高血壓應(yīng)該吃什么？

“我們的傳統(tǒng)飲食以植物類食物為主，以前，發(fā)生高血壓、高血脂相對(duì)來說要少許多。如今，人們吃的食物中，動(dòng)物蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、高油脂類食品越來越多，過于追求高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而‘三高’的病人越來越普遍了。”

其實(shí)許多營(yíng)養(yǎng)因素，如熱能、脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素(維生素食品)、鈉、鉀、鋅及食物中某些其他成分，同高血壓病的發(fā)病都有關(guān)，因此，在高血壓病的防治中，合理營(yíng)養(yǎng)是十分重要的，其效果有時(shí)不亞于降壓藥物。

那么，高血壓病人選擇食物有哪些要點(diǎn)，日常飲食有何講究呢？專家認(rèn)為，應(yīng)遵循以下飲食原則：

首先，要少吃鹽，多吃菜。凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的人，應(yīng)減少烹調(diào)用鹽量，最好控制在每日5克以下。對(duì)血壓較高或合并心衰者，攝鹽量應(yīng)嚴(yán)格限制，每日用鹽量以1至2克為宜。盡量少吃咸魚、咸蟹、醬菜等鹽腌食品?？刂柒c的同時(shí)應(yīng)注意鉀的補(bǔ)充，尤其是服用排鉀利尿劑的患者。

增加新鮮蔬菜的攝入量，多吃含維生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等，富含抗氧化維生素和食物纖維，這對(duì)血壓或心血管病有保護(hù)作用。其他水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2和維生素B12均應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以防止缺乏。

其次，要控制熱能，限制脂類，適量蛋白質(zhì)?？刂茻崮軘z入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，要少吃甜食、糖果、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

由于動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸高且含有較多的膽固醇，可導(dǎo)致血管內(nèi)皮細(xì)胞受損，血壓升高，血管發(fā)生粥樣硬化，使心腦血管疾病發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高（魚油也富含較多的必需脂肪酸），能增加血管彈性，降低血脂血壓，抑制血栓形成。所以食用油宜多選植物油，其他食物宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物以及深海魚類、禽肉、瘦肉及低脂乳等，尤其高血壓、高脂血癥、冠心病者，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蝦、蟹等高膽固醇的食品。還值得注意的是，反式脂肪，它不僅不能為身體利用還會(huì)阻止身體使用自然狀態(tài)的多不飽和脂肪酸，如：人造黃油、油炸及燒烤脂肪，這類食物攝入過多對(duì)血脂血壓控制無益。

蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮物質(zhì)可引起血壓波動(dòng)，過多蛋白質(zhì)的攝入還將增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)高血壓患者不利。因此蛋白質(zhì)攝入以1克/公斤為宜。

還有，保證膳食中鈣的充足攝入，有利于控制血壓。另外，雖然蛋白質(zhì)有助于促進(jìn)鈣的攝入，但高蛋白飲食，容易造成尿鈣排出增加，需要及時(shí)補(bǔ)充。含鈣(鈣食品)豐富的食物有脫脂奶、豆制品等。

同時(shí)，要戒煙限酒。吸煙是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，已普遍形成公識(shí)。過量飲酒也是高血壓的另一致病因素。如果已經(jīng)患有高血壓，最好不要飲酒，少量飲用紅葡萄酒，對(duì)心血管有一定好處。