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警惕傷害寶寶的4大美食陷阱

2017-07-30 13:11:17  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:許多天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加化學(xué)物質(zhì),以改善感官性質(zhì)。但這類食物

許多天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加化學(xué)物質(zhì),以改善感官性質(zhì)。但這類食物對(duì)小寶寶的健康是有傷害,家長們看看都要警惕哪些美食陷阱吧!

美食陷阱1:超市和菜市場的“絕色”美蔬

我們?cè)诔泻筒耸袌鲇袝r(shí)會(huì)看到特別漂亮的食品蔬菜,紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發(fā)亮的花生米……五彩繽紛,鮮艷欲滴,情不自禁就會(huì)多買一些。

揭開“美”的面紗:

新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,一些美麗的色彩往往都是在食品生產(chǎn)過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等過敏癥。而對(duì)于寶貝們尤其要注意的是,某些人工合成的色素可作用到人的神經(jīng),導(dǎo)致一系列的多動(dòng)癥狀。

支招:買菜也要“察形觀色”

1.不買顏色異常鮮艷的蔬菜

接近于自然的狀態(tài)應(yīng)該更接近健康的水準(zhǔn)。為了更保險(xiǎn),可以檢查一下是否掉色,用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜時(shí)也要注意觀察,比如洗茄子洗出了滿手的紫色,有可能就是涂了色素。

2.不買有異味的蔬菜

有些商販為了讓蔬菜更有“賣相”,用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡,這些菜雖然好看,但是味道不正常,而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不應(yīng)該買了。

3.對(duì)于顏色鮮艷的魚可用水浸泡試試

比如,黃花魚由于產(chǎn)地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚肯定是有問題的。

小提醒:盡量買知名品牌或到大型超市和菜市場買菜。

特別提醒——大米白面不是越白越好。

谷粒由內(nèi)向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分,各自的營養(yǎng)成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成,含有礦物質(zhì);糊粉層含蛋白質(zhì)和b族維生素;谷胚是谷粒發(fā)芽的地方,含有豐富的b族維生素、維生素e、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì);胚乳是谷粒的中心部分,主要成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。

在加工過程中,這四部分如果都被保留,營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)比較全面;而加工過細(xì),糊粉層和谷皮去掉太多,雖然看起來會(huì)白一些,吃著也好吃,但會(huì)損失大量營養(yǎng)素,特別是b族維生素和礦物質(zhì)。

美食陷阱2:餐桌上的“養(yǎng)眼”佳肴

我們的美食講究色香味俱全,而“色”排在首位,可見漂亮的顏色能在很大程度上帶來吃的愉悅。于是餐館們都在這方面下足了功夫,各種蔬菜是油亮油亮的綠,各種肉菜也是粉嫩的紅艷,觀之都會(huì)食欲大開。

揭開“美”的面紗:

首先,餐館里為了菜式做得漂亮,會(huì)在出鍋前淋上明油,這樣看起來更加新鮮有光澤,這就無形中增加了油脂的攝入量。對(duì)于肉菜來說,問題就更加麻煩。有些肉明明應(yīng)該是褐色的,可是做成了粉紅色或者嫩黃,很可能都經(jīng)過亞硝酸鹽發(fā)色。肉類中富含氨基酸和其他胺類物質(zhì),和亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng),可形成致癌的亞硝胺類物質(zhì)。

支招:在家烹制美味佳肴

1.盡量在家做菜

這對(duì)很多媽咪來說,是一件很困難的事情,但可以想辦法去解決。比如,請(qǐng)一位做飯的小時(shí)工,或請(qǐng)父母幫忙,或者周末的時(shí)候多做些儲(chǔ)備。

2.控制去餐館的次數(shù)

即使工作需要,也應(yīng)控制去餐館的次數(shù)。如果家有寶貝,回家來和他一起吃飯,還是一件更享受的事。

美食陷阱3:源自于食品添加劑的美麗妝扮

膨松的、有質(zhì)感的面包,時(shí)間長了也不會(huì)變色的橙黃、果綠和桃紅的果汁,還有雪白雪白的饅頭,粉紅色的醬牛肉,鮮艷的各式水果干,都讓我們垂涎三尺。

揭開“美”的面紗:

這些食品大都添加了食品添加劑,事實(shí)上食品添加劑已經(jīng)成為我們生活的一部分,而且國家許可使用的食品添加劑,都是在安全范圍內(nèi)的。但問題是,吃的很多東西里都有添加劑,就會(huì)造成總攝入量很大,會(huì)不會(huì)有副作用呢?而且它們之間的相互作用是否安全,它們與食物其他成分吸收利用之間的關(guān)系如何?至今都沒有明確的研究來論證。所以,我們不能沒有它們,但也不能完全依賴這樣的食品。

支招:讓天然食物成為生活的主角。

1.優(yōu)先食用接近自然狀態(tài)的食物

買一些新鮮自然的食材,自己用基本的調(diào)味料烹調(diào)出美味佳肴,這樣就可以在一定程度上控制食品添加劑的總量。而且新鮮食物可以提供更平衡的養(yǎng)分,更有利于增強(qiáng)免疫力。

2.不要依賴于速食品和熟食

現(xiàn)在媽咪們都很繁忙,經(jīng)常會(huì)買很多速食品和熟食,這是一個(gè)好辦法,但只能偶而嘗試。因?yàn)檫@些速食品和熟食為了保持更好的色香味會(huì)添加不同品種的食品添加劑,經(jīng)常食用就會(huì)增加總的攝入量。

你知道嗎——寶貝適用哪些食品添加劑

寶貝們由于身體的情況和成人有很大不同,對(duì)添加劑的使用需要更加慎重。嬰幼兒食品里允許使用的添加劑是抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、水分保持劑,一般不添加甜味劑、防腐劑、著色劑,所以,給孕媽咪和寶貝買食品一定要細(xì)心察看呀。

美食陷阱4:來自起酥油的曼妙造型

很多人喜歡造型漂亮的各式點(diǎn)心——一層層細(xì)細(xì)的像絲綢一樣柔軟透明的酥皮,包裹著誘人餡料的蛋糕,被制作成各種形狀的奶油,香甜酥脆的各式餅干,不買幾款就不忍離去。

揭開“美”的面紗:

這些點(diǎn)心大多含有起酥油,也叫氫化植物油。只要在標(biāo)簽的原料里標(biāo)有這兩種字樣的,一般都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一種披著“脂肪酸”的外衣,又不能發(fā)揮“脂肪酸”作用的物質(zhì),對(duì)健康不利。尤其是胎寶貝腦膜上的脂肪酸,絕大部分都是dha,如果正常脂肪酸的代謝受到干擾,將會(huì)對(duì)胎寶貝大腦的形成和發(fā)育有影響。所以,孕媽咪一定要注意盡量少攝入反式脂肪酸。

支招:明明白白吃點(diǎn)心

1.看清楚包裝的標(biāo)簽是否含起酥油

再漂亮的點(diǎn)心買之前也要看清楚包裝的標(biāo)簽,是不是真的含有起酥油或者是氫化植物油。

2.盡量控制買含反式脂肪酸的點(diǎn)心

一些新鮮的點(diǎn)心現(xiàn)買現(xiàn)裝,這種沒有明確的標(biāo)識(shí)情況下并不表示它不用起酥油。比如中式點(diǎn)心中的酥皮,西式點(diǎn)心的奶油和巧克力,都是很可能出現(xiàn)反式脂肪酸的,盡量控制著買。

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