常吃這種魚竟然易致癌
酸菜魚是聚會(huì)吃飯的時(shí)候必備的一個(gè)菜品，很多人也都喜歡點(diǎn)菜的時(shí)候點(diǎn)這一個(gè)菜品，吃起來(lái)非常的有味，但是你知道嗎？常吃酸菜魚竟然會(huì)有這樣的危害，你想都不想不到，真的是太慘了，趕緊跟隨小編看看吧，真的是太嚇人了。
最近南京的一位26歲女子，胃部不舒服已經(jīng)有4個(gè)月了，尤其是不想吃飯，但是唯一想吃的就只有酸菜魚。這樣吃起來(lái)此案有胃口，但是后果是你沒(méi)有想到的。發(fā)展到不能進(jìn)食后，她才去醫(yī)院檢查，被發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤(rùn)，醫(yī)生不得不將胃切除。醫(yī)生說(shuō)，最近連續(xù)接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛(ài)好者。
為什么吃酸菜魚會(huì)得胃癌？
醫(yī)生說(shuō)，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經(jīng)非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，偶爾食用沒(méi)有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險(xiǎn)。在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。
胃癌的發(fā)生給廣大患者帶來(lái)了痛苦，胃癌其實(shí)可以在早期預(yù)防，但是大多數(shù)患者并不知道是什么原因?qū)е伦约夯忌衔赴?，?dāng)病發(fā)時(shí)才想到去治療，那么，生活中哪些因素會(huì)導(dǎo)致胃癌呢？
生活中哪些因素易致胃癌
1、高鹽飲食
日常生活中很多人喜食用含鹽量高，熏制及腌漬的食物，覺(jué)得此類食物有口味。殊不知，此類食物若長(zhǎng)期食用，易引發(fā)胃癌的發(fā)生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜，若隔夜進(jìn)食，其中的亞硝酸鹽易發(fā)生反應(yīng)嗎，形成亞硝酸胺，亞硝酸銨是一種高致癌性的物質(zhì)，對(duì)胃癌的發(fā)生和發(fā)展有很大的促進(jìn)作用。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌發(fā)病率較高，可能機(jī)體免疫功能障礙，對(duì)癌癥的免疫監(jiān)督作用下降，在胃癌發(fā)生中有一定意義。
3、不良的飲食習(xí)慣
日常生活中因工作繁忙，現(xiàn)在人多養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣，像進(jìn)食過(guò)快、吃過(guò)燙的食物以及一日三餐不規(guī)律進(jìn)食等。此類習(xí)慣都非常容易導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
4、環(huán)境因素
不同國(guó)家與地區(qū)發(fā)病率的明顯差別說(shuō)明與環(huán)境因素有關(guān)，引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國(guó)家胃癌發(fā)病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動(dòng)物體內(nèi)誘發(fā)胃癌。熏制的魚肉含有較多的3，4-苯并芘(benzopyrene);發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉，其化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)都與石棉纖維相似，上述物質(zhì)均被認(rèn)為有致癌作用。
其實(shí)很多時(shí)候，胃癌是因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律引起的，所以預(yù)防胃癌從飲食習(xí)慣做起。
大蒜
是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃花椰菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
早餐怎么吃健康
“一天之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春”，我們常說(shuō)的一句話，其實(shí)飲食也是如此，早餐對(duì)于一天的營(yíng)養(yǎng)，更為重要，會(huì)為我們一天提供充足的精力和能量。
但現(xiàn)在很多人不重視早餐，這不僅影響上午的學(xué)習(xí)和工作，而且長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致更多的疾病，如胃病、膽病，心血管疾病和肥胖。所以，一份優(yōu)質(zhì)的早餐，讓我們的健康更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
那么吃什么樣的早餐更健康？其實(shí)優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)該包括四大類，一份主食，一份蛋白質(zhì)食物，一份蔬菜或水果，一份流食，作用各有不同，一一分享。
第一，一份主食
其實(shí)為我們提供的是碳水化合物，最后在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化就是血糖和能量，特別對(duì)于學(xué)生，至關(guān)重要，如果孩子早餐主食不足，上午10點(diǎn)以后，血糖就會(huì)下降，會(huì)嚴(yán)重影響孩子的學(xué)習(xí)能力，其他工作群體也是如此。
所以，早餐主食要充足，如一份全麥面包、豆沙包、花卷或雜糧米飯等，都很好。
第二， 蛋白質(zhì)食物也非常重要
蛋白質(zhì)可以健腦，興奮神經(jīng)，為我們提供充沛的精力。那么早餐一個(gè)雞蛋，一份豆腐，一份肉類都可以，都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
第三、蔬菜和水果可以為我們身體提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，包括膳食纖維
其實(shí)早餐的主食很重要，可以保證充足的血糖，但血糖緩慢吸收效果更好，如果單獨(dú)吃主食，血糖吸收快，那么也會(huì)驟升驟降，影響血糖的作用。
而早餐增加膳食纖維攝入，可以很好的穩(wěn)定血糖，這樣血糖無(wú)論健腦，還是其他方面，效果更好，更穩(wěn)定。而蔬菜是膳食纖維的很好來(lái)源。
第四、一份流食，也就是熱牛奶、熱豆?jié){或熱粥等
早晨起來(lái)，我們的腸胃功能還在休眠狀態(tài)，那么一杯熱的流食，可以起到很好的溫?zé)崮c胃的作用，促進(jìn)胃粘膜血液循環(huán)，促進(jìn)食物的消化吸收。
另外，早晨起來(lái)，腸胃黏膜比較干燥，也不利于食物的消化吸收，而流食可以滋潤(rùn)我們消化道黏膜，為食物的消化起到很好的潤(rùn)滑作用。還有，流食可以增加胃液，促進(jìn)消化。
所以，早餐如果具備以上四類食物，為優(yōu)質(zhì)早餐，如果具備三種，則為優(yōu)良，如果低于三種，就不及格了，需要改善。
結(jié)語(yǔ)：以上就是360常識(shí)網(wǎng)為您介紹的關(guān)于內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道常吃酸菜魚的危害了吧，竟然會(huì)讓這樣危害我們的健康，以后可千萬(wàn)要小心了，另外一定要注意日常的飲食習(xí)慣，注意飲食的健康，這樣才能能源頭杜絕危害。
