臘肉是用豬肉制作的，做出來的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)做臘肉。臘肉一般都要晾干保存，所以需要拿出去晾曬。曬好的臘肉可以掛起來保存，也可以放冰箱冷凍保存，如果溫度高不適合掛起來保存，會(huì)容易壞掉。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉掛起來好還是放冰箱好？
2、臘肉曬出鹽霜是不是好了
3、臘肉表面起白色的霉怎么處理
臘肉掛起來好還是放冰箱好？
放冰箱保存會(huì)更好一點(diǎn)。
臘肉是一種很常見的土特產(chǎn)，尤其是在中國北方的農(nóng)村地區(qū)。農(nóng)村人常用的儲(chǔ)藏方法是把臘肉掛起來風(fēng)干，然后冷凍在冰箱里。
首先，新鮮熏出的臘肉應(yīng)該存放一段時(shí)間。在沉淀過程中，不得直接放入冰箱。只能掛臘肉，需要掛在干燥通風(fēng)的地方。盡量減少長時(shí)間暴露在陽光下。臘肉會(huì)慢慢排出多余的油，也會(huì)讓香氣在風(fēng)中濃縮沉淀，讓吃起來更香。
但把它掛起來不是長久之計(jì)。當(dāng)臘肉懸掛一個(gè)月后，可以取下來，切成大塊，放在冰箱里，這樣臘肉可以存放更長時(shí)間。掛的過程中如果遇到下雨天，可以提前取下來，放在冰箱里存放，否則水分過多會(huì)使臘肉沾上細(xì)菌，容易發(fā)霉。
臘肉曬出鹽霜是不是好了
不一定，一般曬到泛油光就可以了。
每年腌制咸肉的最佳時(shí)間是從冬至到立春。太早或太晚都會(huì)影響臘肉的味道。烘干臘肉的時(shí)候，需要選擇晴天多風(fēng)的天氣，這樣臘肉的味道才會(huì)更好。在吃之前，要把曬干的臘肉沖洗幾次，以免太咸。
如果你想在南方腌臘肉，你需要腌兩周左右，然后讓它晾干。因?yàn)槿绻缰茣r(shí)間短，味道就不會(huì)那么鮮美了，所以臘肉就特別難吃。另一個(gè)是存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)較短，因此需要腌制至少兩周，這樣所有的口味的調(diào)味料就可以滲透到肉，然后拿出來后，鹽是咸的，所以治愈臘肉將公司。和味道更好。
臘肉表面起白色的霉怎么處理
1、將發(fā)霉的部分切掉，用溫水洗凈臘肉，再用白酒洗凈，然后放入微波爐烘烤或直接用微火烘干后食用。如果你想保存它，你可以用干凈的紙把它包起來，然后用幾層報(bào)紙把它放在一個(gè)用木炭或石灰做的容器里，或者放在一個(gè)米缸里。天氣晴朗時(shí)，它可以保存很長時(shí)間。
2、直接用清水洗凈，再在陽光下曬一天，再加鹽，掛在通風(fēng)處;也可以選擇用米水清洗，這比清水更容易清洗，暴露一天后將發(fā)霉的斑點(diǎn)洗掉，食用。
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