羊肉總是有一股羊膻味，很大一部分人對(duì)這種味道有一定的抵觸心理，但又有人說(shuō)，膻味越大說(shuō)明羊肉的質(zhì)量越好，羊肉的做法也有很多，紅燒羊肉，孜然羊肉，燉羊肉，羊湯，烤羊排、羊腿，羊肉火鍋，羊肉餃子，蔥爆羊肉，還有很多很多。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉有一股膻味正常嗎
2、羊肉怎么處理沒(méi)有膻味
3、吃羊肉的注意事項(xiàng)
羊肉有一股膻味正常嗎
正常， 其實(shí)正常的新鮮的羊肉是沒(méi)有膻味的，膻味也是很少的，膻味并不能判斷羊肉的好壞，反而是膻味大的羊肉口感很差，不能作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
羊肉怎么處理沒(méi)有膻味
1、燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，反復(fù)幾次直到羊肉膻味完全去除。
2、花椒有其獨(dú)特的味道，在做羊肉的時(shí)候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味，不過(guò)，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來(lái)，要不然吃羊肉的時(shí)候吃到嘴里會(huì)很難受。
3、在炮制羊肉的時(shí)候，無(wú)論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法也很方便與快捷。
4、燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
5、用水浸泡一段時(shí)間，這個(gè)是必須的，不僅可以更干凈的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分膻味，但是浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則羊肉吃起來(lái)不香了。
吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶。因?yàn)樵谘蛉饫锖斜容^豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉里有種叫鞣酸的物質(zhì)，倘若吃羊肉后立馬喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致便秘。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅�，吃得太多�?huì)促使一些病灶發(fā)展，會(huì)使病情變得更為嚴(yán)重，另外，吃羊肉過(guò)多，攝入大量的蛋白質(zhì)和脂肪，因?yàn)楦闻K有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代謝，因而加重肝臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)疾病。
3、不能和乳酪一起吃二者功能相反，不宜同食。
4、吃羊肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)亩嗪人�，并且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營(yíng)養(yǎng)。
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