百菜不如白菜好，諸肉還是豬肉香，這句諺語(yǔ)導(dǎo)出了豬肉在中國(guó)人餐桌上不可動(dòng)搖的地位，據(jù)資料顯示，中國(guó)人的豬肉消費(fèi)量占全球豬肉消費(fèi)量占比接近50%。然而在巨大的豬肉消費(fèi)量背后卻有一個(gè)問(wèn)題慢慢浮現(xiàn)，現(xiàn)在的豬肉好像慢慢變的不香不好吃了。

“其實(shí)不是豬肉不好吃了，而是我們現(xiàn)在吃的豬和以前的豬不一樣了。”生豬飼養(yǎng)品牌“半草半糧”的專家道出了其中奧秘。

說(shuō)起“半草半糧”，還真是當(dāng)今生豬行業(yè)的一個(gè)傳奇品牌。在人人都全力追求KPI，選擇快節(jié)奏的飼料豬路線時(shí)，“半草半糧”的團(tuán)隊(duì)潛下心來(lái)，用50%草+50%糧的飼養(yǎng)模式，選取100%基因的中華土豬，喂出健康純正好豬肉。為此，記者專門尋訪了這個(gè)公司，探尋“半草半糧”這一優(yōu)秀豬肉品牌的發(fā)展始末。

生豬也可以擁有品牌？一次聚餐引發(fā)“半草半糧”誕生

一開(kāi)始，“半草半糧”的團(tuán)隊(duì)并沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的品牌。直到2017年的一天，團(tuán)隊(duì)成員一起吃飯的時(shí)候聊到食品安全的話題，一個(gè)朋友就建議說(shuō)：“好豬肉關(guān)鍵要由好飼料喂出來(lái)，咱分一批豬出來(lái)，不要用飼料養(yǎng)，用草、麩、刷鍋水之類的原生態(tài)方式喂養(yǎng)，養(yǎng)好后再定一個(gè)品牌，這樣能把生意做大很多倍�！�

想到就去做，大家立馬著手開(kāi)始嘗試。最初選擇了20頭幼豬，選用天然的牧草和糧食喂養(yǎng)，數(shù)月之后宰殺，發(fā)現(xiàn)明顯沒(méi)有了飼料豬的那種騷臭味，口感也上升了一個(gè)檔次。試驗(yàn)結(jié)果讓大家堅(jiān)定了信念：做高端豬肉品牌還是很有希望的。于是，“半草半糧”這個(gè)品牌應(yīng)運(yùn)而生。

既然做品牌，就要做到極致。要想豬肉極致鮮美健康，科學(xué)的飼養(yǎng)方法很重要，豬的品種選擇也很關(guān)鍵。最初的試驗(yàn)效果雖然明顯，采用的還是普通的白豬品種，而在中國(guó)，真正的優(yōu)質(zhì)豬是傳統(tǒng)的中華土豬。

要知道，中華土豬數(shù)量稀少，純種的中華土豬甚至比熊貓都要少。為了養(yǎng)出最為純正的中華土豬，“半草半糧”團(tuán)隊(duì)耗費(fèi)數(shù)年功夫走遍全國(guó)，付出了超乎尋常的代價(jià)，才順利地將中華土豬的品種發(fā)揚(yáng)開(kāi)來(lái)。如今的“半草半糧”，不僅搜集了如太湖豬，皖浙花豬等優(yōu)秀豬種，更通過(guò)人工選育培養(yǎng)出“閻溝黑”這種自有中華土豬品種。

緣何市場(chǎng)評(píng)價(jià)高？立得住的理念，看得見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)

在當(dāng)前的豬肉品牌中，半草半糧的銷量與好評(píng)是名列前茅的。采訪過(guò)程中一句話反復(fù)被提到：“豬肉健康不健康，關(guān)鍵在于豬吃的健康不健康�！边@是“半草半糧”的品牌理念，也是品牌自創(chuàng)立以來(lái)市場(chǎng)評(píng)價(jià)一路走高的緣由。

按照傳統(tǒng)的工業(yè)化飼養(yǎng)流程，所有的豬被放置在一個(gè)密閉的、擁擠的空間里，每天不斷吃飼料來(lái)養(yǎng)膘。而飼料里所包含的營(yíng)養(yǎng)素、添加劑均是人工配比而成。這樣養(yǎng)出來(lái)的豬雖然符合標(biāo)準(zhǔn)，卻很難說(shuō)有利健康。

如果豬吃的都不健康，那么長(zhǎng)成的豬肉會(huì)好嗎？以上方法飼養(yǎng)的豬宰殺后會(huì)有難聞的騷臭味。然而，通過(guò)半草半糧喂出的豬，則是純天然無(wú)添加，沒(méi)有任何騷臭味，豬肉口感也會(huì)鮮美許多倍。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮？品牌戰(zhàn)略清晰無(wú)畏前行

由于追求純天然喂養(yǎng)，用長(zhǎng)時(shí)間造就好豬肉，目前半草半糧豬肉數(shù)量有限，未走商超路線，主要通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行售賣。在天貓、京東、淘寶等幾大電商平臺(tái)上，除了日常營(yíng)銷，還會(huì)在中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日推出中華土豬大禮包。

半草半糧電商做起來(lái)之后，曾不幸地遭遇了兩場(chǎng)打擊：18年的非洲豬瘟和20年的新冠疫情。非洲豬瘟影響之下，國(guó)家頒布相關(guān)政策，所有的快遞公司拒收豬肉，一度造成了店鋪經(jīng)營(yíng)困難。豬瘟結(jié)束后，電商經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)危為安。好景不長(zhǎng)，20年又出現(xiàn)了新冠疫情，同樣對(duì)快遞業(yè)造成了巨大影響，使得豬肉發(fā)貨大受影響，各大電商店鋪權(quán)重下降。

雖說(shuō)好事多磨，“半草半糧”人依然懷著堅(jiān)定的信心：“市面上其他的黑豬品種，我還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)純種的。所以，目前我們做的這個(gè)純種中華土豬，還沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手�！�

“我希望通過(guò)從一而終的質(zhì)量把控，將中華土豬的品種發(fā)揚(yáng)光大。”談到半草半糧未來(lái)的發(fā)展，其負(fù)責(zé)人表示。日本的和牛，品種分為ABC三級(jí)，每個(gè)級(jí)別還有具體的等級(jí)，最高級(jí)是A5。而中國(guó)市場(chǎng)是沒(méi)有劃分級(jí)別的，“半草半糧”希望能夠以身作則創(chuàng)建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓中國(guó)的土豬，也能有清晰的質(zhì)量參考系數(shù)，例如24k純種土豬這樣的定位，進(jìn)而推動(dòng)中國(guó)高端豬市場(chǎng)公平、健康運(yùn)轉(zhuǎn)，讓中國(guó)人學(xué)會(huì)分辨、并真正吃到健康高端的好豬肉。

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