銀耳是很多人都愛吃食材，一般制作的銀耳湯也是很常見的，一般銀耳不太建議泡很久，容易出現(xiàn)變質(zhì)情況。那么，銀耳長時間浸泡有毒嗎？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、銀耳泡了七八個小時還能用嗎
2、銀耳長時間浸泡有毒嗎
3、銀耳煮成湯了隔夜能吃嗎
銀耳泡了七八個小時還能用嗎
視情況而定。
一般生活中的銀耳是干制品，將其泡發(fā)后會變得柔軟潔白、有彈性，其中的主要活性物質(zhì)銀耳多糖成分有特殊的保健功能。如果銀耳是在室溫二十幾度的環(huán)境中泡了七八個小時的話，那么有可能出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，這樣的銀耳一般不能再吃了，但如果是放冰箱或溫度較低的環(huán)境中泡了七八個小時，基本還沒有變質(zhì)還能再食用。
銀耳長時間浸泡有毒嗎
可能會滋生有害物質(zhì)。
銀耳是營養(yǎng)十分豐富的食物，干銀耳中蛋白質(zhì)約占重量的6%-10%，如果銀耳長時間浸泡，其中的營養(yǎng)成分會被滋生的細菌、霉菌、微生物侵蝕攻占，繼而產(chǎn)生黃曲霉毒素、米酵菌酸等有毒有害物質(zhì)，尤其是溫度較高的時候，銀耳長時間浸泡會更容易變質(zhì)，如果吃了這樣的食物極有可能會出現(xiàn)食物中毒風險。
銀耳煮成湯了隔夜能吃嗎
沒變質(zhì)可以吃。
將銀耳煮成湯后其中會含有大量的水分，且銀耳本身含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，因此這樣食物如果保存不當?shù)脑挿帕艘煌砩蠒苋菀鬃躺毦鷮е率巢淖冑|(zhì)不能食用。
如果銀耳湯保存得當在冰箱里放了一晚上，這樣的食物一般不會變質(zhì)變味，即使隔夜了加熱后還是可以吃的，但若是銀耳湯沒保存好第二天已經(jīng)變味的話，就不建議再吃了。
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