羊肉醬的家庭做法？

2017-06-24 19:23:58　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：羊肉是人們經(jīng)常吃的一種肉類，僅次于豬肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因為羊肉對身體有非常強的滋補能力，除此之外羊肉還有壯陽補

羊肉是人們經(jīng)常吃的一種肉類，僅次于豬肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因為羊肉對身體有非常強的滋補能力，除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用。但是很多人都覺得羊肉有味道，不怎么吃。那么今天小編就帶著大家來了解羊肉醬的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

原料：

羊肉、水、黃醬湯。

做法：

1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷干凈后剔除骨頭;

2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;

3、倒入調(diào)好的黃醬湯和各種配料，加適量清水，煮沸后潷去表面浮沫，水一定要放足，使肉始終都能浸在醬湯中，這么用微火醬燜三小時左右，香味自然慢慢滲入肉內(nèi);

4、出鍋時為保持肉塊完整，要小心將肉塊盛起，冷卻后可以動刀切片;

5、切片后依然完整不散，色澤醬黃，油潤光亮，嚼在嘴里咸香適中，酥香濃郁，這是醬羊肉基本特征和要點。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

經(jīng)常吃羊肉可以養(yǎng)胃，驅(qū)寒可以使身體變得更加強健。羊肉中還有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，碳水化合物，少量的脂肪，會增加人體的營養(yǎng)。提供人體生命活動所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體非常有好處。所以小編建議大家按照以上的方法做些食用。