臘肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它吃起來很不錯(cuò)，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡。臘肉一般是要放冰箱密封保存的，如果保存不當(dāng)就會(huì)容易發(fā)霉，表面會(huì)容易長(zhǎng)白毛或者霉點(diǎn)，這種最好不要吃了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉上的霉菌能煮死嗎？

2、臘肉發(fā)霉是什么樣子的圖片

3、臘肉放冰箱要洗干凈嗎

臘肉上的霉菌能煮死嗎？

不一定能完全高溫煮死，有些霉菌是耐高溫的。

臘肉發(fā)霉后，會(huì)在里面生長(zhǎng)大量霉菌等有害毒素，霉菌毒素的傳播范圍一般較大。除了表面可見的霉菌外，剩下的看起來完整的臘肉也可能被霉菌污染，霉菌毒素是不溶的。它防水，耐高溫。蒸煮、煎炸等日常烹飪方法是不能殺生的。因此，即使除去發(fā)霉的部分，清理發(fā)霉的地方，在高溫下烹煮后也不能食用發(fā)霉的培根。

臘肉發(fā)霉是什么樣子的圖片

一般來說，臘肉是否發(fā)霉取決于表面凝結(jié)的霜。如果發(fā)霉面積比較大，那么表面鹽霜的面積就會(huì)比較小。

發(fā)霉的臘肉會(huì)有一些變化，如肉質(zhì)明顯的侵蝕和變色。如果肉很硬，這種臘肉就不會(huì)發(fā)霉。

發(fā)霉的臘肉會(huì)有一種明顯的發(fā)霉食物的霉味。如果臘肉上的鹽斑只是分析過量的鹽，它不會(huì)改變食物的味道。

發(fā)霉的臘肉主要是由于放置在潮濕的環(huán)境中受霉菌污染而引起的。雖然黃曲霉是更常見的，其他霉菌感染也發(fā)生。

臘肉放冰箱要洗干凈嗎

不洗。

如果你想把臘肉放在冰箱里，建議不要清洗，直接放在冰箱里。因?yàn)檫@樣可以使臘肉更好的保存，只需將臘肉密封在一個(gè)干凈的塑料袋里，然后放入冰箱。

但如果提前用水沖洗，臘肉的質(zhì)地就會(huì)變軟，其含鹽量也會(huì)流失，這種臘肉就容易滋生細(xì)菌和霉菌。

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