海帶富含碘元素，如果長(zhǎng)期碘元素?cái)z入不足的話，容易得大脖子病。所以我們?nèi)粘Ｒ紶柍砸怀院�，或者使用添加了碘元素的鹽。海帶有新鮮的也有干制的海帶，干制海帶會(huì)非常的干枯，吃之前最好是泡發(fā)一下，這樣比較好煮熟、煮爛。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、干海帶怎么能煮爛？
2、海帶特別綠正常嗎
3、海帶厚的薄的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎
干海帶怎么能煮爛？
1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過(guò)的海帶無(wú)論是洗還是燉都容易變軟。
2、適量原則：煮海帶時(shí)，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變硬。
3、加堿：海帶煮熟后，可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會(huì)使海帶更軟更香，味道更鮮美。
4、加醋：煮海帶絲時(shí)，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。
5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時(shí)，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。
6、開(kāi)水：熬湯時(shí)用海帶�？梢韵扔瞄_(kāi)水燙一下海帶，去腥味后湯會(huì)更鮮美。
海帶特別綠正常嗎
正常海帶呈深褐色，經(jīng)腌制或干燥后呈天然墨綠色或深綠色。所以在購(gòu)買新鮮海帶時(shí)，并不是越綠越好，褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常，請(qǐng)慎重購(gòu)買，很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時(shí)，發(fā)現(xiàn)水有異常顏色，請(qǐng)不要食用。
海帶厚的薄的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎
厚海帶和薄海帶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。海帶的厚薄與產(chǎn)地和生長(zhǎng)期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合做涼菜。山東和大連出產(chǎn)的海帶較厚，燉菜做湯更鮮美。此外，海帶在生長(zhǎng)初期采摘的，葉片就比較嫩薄，葉片也比較小，這個(gè)時(shí)期的海帶更適合做涼菜。在生長(zhǎng)期中期采摘的，葉片比早期的葉片更厚更大，這個(gè)時(shí)期的海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，更適合燉菜和煲湯。晚期的海帶葉片較厚，但此時(shí)的海帶附著物較多，會(huì)出現(xiàn)孢子囊。這種海帶雖然可以食用，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比中期的海帶差很多。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/
