健康飲食 這樣吃竟可致癌

現(xiàn)在的食物多種多樣、琳瑯滿目、很多人盲目的飲食導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)健康飲食，那么大家知道怎么健康飲食嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于健康飲食習(xí)慣方面的知識吧。

根據(jù)研究表明，癌癥的出現(xiàn)大多跟我們的生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣息息相關(guān)。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，高溫食物以及油炸食物都是?dǎo)致癌癥出現(xiàn)的原因，下面小編就為大家介紹幾種導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)的食物。

一、食物加工與致癌

食物在制作、烹調(diào)和加工過程中，由于沒有按照規(guī)程操作，食物中某些成分就能轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)或食物中混有致癌物質(zhì)，如果人們經(jīng)常食入這些不良食品，誘發(fā)癌癥的概率就會(huì)大大地增高。

二、熏烤食品

食品經(jīng)過高溫熏烤，就能使食物表面分解成碳、氫、氧等，也容易變成多環(huán)芳香烴等化合物，其中混有3-4苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，另一方面，熏烤食品的煙氣中除碳粒外，還混有氮氧化物、硫化物、砷及亞硝鹽等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)在人體內(nèi)積累到一定量后，可導(dǎo)致癌癥。

三、燒焦食品

烹調(diào)時(shí)，溫度高，時(shí)間長，容易使食物燒焦，燒焦了的食物含有強(qiáng)致癌物質(zhì)3-4苯并芘，特別是燒焦了的魚、肉、蛋等高蛋白食品，能使蛋白質(zhì)分解成氨基酸，其中的色氨酸燒焦時(shí)，易形成強(qiáng)致癌物質(zhì)F-氨甲基衍生物，如果人們經(jīng)常食入這種食品有致癌的可能。

四、油炸食品

油炸食品中所含的脂肪較多，如果長期進(jìn)食過量脂肪就很容易患乳腺癌，大腸癌。

因?yàn)橹灸苁箣D女體內(nèi)催乳激素、雌激素增多，二者均可導(dǎo)致乳腺癌。高脂肪也能促進(jìn)肝臟膽汁分泌增多，另一方面，腸道內(nèi)的腐敗菌能使初級膽汁酸中的牛黃膽酸轉(zhuǎn)變?yōu)槊撗跄懰?，甘氨鵝脫氧膽酸轉(zhuǎn)變?yōu)槭懰?，二者都能引起大腸癌。

同時(shí)脂肪還有利于腸道內(nèi)厭氧細(xì)菌的繁殖，這種細(xì)菌的體內(nèi)含有某種酶，能激活沒有活性的致癌物質(zhì)，使其發(fā)揮致癌作用，間接誘發(fā)癌癥。

在油炸食品的過程中，溫度當(dāng)升高到200℃～300℃時(shí)，能促進(jìn)同一分子內(nèi)三酰甘油的脂肪酸之間，或不同分子三酰甘油之間生成聚合物，其中的單聚體和二聚體易被吸收，易引起肝大，當(dāng)溫度超過350℃～360℃時(shí)，聚合物易分解為酮類、醛類，某些酮類、醛類有致癌作用。

五、腌肉

腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。

但肉類在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

特別是油煎腌肉也不能常食，肉類經(jīng)過腌制再油煎后，使肉中不具備致癌性的脯氨酸亞硝胺轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄掳┳饔玫膩喯趸趴┩椤?/p>

六、霉菌污染的食品

烹制，加工玉米楂、玉米面、大米及小米等，在溫度高、濕度大的情況下，易被霉菌污染

特別是其中的黃曲霉致癌性最強(qiáng)，比亞硝胺致癌性大75倍，比3-4苯并芘大4 000倍，所以，食入黃曲霉污染的食物危險(xiǎn)性很大。

七、濫用添加劑的食品

肉類加工成臘肉、臘腸、香腸、灌腸及罐頭等，為了增加食物的色、香、味，提高食物質(zhì)量，往往加入一些發(fā)色劑及穩(wěn)定防腐劑等

如肉罐頭中添加的硝酸鹽或亞硝酸鹽，與肉類蛋白質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生的胺類，合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺。

人工合成的添加劑玫瑰紅-B、性槐黃等物質(zhì)本身就有致癌物質(zhì)，如果長期過量食入這種食品或添加劑超標(biāo)的食品也能引起癌癥。

健康飲食習(xí)慣

坐著吃飯

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

多食涼食

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

好吃苦食

苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

晨起喝水

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。

有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

維生素

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

便捷補(bǔ)鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。

多吃洋蔥

不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

涼水紅茶

美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。

涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。

下午加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子時(shí)都會(huì)把橘子上的“白絲”剝掉。其實(shí)，這里面含有豐富的黃酮類物質(zhì)，對身體大有裨益?？嘀袔鸬目谖?，仔細(xì)品嘗其實(shí)并不差。

訂喝水量

忙碌的工作會(huì)讓你在口干舌燥時(shí)，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準(zhǔn)備一個(gè)1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。

選擇水果

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯(cuò)。

熱水洗肉

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

涼菜改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃

油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。

脂肪保衛(wèi)

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。

研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

睡前食品

睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。食用谷類食品是最簡單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。

但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

少吃多餐

每天不應(yīng)等餓了再吃，每3-4小時(shí)補(bǔ)充一點(diǎn)能量，比如堅(jiān)果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補(bǔ)充，會(huì)造成血糖上升過快。

結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于健康飲食文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)的原因有所了解了嗎？在日常生活中，我們一定要注意自己的飲食習(xí)慣，這樣疾病才會(huì)遠(yuǎn)離我們。