真菌性食物中毒的癥狀及治療
2017-05-31 09:54:46 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：真菌性食物中毒死亡率很高，即使不致死亡，其后果一般也均較嚴(yán)重。但目前對(duì)真菌性食物中毒尚無(wú)特效治療。
一種真菌可有幾種毒素，而不同種真菌又可有相同毒素，所以真菌性食物中毒時(shí)往往出現(xiàn)相似的癥狀。
一般來(lái)說(shuō)，急性真菌性食物中毒潛伏期短.
胃腸道癥狀：
如上腹不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、厭食、偶有腹瀉等（鐮刀霉菌中毒較突出）。
依各種真菌毒素的不同作用，發(fā)生肝、腎、神經(jīng)、血液等系統(tǒng)的損害，出現(xiàn)相應(yīng)癥狀，如肝臟腫大、壓痛，肝功異常，出現(xiàn)黃疸（常見(jiàn)于黃曲霉菌及島青霉菌中毒），蛋白尿，血尿，甚至尿少、尿閉等（純綠青霉菌中毒易發(fā)生）。
有些真菌（如黑色葡萄穗狀霉菌、島青霉菌）毒素引起中性粒細(xì)胞減少或缺乏，血小板減少發(fā)生出血。有些真菌（如棒曲霉菌、米曲霉菌）中毒易發(fā)生神經(jīng)系癥狀，而有頭暈、頭痛、遲鈍、躁動(dòng)、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，甚至驚厥、昏迷、麻痹等。
患者多死于肝、腎功能衰竭或中樞神經(jīng)麻痹，病死率可高達(dá)40％～70％。慢性真菌性食物中毒除引起肝、腎功能及血液細(xì)胞損害外，有些種真菌可以引起癌癥。
真菌性食物中毒有特效治療方法嗎？
真菌性食物中毒死亡率很高，即使不致死亡，其后果一般也均較嚴(yán)重。但目前對(duì)真菌性食物中毒尚無(wú)特效治療。因此預(yù)防真菌性食物中毒就顯得特別重要。食物要保管好，不使發(fā)霉變質(zhì)；變質(zhì)發(fā)霉食物再也不能食用。
