餃子是很多人愛吃的食材，烹飪方式多用于蒸餃子、煮餃子或者煎餃，不同做法吃起來味道是不同的，而蒸餃子是挺方便的，讓我們一起來看看360常識網(wǎng)帶來的蒸餃子怎么蒸餃皮不干吧！

全文目錄

1、蒸餃子怎么蒸餃皮不干

2、蒸餃子怎么不粘蒸籠

3、餃子餡怎么做才能鮮嫩多汁

蒸餃子怎么蒸餃皮不干

控制時間

餃子蒸出來很干很可能是由于蒸的時間過長而導(dǎo)致的，餃子一般蒸15-20分鐘左右就能熟，建議蒸熟后要及時端出了，如果繼續(xù)蒸會加速餃子中水分蒸發(fā)，餃子吃起來口感就會非常干。

多放一點(diǎn)水

蒸餃子時水不能放太少，如果水太少很容易干鍋，這樣蒸出來的餃子口感也會發(fā)干，并且還會對鍋造成一定損傷。

灑水

另外在蒸餃子前可以在餃子上適量灑一點(diǎn)水，這樣能減少餃子中水分蒸發(fā)，蒸出來的餃子口感也不容易發(fā)干。

蒸餃子怎么不粘蒸籠

使用蒸布

家中如果有蒸布的話，在將餃子前可以在現(xiàn)在蒸籠中墊一塊蒸布，這樣能防止餃子皮粘住鍋底，能維持餃子的完整。

刷油

如果沒有蒸布的話，在蒸餃子之前可以先在鍋底刷上一次油，食用油能起到潤滑作用，能防止餃子和蒸籠之間發(fā)生粘連。

餃子餡怎么做才能鮮嫩多汁

加入蔥姜水

在和餡前先去適量大蔥、生姜、八角、花椒放入碗中，再加入適量開水浸泡5分鐘，然后再將水中調(diào)料撈出只留下水，等水放涼后加入餃子餡中朝一個方向攪拌，將水全部攪進(jìn)肉餡中，這樣不僅能讓餃子口感更加鮮嫩，同時還能除去肉的肉腥味。

加入雞蛋

弄餃子餡時還可以往其中加入一個雞蛋，雞蛋能增加餃子餡的營養(yǎng)，同時能起到保水作用，能減少餃子餡中水分流失，這樣包出來的餃子口感也會更鮮嫩。

轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/