減肥食譜 春季山藥減肥不傷胃
山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥的種類不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。
鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質(zhì)堅重,入水久煮不散?;瓷剿幱置剿?,主要產(chǎn)自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細(xì)毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細(xì)毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進(jìn)的大和長芋山藥。
山藥4種做法生津止咳養(yǎng)脾胃
1、四寶甜湯
材料:山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。
做法:先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟,再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后,再放下龍眼干煮開即可食用。
2、山藥手卷
材料:山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法:準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定,淋沙拉醬即可食用。
3、養(yǎng)生甜湯
材料:準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法:準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹,再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用,再將白木耳漿、紅棗,適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料:山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、淀粉。
做法:山藥去皮切小丁并焯水,豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯,然后放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁,加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。湯沸騰時用淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液并撒香菜末即可。
山藥雖然功效多,吃起來也美味,但是吃山藥還是要注意一些事項的:
1、有人會對山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏,就會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。
2、選購新鮮的山藥,山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點,可能是感染了病害。也不要買發(fā)芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
清脂減肥的蔬菜
黃瓜
黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比,其所含的營養(yǎng)成分較少。而且,黃瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,黃瓜還含有豐富的纖維素,能加強胃腸蠕動,通暢大,且熱量含量也較低。黃瓜不僅能減肥,還能做美容!面部皮膚粗糙者,每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片,敷在清潔的面部,停留10~20分鐘將其洗掉,可使面部皮膚柔嫩潤滑。
木瓜
木瓜減肥的原理是木瓜里內(nèi)含木瓜酵素,而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色),通過分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝,及時把多余脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的目的。
絲瓜
絲瓜原產(chǎn)于南洋,明代引種到中國,成為人們常吃的蔬菜。絲瓜性涼、味甘,清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利、下乳等功效。夏季常食可去暑除煩,生津止渴。女性朋友如果有月周期不規(guī)律、量異常、生理期間身體不適等煩惱,平時多吃絲瓜,對調(diào)理月不順有幫助。絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大通暢,且含熱量也很低。此外,絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
南瓜
南瓜,又稱番瓜,主要成分是水和少量淀粉質(zhì),富含維他命A和B,具有抗氧化的作用。食用南瓜,可以幫助消化吸收,且南瓜中含有的不飽和脂肪酸,可以通便利,對減肥很有幫助。