一般牛百葉是不煮的，確切的說(shuō)是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時(shí)間一長(zhǎng)，肯定很老，還會(huì)縮的很厲害的。你只要等水開(kāi)了，放入生姜酒（生姜汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調(diào)料汁就好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、牛百葉怎么清洗才不臭？

2、牛百葉怎么煮不會(huì)硬

3、牛百葉怎么保存

牛百葉怎么清洗才不臭？

牛百葉怎么清洗才不臭是時(shí)下很多人都好奇的，其實(shí)吧清洗的方法很是簡(jiǎn)單，我們可以借助鹽和醋清洗，先用一把粗鹽將牛百葉里外反復(fù)搓揉，可除掉大部分粘液和污物。再加2-3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出，用鹽和醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味。

牛百葉怎么煮不會(huì)硬

牛百葉算是一道好菜了。吃法其實(shí)相對(duì)比較少，要么燙火鍋，要么涼拌，要么爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆，如果你處理的時(shí)間稍微一長(zhǎng)就完蛋了，不脆了，也就沒(méi)什么吃頭了。所以桃妹平時(shí)吃牛百葉一般都是涼拌，熱汆為主。涼拌就不必說(shuō)了，熱汆其實(shí)就是類似火鍋的七上八下。但是可以獨(dú)立成菜，吃的時(shí)候也過(guò)癮，一盤(pán)上來(lái)就可以吃了，不用再去麻煩燙來(lái)燙去的了。

牛百葉怎么保存

牛百葉清洗干凈后，最好用清水浸泡一下，或者用保鮮袋包好放冰箱冷藏。生的也可以存放在冰箱的冷凍室中。存放幾天沒(méi)有問(wèn)題。吃的時(shí)候提前拿出來(lái)，讓它們自然解凍再燒。如果煮熟了，可以放冰箱冷藏，但只能保存一兩天，不能多放。如果存放幾天，應(yīng)放入冷凍室，然后在食用時(shí)重新加熱。不放冰箱，怕壞了。您可以每?jī)商鞂⑵浞呕乜鞠�。在這種情況下，味道不好。最好買(mǎi)熟的吃。

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