酸性食物有哪些呢？很多人以為酸的東西就是酸性食物，其實(shí)這是個(gè)很大的誤解，來和360常識(shí)網(wǎng)小編一起看看什么是酸性食物吧，一起來了解酸性食物大全，并且提供全面的酸性食物表供您查詢。
酸性食物有哪些？酸性食物大全，酸性食物表
什么是酸性食物
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。
酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
酸性食物大全
強(qiáng)酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點(diǎn)、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：
巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對(duì)來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會(huì)使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至?xí)纬伤嵝泽w質(zhì)。而酸性體質(zhì)會(huì)引發(fā)健康問題。
酸性食物有哪些
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點(diǎn)看，酸性食物有以下這些：
1、淀粉類；
2、動(dòng)物性食物；
3、甜食；
4、精制加工食品（如白面包等）；
5、油炸食物或奶油類；
6、豆類（如花生等）。
酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
酸性食物表
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
酸性食物表
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弱酸性食物 |
中酸性食物 |
強(qiáng)酸性食物 |
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水果 |
李子、包裝果汁 |
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豆類 |
蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 |
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堅(jiān)果類 |
美洲胡桃、腰果、花生、核桃 |
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谷物類 |
發(fā)芽小麥、糙米、胚芽米 |
十谷、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 |
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肉類 |
野生動(dòng)物肉、野生魚類、海參、蛤 |
火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養(yǎng)殖魚類 |
牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚干、培根、火腿、香腸、漢堡、肉松、肉類罐頭 |
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淀粉類 |
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全麥面包、雜糧面包、蕎麥面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼面、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、御飯團(tuán) |
白面包、白饅頭、白面條、雞蛋面、面線、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯?xiàng)l、炸春卷、餅干、方便面、咸湯圓、面筋、蘿卜糕、糯米腸 |
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蛋 |
蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、咸鴨蛋、魚卵 |
炒蛋、蛋黃 |
煎蛋 |
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飲料 |
紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆?jié){、番茄汁罐頭 |
咖啡、奶茶 |
汽水、可樂 |
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油 |
一般苦茶油、一般橄欖油、一般芝麻油、一般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油 |
精制色拉油、精制椰子油、奶油、豬油、牛油 |
氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、一切氧化油 |
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調(diào)味料 |
純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽 |
醬油、醋 |
味精、高鮮味精 |
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甜味劑 |
精製蜂蜜、黑糖 |
白糖、冰糖 |
阿斯巴甜、糖精 |
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乳制品 |
生牛乳、高溫殺菌羊奶 |
奶油、高溫殺菌牛奶 |
奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、煉奶 |
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酒類 |
紅葡萄酒 |
黑啤酒、白葡萄酒 |
生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒 |
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零食 |
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無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍 |
含糖巧克力、糖果 |
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其他食物 |
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炸醬面、蚵仔面線、當(dāng)歸羊肉湯、藥燉排骨、麻油雞、姜母鴨、八寶粥、豬血糕、大鹵面、什錦面 |
胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳面線、鹽酥雞、牛肉面、炸排骨便當(dāng)、炸雞腿便當(dāng)、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹面 |
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