羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、羊肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎

2、羊肉有點(diǎn)變味該如何處理

3、新鮮羊肉的正確保存方法

羊肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎

1、能吃的情況

羊肉本身就帶有一定的膻味，有的人覺得這種膻味很臭，不想繼續(xù)食用，但其實(shí)羊肉的膻味是正常的，帶有膻味的羊肉是可以吃的。

2、不能吃的情況

如果羊肉除了有膻味外，還帶有腐臭味，那么這樣的羊肉，說明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

羊肉有點(diǎn)變味該如何處理

1、焯水去味

對(duì)于輕微變味的羊肉，可以通過焯水的方式將羊肉的臭味去掉，一般在焯水的時(shí)候，加入適量的八角、白醋、白酒 、生姜等，可以有效的去出羊肉的臭味，并且還能增加羊肉的香味哦。

2、直接扔掉

有些羊肉放了幾天后，不僅有點(diǎn)臭味，而且還出現(xiàn)了流肉汁、肉質(zhì)變軟等變質(zhì)的情況，那么這樣的羊肉已經(jīng)失去了食用價(jià)值，所以只能忍痛割愛將羊肉扔掉了。

新鮮羊肉的正確保存方法

1、干制保存

曬干、熏干的羊肉中的水分含量較少，而且營養(yǎng)成分也有一定的損失，不太容易受到微生物的污染，所以可以將羊肉干制后，放在干燥、通風(fēng)處，這樣可以保存半個(gè)月-1個(gè)月左右。

2、低溫保存

新鮮羊肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，為微生物的生長(zhǎng)及繁殖提供了有利環(huán)境，容易受到微生物的污染，所以在常溫下不能放置很長(zhǎng)時(shí)間，而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長(zhǎng)與繁殖，所以將羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天，將羊肉的筋膜剔掉，用保鮮膜包裹封好，排出里面的空氣，在零下15度密封冷凍，可以保存半年左右。不過，羊肉要是反復(fù)的凍融會(huì)產(chǎn)生濃重的膻味，影響羊肉的食用口感，所以，建議吃多少就解凍多少。

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