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怎么煮豆?jié){預(yù)防中毒

2017-05-31 07:20:09  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:豆?jié){煮不好容易導(dǎo)致中毒,那么你知道日常生活中,怎么煮豆?jié){預(yù)防中毒方法呢額?

生豆?jié){中含有一種叫做皂甙的物質(zhì),如果豆?jié){未熟透就進(jìn)入胃腸,會(huì)刺激人的胃腸黏膜,并出現(xiàn)中毒癥狀惡心、嘔吐、腹痛、乏力等。

當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃~90℃時(shí),會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫,這是一種"假沸"現(xiàn)象,此時(shí)的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。

正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是:在出現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。

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