根據膳食指南的要求,每人每天應攝入30-50克豆類,人體每天還需要攝入其他豆類食品,攝入量也有限。因此,一般建議一個人在制作豆?jié){時使用20克左右。夠了,兩個人可以用大約40-50克,大約80-100個黃豆。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、喝豆?jié){應該注意哪些問題?
2、哪些人不能喝豆?jié){
3、怎么看豆?jié){熟還是不熟
喝豆?jié){應該注意哪些問題?
1、空腹喝豆?jié){。豆?jié){中的大部分蛋白質在人體內轉化為熱量,然后被消耗掉。喝豆?jié){時,如果能吃一些淀粉類食物,如面包、糕點、饅頭等,豆?jié){中的蛋白質可以在淀粉的作用下與胃液充分酶解,使營養(yǎng)物質得到充分吸收。
2、蛋清中含有抗生物素物質,在腸道內能與蛋黃、生物素緊密結合,形成不易被人體吸收的組合。長期食用豆?jié){和雞蛋會導致蛋白質和維生素H(生物素)缺乏。
3、煮豆?jié){時加糖來提升口感更合適。紅糖在制作過程中,雖然保留了較多的營養(yǎng)成分,但與豆?jié){一起烹煮時,會產生不利于消化的沉淀物,降低豆?jié){的營養(yǎng)效果。
哪些人不能喝豆?jié){
1、痛風病人。大豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品高出數(shù)倍。因此,痛風患者最好少喝豆?jié){,但并不是說豆?jié){是絕對避免的,而是需要控制量。防治痛風,控制大魚、大肉等肉類和魚類遠比控制豆制品重要得多。
2、腸胃功能不好的人。從中醫(yī)角度來說,豆?jié){涼、消化不良、噯氣、腸胃功能差的人,最好少喝豆?jié){。另外,豆?jié){在酶的作用下會產生氣體,所以腹脹腹瀉的人最好不要喝豆?jié){。
3、腎結石患者。豆類中的草酸鹽能與腎臟中的鈣結合,容易形成結石。
怎么看豆?jié){熟還是不熟
1、判斷豆?jié){是否煮熟,可以看外觀。如果豆?jié){沒有煮熟,表面會有較大的氣泡,看起來更通透,而煮熟的豆?jié){則有很小的氣泡。
2、另外,豆?jié){也可以通過聞味道來判斷。煮過的豆?jié){會散發(fā)出強烈的香氣,而未煮過的豆?jié){則帶有豆腥味。
轉載請注明來源:360常識大全網 http://14april14hrs.com/