臘肉是冬季比較常見的一種肉制品，它的味道比較香，可以和各種各樣的食物搭配食用，吃起來很不錯，很多人都會在家做臘肉吃。臘肉吃之前是需要清洗干凈的，一般不建議用洗潔精清洗，最好用淘米水清洗比較好。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、臘肉要曬太陽還是陰干？
2、用洗潔精洗過的臘肉可以吃嗎
3、臘肉用年暖風(fēng)機(jī)吹好不好
臘肉要曬太陽還是陰干？
沒關(guān)系。臘肉可以在陽光下或陰涼處曬干。臘肉主要是腌制以排出鮮肉中所含的水分，而在陽光下或陰涼處曬干的方式可以使水分蒸發(fā)，有助于這一過程的快速完成，這也是臘肉可以保存的原因長時(shí)間不用冰箱也不會壞。
干燥時(shí)間也很精致。不能太長也不能太短。烘干時(shí)間過長，臘肉會過硬，時(shí)間過短，臘肉中的水分還沒有完全蒸發(fā)，細(xì)菌會在臘肉中滋生，臘肉很快就壞掉。一般來說，干燥時(shí)間由風(fēng)力和溫度決定。冬季干燥時(shí)間為7-10。
用洗潔精洗過的臘肉可以吃嗎
將洗潔精殘留清洗干凈就可以吃。
臘肉不能用清潔劑清洗。用淘米水洗臘肉的效果非常好。做臘肉前一天用冷水浸泡臘肉，第二天做臘肉時(shí)把洗米水留著。洗前先用淘米水浸泡約10分鐘，然后用清水沖洗干凈。也可以早上用淘米水浸泡臘肉，然后直接清洗。
用開水浸泡后，清洗效果也很好。先讓表面的膩?zhàn)勇芙猓缓笥檬峙敛料�。�?dāng)然，不要用力過猛，以免劃傷臘肉表面的皮。一般用干凈的熱水反復(fù)清洗幾次就可以了。或者你可以用熱水把臘肉弄濕，然后涂上適量的食用堿面，仔細(xì)擦洗。然后用熱水沖洗。需要注意的是，一定要用熱水清洗臘肉。將洗凈的臘肉在一大盆水中浸泡一段時(shí)間，可以有效去除咸味。
臘肉用年暖風(fēng)機(jī)吹好不好
不好，最好自然風(fēng)干。
臘肉最好的風(fēng)干方法是自然風(fēng)干。有的人想快速晾干臘肉，會選擇用熱風(fēng)吹臘肉。事實(shí)上，這種方法并不能快速縮短臘肉的風(fēng)干時(shí)間，效果也不會很明顯。相反，這種方法會使臘肉的肉質(zhì)和口感變差，因?yàn)殚L時(shí)間的暖風(fēng)會使臘肉很快失水，所以肉質(zhì)很干，味道不好。
臘肉是每個(gè)家庭過年必備的食材。很多人都想在最短的時(shí)間內(nèi)做出培根，所以他們選擇用暖風(fēng)吹培根。這種方法確實(shí)可以快速將臘肉晾干，但是在吹暖風(fēng)的同時(shí)，臘肉的溫度會隨著時(shí)間的推移逐漸升高，會影響臘肉的肉質(zhì)和口感。如果沒有足夠的空氣干燥，培根很容易變質(zhì)。
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