豬肉是我們常吃的肉，我們?cè)谫I(mǎi)豬肉的時(shí)候，都會(huì)有獨(dú)特的豬肉腥味，如果不是異常的臭味的話，也沒(méi)有變色的情況，還是可以吃的。建議買(mǎi)肉去正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)，這樣更有保障一些。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、豬肉發(fā)黑發(fā)臭還能吃嗎？

2、豬肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎？

3、病死的豬肉為什么不能吃？

豬肉發(fā)黑發(fā)臭還能吃嗎？

肯定是有害的。又發(fā)黑又發(fā)臭肯定是壞了，肉質(zhì)開(kāi)始腐爛變質(zhì)，這種豬肉吃了對(duì)身體非常不好，而且也不好吃。肉變質(zhì)后，微生物大量繁殖，產(chǎn)生肉毒桿菌毒素等代謝物，損害人體神經(jīng)，造成肌肉僵硬、麻痹。其他代謝物也可引起急性中毒。食用它的人會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛和頭暈等癥狀。嚴(yán)重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡。

豬肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎？

豬肉發(fā)臭、變色，聞起來(lái)像魚(yú)的味道那樣臭，說(shuō)明變質(zhì)了，不能吃。避免吃腸胃炎，影響健康。變質(zhì)，發(fā)霉的食物很容易刺激腸道，引起腸炎、腸胃炎等疾病。需要及時(shí)處理。建議飲食清潔衛(wèi)生。變質(zhì)的食物不可食用。鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)肉中的各種胺類(lèi)、吲哚類(lèi)、酸類(lèi)、酮類(lèi)等物質(zhì)被微生物分解。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都會(huì)引起新鮮肉類(lèi)的氣味。

病死的豬肉為什么不能吃？

豬的胃和腸中存在大量細(xì)菌，包括沙門(mén)氏菌，鏈球菌，葡萄球菌，變形桿菌等。當(dāng)豬患病后抵抗力降低時(shí)，這些細(xì)菌會(huì)通過(guò)淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)，在內(nèi)部器官和肌肉組織中繁殖并產(chǎn)生毒素。由于生豬死亡后肉質(zhì)的質(zhì)變，蛋白質(zhì)被破壞并凝結(jié)，不容易徹底煮熟，所以人們食用這種死豬肉后會(huì)感染病原體。

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