猴頭菇是一種非常有食用價(jià)值有營(yíng)養(yǎng)的菌類食物，外形和猴頭很像，因此而得名。猴頭菇對(duì)于腸胃、心血管、腎臟等等都有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，但是猴頭菇容易做出來(lái)有苦味，怎么樣可以去除這種苦味呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、猴頭菇怎么弄才不苦？

2、怎樣泡猴頭菇才不苦

3、猴頭菇畸形好還是圓頭好

猴頭菇怎么弄才不苦？

1、猴頭菇表面的臟污用清水洗凈，去根部（苦味的根源之一）放入盆中，加入30°-40°的溫水（最好用淘米水）浸泡3.5-4小時(shí)，直到猴頭菇被擠壓無(wú)硬塊。

2、取出泡好的猴頭菇，用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后放一盆清水浸泡約15分鐘，然后擠出黃水，如此重復(fù)2-3次。（可以用手指在猴頭菇表面輕輕蘸少許水，放在舌尖上，最好不要有苦味）。

3.將蒸鍋燒開，將猴頭菇用大火蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸1個(gè)半小時(shí)，或放入沸水中蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后用文火慢燉用小火燉1個(gè)半小時(shí)。直到猴頭菇軟爛腐爛；在這個(gè)階段切記，放入猴頭菇之前一定要先將水燒開，因?yàn)檫@樣可以利用高溫快速鎖住猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)和口感。

怎樣泡猴頭菇才不苦

1、猴頭菇洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。

2、用剪刀剪去猴頭菇中間的硬核。

3、將浸泡過(guò)的猴頭菇用40攝氏度的溫水反復(fù)清洗并擠壓，直到猴頭菇的黃色被洗掉。

4、猴頭菇放入雞湯或骨湯中，入蒸鍋蒸40分鐘，然后入菜。

猴頭菇畸形好還是圓頭好

猴頭菇可定是是圓頭好。

猴頭菌是一種珍稀食用菌，因其外形酷似小猴子的頭部而得名。猴頭菌生長(zhǎng)周期短，從接種到收獲僅需50天左右。但不少養(yǎng)殖戶反映，在種植猴頭菌的過(guò)程中，存在猴頭菌畸形的現(xiàn)象。

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