高纖維食物不等于健康食物 這4種食物選不得
我們現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康的重要性，大家對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注和了解也是物質(zhì)生活條件水平提高的表現(xiàn)，高纖維食物就是深受大家推崇的一類養(yǎng)生食物。但是不是所有的高纖維食物等于健康食物呢？答案當(dāng)然是否定的，有一些食物打著高纖維的名稱，但卻對(duì)不利于健康，甚至吃多了還會(huì)危害健康。
這讓大家都產(chǎn)生了疑問(wèn)，那到底什么才是健康的高纖維食物呢？下面就和小編一同來(lái)了解哪些高纖維食物并不利于身體健康，以及該如何選擇健康的高纖維食物。
不利于身體健康的高纖維食物
高纖維食物簡(jiǎn)單的理解就是富含膳食纖維的一類食物，膳食纖維存在于谷物的皮膚中、蔬菜中、水果中。但是如果利用這些食物制作出來(lái)的食品，那么纖維素的含量就大打折扣。
1.全麥?zhǔn)称?/strong>
全麥?zhǔn)称穾缀跻呀?jīng)是健康的代名詞了，常見(jiàn)的有全麥面包、全麥餅干等等。而真正的全麥?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)是由整粒小麥磨成粉末所制成的食物。其中會(huì)含有小麥的胚芽、胚乳和麩皮等，并且還包括胚芽中的不飽和脂肪酸，而全麥?zhǔn)称返娜秉c(diǎn)是容易氧化變質(zhì)。
現(xiàn)實(shí)生活中所出售的全麥?zhǔn)称分皇潜染装酌嫫S一些，在口感上并沒(méi)有谷物皮膚所帶來(lái)的粗糙感。所以這種并不是真正的全麥?zhǔn)称贰?/p>
另外，即使用全麥制作出來(lái)的食品，商家為了提高口感，也會(huì)在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味劑，如全麥面包圈和全麥餅干就屬于這一類食物。
這種全麥?zhǔn)称凡⒉荒芷鸬秸嬲臏p肥、控血糖或降膽固醇作用，反而人們?nèi)菀妆徽`導(dǎo)，長(zhǎng)期食用，引起血糖高和肥胖。
如何挑選全麥?zhǔn)称?/strong>
含有胚芽、麩皮和胚乳的才屬于全麥粉，其特點(diǎn)是顏色發(fā)黑、質(zhì)地粗糙，并且有眼睛可見(jiàn)的麩皮，同時(shí)全麥面粉的保質(zhì)期也和精制面粉不同，其保質(zhì)期比較短，如果自己制作全麥?zhǔn)称窌r(shí)不與精制面粉混合，反而難以下咽。
2.爆米花
爆米花屬于高纖維、全谷物食物這是毋庸置疑的，因?yàn)槠渲谱鞯脑鲜俏唇?jīng)加工的玉米。
但是爆米花并不適合用來(lái)保健或減肥，一方面街頭制作爆米花的鍋中容易含鉛，在爆炸的瞬間鉛類物質(zhì)更容易附著在爆米花上。
鉛對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)危害是不可逆的，尤其影響兒童的智力發(fā)育，甚至引起中老年人的記憶力衰退。
另一方面，爆米花在制作時(shí)候會(huì)添加一些調(diào)味劑，如奶油、糖精、巧克力粉等，奶油屬于反式脂肪酸，在帶來(lái)多余熱量的同時(shí)也危害心血管健康。而一些添加劑對(duì)健康并不利。
所以，爆米花只能作為偶爾的零食，但不適合用來(lái)減肥或長(zhǎng)期食用。
3.果脯
沒(méi)時(shí)間吃水果、吃水果麻煩、水果口感不好等，這些都是大家選擇吃果脯的一個(gè)原因。果脯是用新鮮的水果去皮、去核，采用糖水煮、浸泡和烘干等工序而制作出來(lái)的零食，其特點(diǎn)是鮮亮漂亮、干燥和易于保存。
雖然其中也含有大量的膳食纖維，但是維生素?fù)p失嚴(yán)重，并含有防腐劑、糖分。吃它并不能利用膳食纖維減肥，反而會(huì)因?yàn)樘欠指咭鹧巧吆头逝?。同時(shí)，可能會(huì)造成維生素缺乏。
4.果汁
果汁常被看作直接利用高纖維的一種飲品，其制作一般采用新鮮的水果壓榨而成。但對(duì)于健康而言并非如此，果汁中含有的膳食纖維非常少，通過(guò)果汁并不能吸收膳食纖維。
但果汁對(duì)健康也是有益的，因?yàn)槠渲泻兴械木S生素和礦物質(zhì)，適合牙口不好的老人和兒童飲用，成年人最好還是選擇食用新鮮水果。
如何選擇健康的高纖維食物
現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)認(rèn)為食物纖維可以與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)元素并列，將其稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。
可以選擇的高纖維谷物有：大豆、小麥、玉米、燕麥片黑米、薏米、高粱等。
可以選擇的高纖維蔬菜有：芹菜、土豆、紅薯、豌豆、白菜、菠菜、菌類、菜花和南瓜等。
可以選擇的高纖維水果有：葡萄(連皮吃)、紅棗、蘋果、梨子等。
結(jié)語(yǔ)：高纖維作為第七大營(yíng)養(yǎng)素，雖然不能給人體提供熱量、蛋白質(zhì)和維生素，但是其在人體內(nèi)發(fā)揮的作用卻不容小覷?？梢詭椭档湍懝檀?、血糖，還能減肥防癌。但是并不是所有高纖維食物都是健康的。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了四種不利于健康的高纖維食物，希望通過(guò)這里的了解，你能正確對(duì)待高纖維食物。
