螃蟹很多人都喜歡吃，尤其是金秋九月、十月的時(shí)候是非常適合吃螃蟹的季節(jié)。螃蟹吃飯有很多，如果想保證原汁原味，清蒸螃蟹是最好的做法。清蒸螃蟹的時(shí)候，我們可以用蒸格隔水蒸即可，那么蒸螃蟹的水需不需要燒開呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、梭子蟹肉像泥一樣還能吃嗎？
2、螃蟹開水蒸要多長時(shí)間
3、螃蟹過夜要不要泡水
梭子蟹肉像泥一樣還能吃嗎？
這種最好就不要吃了。可能已經(jīng)不新鮮了，距離它死亡已經(jīng)很長時(shí)間了，它的肉變軟變爛了。經(jīng)過高溫加熱后，它的肉會(huì)變得松散。新鮮的大閘蟹，肉質(zhì)一般有彈性，吃起來很Q彈。如果螃蟹的肉嘗起來像泥，那可能是不新鮮，或者是微生物滋生造成的，要注意看是不是有霉變的情況。
螃蟹開水蒸要多長時(shí)間
蒸螃蟹水開后需要蒸10-15分鐘。這和螃蟹的大小有很大的關(guān)系，可以適當(dāng)?shù)目s短和增加蒸螃蟹的時(shí)間。一般3兩及以下的蒸8-10分鐘，四兩到半斤蒸12分鐘，半斤以上的蒸14分鐘，一斤以上的蒸20分鐘。關(guān)火后，不要打開蓋子，繼續(xù)小火燜3分鐘更香。但是需要注意的是螃蟹一定要蒸熟后食用，沒熟的螃蟹中含有細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用后會(huì)增加體內(nèi)毒素，造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
螃蟹過夜要不要泡水
螃蟹的種類很多，大部分生活在水里，所以最好買活的螃蟹放在水里。需要注意的是，不要放太多水，不要完全淹沒它們，最好讓它能夠接觸空氣，這樣它才能輕松呼吸。因?yàn)榧依锿鶝]有增氧設(shè)備，如果用水養(yǎng)的話，水體中的氧氣會(huì)逐漸耗盡，螃蟹也會(huì)死亡。
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