航天員食品特供揭密 標(biāo)準(zhǔn)堪比皇宮選妃子

航天員食品特供基地位于大漠深處，外人禁止入內(nèi)，奶牛需隔離休養(yǎng)1月，豬需精選豬仔自然養(yǎng)殖，野鴨蛋、鱸魚(yú)也都完全純天然自然生長(zhǎng)。不過(guò)即使這樣嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、高要求，想要到達(dá)航天員的餐桌還需要經(jīng)過(guò)層層選拔，其嚴(yán)格程度堪比古時(shí)皇宮選妃子。

專供奶牛須隔離休養(yǎng)1月

航天員食品特供基地位于戈壁灘深處，有上萬(wàn)平方米的野生草場(chǎng)，禁止任何陌生人入內(nèi)，別說(shuō)汽車連自行車都休想騎進(jìn)來(lái)。這樣做的目的只是為了確保零污染。一個(gè)個(gè)天然的養(yǎng)殖場(chǎng)都經(jīng)專門(mén)人員細(xì)致分工，飼養(yǎng)的牛羊自然散落在草叢中。

一般來(lái)說(shuō)，在航天員到達(dá)發(fā)射基地的頭三個(gè)月，負(fù)責(zé)特貢的奶牛場(chǎng)會(huì)從幾十頭奶頭中選出幾頭精神十足、皮毛光亮的奶牛，隔離飼養(yǎng)。奶牛被隔離后會(huì)有一個(gè)月的休藥期，目的是讓奶牛把體內(nèi)的藥物成分充分分解排掉。經(jīng)過(guò)這些程序后，所產(chǎn)的牛奶還要經(jīng)養(yǎng)殖基地衛(wèi)生人員、發(fā)射中心防疫部門(mén)、航天員中心醫(yī)監(jiān)醫(yī)保部門(mén)的三級(jí)把關(guān)，確保牛奶的比重、酸堿度、蛋白含量都符合標(biāo)準(zhǔn)，才能供應(yīng)給航天員。

豬肉需精選仔豬 只喂玉米和麩皮

在生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，航天員到達(dá)發(fā)射基地的前五六個(gè)月就開(kāi)始專門(mén)養(yǎng)殖特供豬。仔豬有約克夏、杜洛克、長(zhǎng)白三個(gè)品種，是基地仔豬繁殖中心自己繁殖的。為了確保豬種優(yōu)良，挑豬時(shí)都有防檢部門(mén)的官員在場(chǎng)。擇優(yōu)“錄取”出來(lái)的豬崽，會(huì)被安排在專門(mén)圈舍進(jìn)行特別飼養(yǎng)。養(yǎng)殖采取自然養(yǎng)豬法，全程無(wú)公害、無(wú)污染，只喂食基地自己種植的玉米和麩皮，從源頭確保無(wú)污染。

肉豬躺在鋪滿鋸末的豬圈里曬著太陽(yáng)，據(jù)說(shuō)鋸末是戰(zhàn)士人為鋪墊到豬圈里的，這樣環(huán)境能讓豬健康生長(zhǎng)。當(dāng)然并不是所有這些被“錄取”的豬都能上航天員的餐桌。衛(wèi)生防疫部門(mén)和航天員醫(yī)監(jiān)醫(yī)保部門(mén)都要來(lái)選待宰的生豬，挑選的第一關(guān)就是觀察活豬的精神狀態(tài)，還要從吃食、四肢力度、皮膚色澤等方面進(jìn)行綜合考量。此外，航天員對(duì)豬肉肥膘有特殊的要求，豬肉既不能過(guò)肥，也不能過(guò)瘦，必須是肥瘦合適，這樣才能兼顧營(yíng)養(yǎng)和口感。出于這個(gè)因素，養(yǎng)殖場(chǎng)特別飼養(yǎng)的十幾頭豬，體重基本都在90公斤左右。

宰殺完畢后，檢疫人員還要對(duì)豬肉從頭到尾進(jìn)行全身檢查檢疫，包括下顎、內(nèi)臟、腹股溝淋巴、肌肉纖維密度等項(xiàng)目。一般來(lái)說(shuō)，宰殺一頭這樣的豬可滿足發(fā)射前6名航天員的食用需求。

航天食品的質(zhì)量要求

“航天食品是要求最高的食品。”中國(guó)航天員中心航天食品與營(yíng)養(yǎng)研究室主任陳斌在接受新華社記者采訪時(shí)說(shuō)，航天食品從本質(zhì)上講與地面普通食品一樣，都是為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)的，但空間環(huán)境的不同和航天員生活工作的特點(diǎn)，對(duì)航天食品提出了許多特殊要求。 被稱為“航天員大廚師”的陳斌介紹說(shuō)，對(duì)航天食品的要求，首先就是要確保安全，不能使航天員發(fā)生任何食源性疾病和食物中毒。航天食品及包裝必須能經(jīng)受住航天特殊環(huán)境因素的影響，如沖擊、振動(dòng)、加速度等的考驗(yàn)。目前世界上所有航天食品都是從地球攜帶到太空的，考慮到載人飛船發(fā)射費(fèi)用昂貴，為了節(jié)省飛船的空間和發(fā)射時(shí)的有效載荷，航天員攜帶的航天食品應(yīng)盡可能重量輕，體積小，營(yíng)養(yǎng)好。

