健康養(yǎng)生 10大營養(yǎng)誤傳的真相
現(xiàn)在越來越多的人在乎健康的飲食，因為飲食對身體的作用的很多的，隨之而來就是聽到很多人說，這個不能吃，那么不能吃的，那么這樣究竟是不是真的呢？我們應(yīng)該如何健康養(yǎng)生呢？哪些食物對心臟好呢？帶著這些疑問和小編一起閱讀本文吧。
10大營養(yǎng)誤傳的真相
脂肪、糖、油炸食物等這些到底是不是絕對的飲食禁忌呢？其實這些食物吃的時候要注意量有底線的，但是不是完全的不能夠食用的。下面就給大家介紹10大營養(yǎng)誤傳的真相。
誤傳1：吃糖總是不利健康
事實：食糖是廚房必備之物，在健康食物中發(fā)揮平衡調(diào)味作用。蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精制糖，在人體中具有同樣的代謝方式，每克含熱量4卡路里。營養(yǎng)專家表示，底線是吃糖不過量，食糖熱量不應(yīng)超過食物總熱量的10%。
誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水平
事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小，一只大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。因此，不吃雞蛋是不明智之舉，因為雞蛋還是13種維生素和礦物質(zhì)的重要來源。
誤傳3：所有飽和脂肪都會增加膽固醇
事實：像可可粉、禽類、奶制品、棕櫚以及椰子油中含有的飽和脂肪硬脂酸，都是純自然的，他們不但不會使得身體中的有害膽固醇增加，還會提高好的膽固醇的。
誤傳4：唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒
事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大學(xué)研究表明，任何酒精飲料，只要飲用適度(每天1-2杯)，就有助于減少心臟病風(fēng)險。
誤傳5：食物纖維素攝入越多越好
事實：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來源。比如，麥麩有助于促進消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細(xì)菌等。一些專家表示，人造纖維食品最好不要多吃，因為其功效遠(yuǎn)不如來自全谷食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。
誤傳6：油炸食物總是脂肪太多
事實：健康油炸食物例外。專家表示，最佳油溫是180℃。油溫過低會導(dǎo)致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在紙巾上放置1—2分鐘之后再食用。
誤傳7：煮菜加食鹽，蔬菜含鹽多
事實：我們在做菜的時候加些適量的鹽，其實能夠減少蔬菜在制作的過程中出現(xiàn)營養(yǎng)流失的現(xiàn)象。每杯水里面能夠加入1勺的鹽的，蔬菜吸收的鹽分是很低的。
誤傳8：吃雞肉一定要去皮
事實：吃帶皮雞胸并不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。專家表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，只含2.5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里。
誤傳9：有機食物比傳統(tǒng)食物更營養(yǎng)
事實：英國最新研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)作物與有機作物在營養(yǎng)方面沒有明顯區(qū)別。當(dāng)然傳統(tǒng)作物在食用之前應(yīng)該特別注意農(nóng)藥殘留問題。
誤傳10：橄欖油加熱會破壞其健康功效
事實：即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃)，就沒問題。
心血管疾病已成為我國慢性病中死亡最高、人數(shù)眾多的疾病。一位美國著名的心臟病專家曾經(jīng)這樣說過：“保護自己心臟最重要的場所就是餐桌。”很多心臟問題都是由飲食不當(dāng)引起的，因此愛護心臟要從飲食入手。
吃什么營養(yǎng)
心臟病可以說是現(xiàn)代常見的病癥了，而且心臟病的發(fā)病率也是居高不下，那么吃什么能有效的防止心臟病呢？小編推薦心臟病人吃什么好，推薦五種養(yǎng)心食物。
1、沙丁魚
盡管沙丁魚的名聲不怎么大，但它可是維護心臟健康的衛(wèi)士，因為這種魚含有大量的OMEGA—3脂肪酸，以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強壯心臟，而且還能夠預(yù)防心臟病的發(fā)生。沙丁魚的吃法很多，你既可以煎著吃，也可以炸著吃，還可以吃沙丁魚罐頭，可以完全根據(jù)自己的喜好進行。
2、燕麥燕
麥含有大量的纖維素，并且含的糖分很低，從而能夠持續(xù)地給機體補充能量，并能夠使人產(chǎn)生長久的飽滿感，故現(xiàn)在已經(jīng)成了一種減肥瘦身的流行食物。除此之外，它還能夠軟化血管，所以對于防治心臟病也是身手不凡。注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強了心臟的功能。
3、鮐魚
我們都知道蛙魚對于維護身體健康很有益處，但是你若不喜歡吃這種魚，那也不要緊，可以將蛙魚換成鮐魚。鮐魚也是OMEGA—3脂肪酸的充裕來源，并且還含有非常多的硒元素，這種元素是一種作用很強的抗氧化劑，能夠保護身體免受心臟病與癌癥的侵?jǐn)_。
4、核桃
如果你吃不到蛙魚與鮐魚，也希望獲得OMEGA—3脂肪酸，那也很容易，干脆吃幾個核桃，你同樣能得到這種脂肪酸的健身的益處。可能有人認(rèn)為核桃中含有大量的油脂，這對于健康會很不利，其實這是一種誤解，因為核桃中所含的油脂絕大部分是不飽和脂肪，適當(dāng)吃一些對于身體的健康有益無害。核桃的食用方法很多，既可以每天單獨吃1—2個，也可以放在粥內(nèi)或添加到其他食物中食用。
5、豆腐
我們都知道，用大豆做成的豆腐，能夠降低LDL(壞)膽固醇水平，從而減少心血管疾病發(fā)生的危險性。飲食中如果有25克大豆蛋白，就能夠提供50——60毫克大豆異黃酮，這種黃酮類物質(zhì)能夠顯著降低LDL水平，由此維護了心臟的健康。
6、堅果類
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險。
7、黑芝麻
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預(yù)防動脈硬化。
8、馬鈴薯
該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等。
9、芹菜
芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養(yǎng)精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養(yǎng)素、營養(yǎng)價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結(jié)果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發(fā)作的危險性。
10、海帶
海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化。
結(jié)語：不要不要輕易的聽信傳聞，不一定是正確的，就比如有機食物比傳統(tǒng)食物更營養(yǎng)，其實它們的營養(yǎng)價值是一定的，只是有機食物中不含有農(nóng)藥成分;還有所有飽和脂肪都會增加膽固醇，這也是不準(zhǔn)備的，有些物質(zhì)是相反的。對于心臟不好的人來說，除了紅葡萄酒，還能夠多吃核桃、芹菜等對心臟好的食物。
