臘肉是比較受歡迎的一種肉質(zhì)食物，它吃起來(lái)味道比較香，可以做很多家常菜，很多人都喜歡吃。臘肉是風(fēng)干的，相對(duì)而言保存時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，但是也會(huì)有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期的臘肉會(huì)變質(zhì)壞掉，是不能吃的，建議扔掉比較好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、立春后做臘肉會(huì)壞嗎？

2、臘肉過(guò)期了怎么辦

3、臘肉過(guò)期了三個(gè)月還能吃嗎

立春后做臘肉會(huì)壞嗎？

立春后做臘肉容易壞。

立春后，氣溫回升，雨水增多，空氣溫暖濕潤(rùn)。這時(shí)候，一切都恢復(fù)了，細(xì)菌的繁殖加速。制作臘肉時(shí)不易保存。容易被細(xì)菌污染，引起霉變。因此，一般很少選擇在立春或立春后熏制臘肉。

腌制臘肉的訣竅在于低溫環(huán)境和干燥空氣。北方的冬天來(lái)得早。小雪節(jié)氣，北方部分地區(qū)開(kāi)始下雪，既滿(mǎn)足低溫環(huán)境，又滿(mǎn)足干燥空氣條件，非常適合熏腌肉；在南方，直到冬至，氣溫才會(huì)明顯變冷。所以南方一般在冬至開(kāi)始腌制臘肉。

臘肉過(guò)期了怎么辦

臘肉過(guò)期了就不能吃了，所以最好扔掉。

眾所周知，南方人喜歡吃臘肉。每年十二月或年底，許多人開(kāi)始腌制自己的臘肉。因?yàn)楹芏嗳藢?duì)外面買(mǎi)的現(xiàn)成臘肉不放心，還是選擇自己腌制。這樣，他們吃起來(lái)更輕松，而且可以根據(jù)自己的口味選擇放多少鹽，更開(kāi)胃！但是，有些人會(huì)在超市或小商店購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的臘肉。真空包裝的臘肉，一般都寫(xiě)在包裝袋上的保質(zhì)期，而超市購(gòu)買(mǎi)的散裝腌肉，沒(méi)有注明保質(zhì)期，也沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期。不建議大家購(gòu)買(mǎi)！

臘肉過(guò)期了三個(gè)月還能吃嗎

不能吃。

臘肉可以被一般人食用，但要注意保質(zhì)期。一般食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期是確保食品安全使用的有限時(shí)間。如果明確規(guī)定保質(zhì)期后不能食用，建議不要食用。如果袋子膨脹或臘肉表面變粘，說(shuō)明產(chǎn)品變質(zhì)，不應(yīng)食用。

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