合吃紫甘藍

圓白菜和紫甘藍有啥區(qū)別？

1、顏色

紫甘藍明顯呈紫色，而圓白菜呈灰綠色。

2、外觀



紫甘藍的莖葉接近圓形，所以有人稱紫甘藍為紫甘藍，紫甘藍的葉子呈紫紅色。圓白菜被葉子一層一層地包裹著。它是球形的，因此在外觀上，兩者之間存在細微差別。

3、營養(yǎng)

紫甘藍營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C、V及更多的維生素E、B，200克白菜所含的維生素C是柑橘的兩倍。同時，這種蔬菜還可以為人體提供一定量的重要抗氧化成分，可以保護人體免受自由基的傷害，有助于細胞的更新。

圓白菜富含葉酸，這是一種維生素B復(fù)合物。對巨幼紅細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。因此，處于生長發(fā)育期的孕婦和兒童應(yīng)多吃圓白菜。

紫甘藍的營養(yǎng)價值和功效

紫甘藍的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。紫甘藍可以補骨髓，潤燥內(nèi)臟，益心，壯筋骨，利臟器，行氣，清熱止痛；可治療睡眠不佳、多夢、嗜睡、聽力下降、關(guān)節(jié)屈伸、胃痛等疾病。

什么人不適合吃紫甘藍

如果是患有皮膚瘙癢，或者是眼部充血的患者最好不要食用紫甘藍，當(dāng)然如果是有腹瀉、肝病、或者是胃潰瘍的人，都是不適合吃紫甘藍的。其實紫甘藍的大部分人都是可以食用的，特別是肥胖患者，紫甘藍里面含有膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，有利于新陳代謝，非常適合減肥的人吃。

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