從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，航天食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求。陳斌說(shuō)，航天飛行會(huì)導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細(xì)胞數(shù)量減少，食品要針對(duì)航天員生理改變指數(shù)對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)素作適當(dāng)調(diào)整。例如，肌肉萎縮要求食品提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，骨鈣丟失要求食品提供充足的鈣，以及適宜的鈣磷比例和維生素D。另外，飛行初期食品的脂肪含量不宜太高，以免加重空間運(yùn)動(dòng)病;為防止心血管系統(tǒng)功能失調(diào)，要限制食品中鈉的供給，保證鉀的供給。

此外，為了方便航天員在太空失重條件下進(jìn)食，防止食物在飛船艙內(nèi)四處飄浮，一般把航天食品加工成一口大小，并且食品包裝內(nèi)一般不能有流動(dòng)的湯汁，也就是所謂的“一口吃”食品。為了減輕飛船艙內(nèi)的廢物收集系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，航天食品都不含骨、皮、核等殘?jiān)?。最后，考慮到在太空長(zhǎng)期飛行中，航天員處于失重狀態(tài)和狹小空間中，食欲容易下降，航天食品還必須種類豐富、花樣繁多，以刺激航天員的食欲。

揭秘特供的航天員食品

神舟九號(hào)飛船在酒泉衛(wèi)星的升空，讓我們?cè)俣葘㈥P(guān)注的焦點(diǎn)放到一個(gè)個(gè)航天英雄們的颯爽英姿之上，但也將我們目光聚焦到他們隨身攜帶的各種神秘航天食品上。

這種“特供”于航天員在空間飛行中食用的食品，不僅擁有絕佳的口感和營(yíng)養(yǎng)，它們甚至還特別適合沒(méi)有引力情況下食用。

從20世紀(jì)60年代初期，“鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物”到如今種類繁多各種羅宋湯、燉牛肉、宮保雞丁、大米、壽司、長(zhǎng)壽面，這種神奇的食物，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。

科技發(fā)展如此神奇，讓我們一起去揭秘鮮為人知、令人好奇的航天食品吧！

航天食品的特色包裝

太空食品的包裝都有一定的標(biāo)準(zhǔn)：基本的是要求食物要能夠保存下來(lái)，另外體積要小而輕、食用方便、不能散落，以防止在太空中飄浮，并且每種食品必須包含特定的準(zhǔn)備指令和條形碼，以便跟蹤每個(gè)宇航員的飲食狀況。這樣做主要是考慮到食品占飛船空間大小以及對(duì)飛船載重的影響。

飛船載重越重就要求更多的原料，所以減輕載重也是節(jié)省成本的一種渠道。在包裝的方便簡(jiǎn)明實(shí)用方面，前蘇聯(lián)做得不錯(cuò)。他們用罐子來(lái)儲(chǔ)存食物，同時(shí)借助罐子來(lái)加熱。很大程度上為宇航員的飲食提供了方便。

航天食品的特色制作

航天食品的制作要求營(yíng)養(yǎng)搭配平衡，可口爽口，易于消化。同時(shí)食品制作的時(shí)候還要考慮到失重環(huán)境，要輕，密封要嚴(yán)，能夠快速食用，食用后便于打掃。盡最大努力為宇航員騰出更大、更舒適的生活空間。

航天食品的文化差異

進(jìn)軍太空領(lǐng)域的每個(gè)國(guó)家都會(huì)為自己的航天員們準(zhǔn)備有本國(guó)特色的食品。這使得航天食品也具有了別具一格的文化特色。2003年中國(guó)第一次載人航天飛行的時(shí)候，楊利偉帶的食物有肉絲、宮保雞丁、大米和中國(guó)草藥茶。俄羅斯航天時(shí)帶的是如羅宋湯、燉牛肉、凝乳和堅(jiān)果等一類的食物。而日本帶的是壽司、拉面，長(zhǎng)壽面等食品。

失重狀態(tài)下航天食品的食用

航天食品在太空中到底怎么樣吃呢？這也是在1962年美國(guó)第一個(gè)進(jìn)入太空的宇航員約翰•格倫所擔(dān)心的問(wèn)題，結(jié)果是他到了太空后發(fā)現(xiàn)他能夠和在地球上一樣品嘗帶去的食物。其實(shí)重力并不會(huì)影響到食物的吞咽，因?yàn)槭彻軆?nèi)自動(dòng)收縮和擴(kuò)張的肌肉能夠把食物引到胃里去，而并非要借助重力的作用。從某種意義來(lái)說(shuō)，我們好像天生就具備了進(jìn)行航天活動(dòng)的潛質(zhì)。

失重綜合癥

在航天過(guò)程中，失重也會(huì)導(dǎo)致感官感覺(jué)的暫時(shí)性缺失，特別是味覺(jué)和嗅覺(jué)，進(jìn)而使得在太空中食用食品與在地面上有了很多的不同，也使得辛辣食品比較多的出現(xiàn)在了宇航員的菜單中。另外，在飛船中喝碳酸飲料，液體和氣體就會(huì)在胃里分離，宇航員飲用的時(shí)候就會(huì)打嗝了。為了解決這些問(wèn)題，啤酒、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等食物都需要經(jīng)過(guò)某些程度的改善來(lái)最大程度的提升航天員的舒適度。

航天事業(yè)是一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的集中體現(xiàn)，而這項(xiàng)事業(yè)需要宇航員們的無(wú)私付出。這些事業(yè)能否成功，最基礎(chǔ)的就是宇航員的食品能夠有保證。不一樣的食品，造就不一樣的宇航員。在航天事業(yè)中，類似于飲食這方面的看起來(lái)小實(shí)質(zhì)很重要的事情還有很多，需要積極應(yīng)對(duì)容不得半點(diǎn)馬虎。