酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。
酸奶什么時候喝最好？酸奶應(yīng)該怎樣喝
喝酸奶的最佳時間
一天中喝酸奶的最佳時間分為以下三個時間段。
早上
早上的飲食是最需要保證營養(yǎng)的，酸奶中含有大量人體所必須的營養(yǎng)元素，所以早上喝酸奶的效果比較好。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶，應(yīng)該搭配一些粗糧、面包等。
晚上
晚上喝酸奶的好處更多，能有非常不錯的補鈣效果。晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。這個時間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也比較少，而酸奶中含有乳酸和鈣的結(jié)合，更能促進(jìn)鈣吸收。所以，可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清潔。
飯后30分~2小時
這個時間段喝酸奶的效果也非常好。飯后兩個小時左右，人的胃液會被稀釋，ph值會上升到3~5，這樣更有利于腸道對酸奶中有效物質(zhì)的吸收。
經(jīng)期能喝酸奶嗎
女性在經(jīng)期應(yīng)該慎喝酸奶。酸奶本身對月經(jīng)是沒有影響的，但因為酸奶一般都是冷藏保存的，月經(jīng)期間女性應(yīng)避免辛辣刺激及生冷食物，所以應(yīng)慎喝酸奶。即使要喝，也不能直接喝剛出冰箱中取出的冰凍酸奶。
酸奶一般人群均可食用。酸奶適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用，適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用，適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用，適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用，女性長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細(xì)膩、有光澤。
胃酸過多之人，則不宜多吃酸奶，胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。經(jīng)期的女性，也要慎喝酸奶。
酸奶應(yīng)該怎樣喝
酸奶具有很好的保健作用，而且口味特別，是人們理想的健康食品。喝酸奶時要注意，食用酸奶最適宜的溫度應(yīng)該是10℃-12℃，這個溫度下的酸奶口感最好，如果是在炎熱的夏季，溫度還能更低一下。另外，酸奶是禁止加熱的。如果是經(jīng)期喝酸奶，可等酸奶放置一會兒再喝，酸奶不可以加熱，但是可以適當(dāng)加溫，比如放在熱水中。
在挑選酸奶時也要注意，酸奶和酸奶飲料并不是同一種物質(zhì)，營養(yǎng)價值也完全不同。酸奶飲料水的含量較高，基本占到70%，酸奶是100%的牛奶發(fā)酵制成的。目前市面上主要有兩種酸奶，分別是凝固型酸奶和攪拌型酸奶，后者因為在酸性環(huán)境下，蛋白質(zhì)部分變性形成凝乳。前者在此基礎(chǔ)上，還加了少量凝乳酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固。兩種類型的酸奶與鮮奶的營養(yǎng)成分沒有多大差異。
孕婦能喝酸奶嗎
孕婦可以喝酸奶嗎？酸奶含有豐富的乳酸菌，能促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸胃蠕動，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。此外還提供了可維持孕婦和胎兒健康的維生素、葉酸、鈣等營養(yǎng)素。所以孕婦當(dāng)然能喝酸奶，尤其對于喜清淡、喜酸味、食欲不強的孕婦來說，酸奶最適合妊娠早期的口味，孕晚期婦女和哺乳母親需要大量鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，多食酸奶可以提供恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦喝酸奶的好處：
增強吸收率
酸奶是營養(yǎng)健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養(yǎng)素，而且乳酸使蛋白質(zhì)結(jié)成微細(xì)的凝乳，能增強消化吸收率。
調(diào)解腸道內(nèi)微生物平衡
酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發(fā)生腸道感染病的機(jī)會。
容易消化吸收
酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。
預(yù)防婦科疾病的發(fā)生
酸奶具有極佳的殺菌力，在許多科學(xué)實驗中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)臨床實驗證實，吃酸奶確實可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。
補充鈣質(zhì)
牛奶是人體補鈣的最佳食物來源，發(fā)酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質(zhì)的分解物—一活性肽也能促進(jìn)人體對鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。
可調(diào)節(jié)腸胃功能
酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，從而有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強機(jī)體抗病的能力。同時，酸奶能刺激胃酸分泌，增強胃腸的消化功能，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
但是，孕婦能喝酸時一定要注意一些細(xì)節(jié)，酸奶是鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的，其PH值較低，如果孕婦在妊娠初期反應(yīng)較大，而且反酸，說明胃酸多，這時不宜喝酸奶。如果孕婦沒有反酸情況，完全可以喝酸奶。不過在飯后，當(dāng)胃里有一些食物后，是可以喝的，但要適量。另外，妊娠中后期孕期需要多量的鈣，每日約需1000-1500mg，由于酸奶制作過程中損失了不少的鈣，所以酸奶不如鮮牛奶含鈣豐富。而且酸奶中的乳酸要在肝肉代謝，所以會加重孕婦肝臟的負(fù)擔(dān)。所以孕婦喝酸奶要適量，并且要同時補充牛奶等其他營養(yǎng)品。
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