螃蟹一般都是直接買活得，回家殺了再吃，因?yàn)樗荔π肥怯卸镜模鞘忻嫔嫌胁簧倮鋬鲶π肥圪u。那么，死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹？想知道答案的朋友們一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的解答吧！
全文目錄
1、死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹
2、活螃蟹怎么保存到第二天
3、螃蟹能隔夜吃嗎
死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹
1、活凍的海蟹
在較深的海水中用網(wǎng)具或蟹籠捕撈的海蟹，它們幾乎沒(méi)有生活在灘涂等含有大量細(xì)菌的環(huán)境，例如梭子蟹，在條件不適宜活體運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，會(huì)采取船上急凍或到港急凍的方法，在蟹死亡之前迅速進(jìn)行低溫冷凍，以確保死亡后不會(huì)有細(xì)菌孳生，避免了腐敗變質(zhì)，這種凍螃蟹是可以吃的。
在這種情況下冰凍的死海蟹一旦解凍，就必須盡快食用，不然仍有腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)冷凍的海蟹雖然可以吃，但隨著冷凍時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，口感和風(fēng)味都會(huì)越來(lái)越差，所以相對(duì)而言，鮮活的海蟹還是要比冷凍的更適合食用。
2、熟凍的螃蟹
還有一種死蟹采取了“熟凍”的處置方式，在蟹捕撈以后趁著鮮活迅速煮熟，然后再進(jìn)行低溫冰凍，這樣處理的蟹因?yàn)橐呀?jīng)是熟的，所以解凍后就可以直接食用，同樣解凍后也不能久放，須盡快食用。
活螃蟹怎么保存到第二天
活螃蟹要想保存到第二天可以用冰箱冷藏、清水保存。
溫度較高保存活螃蟹時(shí)，可先將活螃蟹捆綁好，然后放進(jìn)冰箱冷藏室里，再覆蓋濕毛巾以保證濕度，可以放到第二天食用；如果溫度在15度左右，保存到第二天吃的話，不用放冰箱，直接放入盆/桶中，再加入干凈的清水，水不宜過(guò)深，保證螃蟹剛好能站起為宜，置于陰涼通風(fēng)處即可。
螃蟹能隔夜吃嗎
保存得當(dāng)?shù)脑捒梢愿粢钩浴?/p>
螃蟹的味道鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)也比較高，日常食用螃蟹的時(shí)候最好是當(dāng)天吃完，若是當(dāng)天吃不完的話，可以將螃蟹用保鮮袋或者保鮮盒裝起來(lái)放入冰箱保存起來(lái)，第二天的時(shí)候取出螃蟹進(jìn)行加熱后食用即可，但是注意，雖然螃蟹放在冰箱中保存可以延緩螃蟹的變質(zhì)，但是也不要放得過(guò)久了，最好是第二天就吃完，以免久放變質(zhì)。
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