保鮮膜接觸油膩食物 很危險

預(yù)防醫(yī)學(xué)專家指出，保鮮膜含有一種被稱為DEHA的塑化劑，它雖然可增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物中，尤其是高脂肪食物中。如果人體經(jīng)常攝入這種含有DEHA的食物，可能會導(dǎo)致體內(nèi)的激素代謝紊亂，誘發(fā)先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至精神障礙等。

歐共體國家規(guī)定的DEHA含量的允許范圍是每百萬個單位最多只能含DEHA18個單位，而我國的保鮮膜產(chǎn)品中DEHA的含量接近甚至超過歐共體國家的允許標(biāo)準(zhǔn)值，如果經(jīng)常使用，就有可能危害人體健康。

因此，家庭使用保鮮膜應(yīng)掌握3個原則：一是盡量少用；二是避免重復(fù)使用或使用時間太久；三是盡量避免保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸。

像你這樣用保鮮膜會中毒嗎？

超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認(rèn)為這就是層“保護(hù)膜”，買回家直接放到冰箱里就行了。事實上，應(yīng)該把保鮮膜撕掉后再儲存。

目前，生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱pE）、聚氯乙烯（pVC）和聚二氯乙烯（pVDC）。市面上所售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產(chǎn)過程中不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的。

超市里的安全隱患

然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學(xué)物質(zhì)極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，食用后會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。

對此，消費者可以采取以下辦法：

回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進(jìn)冰箱;也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

溫馨提醒：

最后要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。

此外，使用微波爐保鮮膜時也須注意：

1.加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

2.加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3.各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時一般會達(dá)到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

哪種保鮮膜對身體無毒害？

據(jù)市環(huán)保局的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，塑料袋雖給市民帶來不少方便，但也給環(huán)境造成污染，有些塑料袋更不能用于裝食物，否則會對人體健康有不可低估的危害。

據(jù)了解，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯（pE），主要用于普通水果、蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（ p VDC），主要用于熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯（pVC）保鮮膜。（pVC）保鮮膜在生產(chǎn)時需要加入助劑，這些助劑在加熱或接觸到油脂食品時容易遷移出來，殘留在食品中，對人體造成危害，因此不要把蔬菜等食物帶著該保鮮膜放到微波爐里加熱，也不要帶著保鮮膜放到冰箱里。

另外，無論何種材料制成的保鮮膜，應(yīng)按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，且保鮮膜不要長期與食品直接接觸，加熱時應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。

塑料袋裝的牛奶可安全飲用

用來包裝牛奶的塑料袋并不是一層膜，為了保持氣密性，一般的塑料袋都由多層膜復(fù)合而成，其里層的成分為pE，加溫再喝不會有問題。

有色塑料袋別包入口食品

目前市場上很多賣肉、賣菜、賣水果的小販?zhǔn)褂玫乃芰洗?，除了一部分是透明的、白色的以外，還有紅色、黑色甚至黃、綠、藍(lán)等顏色。

據(jù)介紹，用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的食物，最好別用有顏色的塑料袋。原因有二：首先，用于塑料袋染色的顏料滲透性和揮發(fā)性較強(qiáng)，遇油遇熱易滲出；如果是有機(jī)染料，其中還會含有芳烴。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料制造的，由于回收塑料中雜質(zhì)較多，廠家不得不在其中添加顏料，加以掩蓋。

如何檢測塑料袋有無毒性感官檢測法：無毒的塑料袋呈乳白色、半透明、或無色透明，有柔韌性，手感潤滑，表面似有蠟；有毒的塑料袋顏色混濁或呈淡黃色，手感發(fā)黏。

用水檢測法：把塑料袋置于水中，并按入水底，無毒塑料袋比重小，可浮出水面，有毒塑料袋比重大，下沉。

抖動檢測法：用手抓住塑料袋一端用力抖，發(fā)出清脆聲者無毒；聲音悶澀者有毒。

火燒檢測法：無毒的聚乙烯塑料袋易燃，火焰呈藍(lán)色，上端黃，燃燒時像蠟燭淚一樣滴落，有石蠟味，煙少；有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃，離火即熄，火焰呈黃色，底部呈綠色，軟化能拉絲，有鹽酸的刺激性氣味。