致癌食物 隱藏在菜市場的強(qiáng)致癌食物竟是它
吃飯是我們每天必須做的事情，一天三餐，那頓不吃都不行，常說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，可見飲食的重要性。但是，也是有很多的飲食禁忌的，一些我們經(jīng)常吃的，很多人喜歡吃的辣椒居然是致癌食物，那么致癌食物還包括哪些呢？一起來看看吧。
很多人都是無辣不歡，吃碗面條、餛飩、甚至做菜的時候，都要放點(diǎn)辣椒！那叫一個過癮！但是，在購買干辣椒的時候，你可要特別小心了，如果色澤特別鮮艷，賣相特別好，里面可能暗藏貓膩！
湖南媒體對當(dāng)?shù)氐母衫苯飞a(chǎn)，進(jìn)行了詳實(shí)暗訪。
老板明目張膽地稱，他們賣的辣椒分為打了硫磺和沒打硫磺的兩種，買家想要多少就可以給多少。那些顏色靚麗的“硫磺椒”大部分是銷往外地，當(dāng)?shù)厝撕苌偈秤茫?/p>
硫磺是有毒化工原料，不良商販把品相不好的辣椒用硫磺熏制，造成辣椒二氧化硫超標(biāo)，腐蝕我們的腸胃、食道、黏膜。
二氧化硫在人體內(nèi)無法代謝，會產(chǎn)殺傷力極強(qiáng)的致癌物質(zhì)，如果長期食用，會嚴(yán)重影響人的肝腎功能！
怎樣鑒別硫磺熏制辣椒
一看
正常的干辣椒顏色一般是暗紅色，絕對不會發(fā)亮。而‘硫磺辣椒’顏色艷麗、偏黃、沒有斑點(diǎn)，且發(fā)亮。
二搓
用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。
三聞
正常干辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的味道。
九種致癌的食物你還在吃
1、精面粉
精加工后的面粉不僅會失去大部分營養(yǎng)成分，還經(jīng)過漂白化學(xué)物——氯氣的漂白。美國環(huán)保署指出，氯氣是危險、刺激性氣體，會導(dǎo)致高血糖，造成肥胖和癌癥，甚至致命。
2、人工甜味劑
很多減肥的認(rèn)識以及糖尿病患者一般都不管去食用太多的糖分，有的是直接就不吃糖。
但許多研究表明，人工甜味劑會導(dǎo)致體重增加，并使得血糖難以控制。更多的研究證實(shí)，阿斯巴甜分解后會產(chǎn)生一種叫DKp的毒素，導(dǎo)致某些腦瘤。
3、酒精
偶爾小酌一杯有助于放松心情，但飲酒過度會造成許多健康問題，包括糖尿病、肥胖和各種類型的癌癥。
最近的一項(xiàng)研究表明，比起那些從不喝酒的女性，每天喝一杯酒的絕經(jīng)女性患乳腺癌的風(fēng)險增加30%。世界衛(wèi)生組織癌癥研究專家指出，酒精是導(dǎo)致口腔癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌及女性乳腺癌的“禍?zhǔn)住敝弧?/p>
4、精制糖
很多人都有這樣的認(rèn)識，那就是精制糖可能會致癌、而高果糖就是作為精制糖的一種，就會很容易出現(xiàn)癌細(xì)胞，所以這也是致癌的主要原因。
這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中，包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。
5、加工肉
像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學(xué)品。一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%。其中硝酸鈉是最大的“兇手”，眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。
6、煙熏、腌制食品
熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有較高的癌癥風(fēng)險，可導(dǎo)致胃癌和大腸癌。
7、薯片
薯片是高脂肪、高熱量零食，不僅容易使人發(fā)胖，其中的高反式脂肪和鈉還會導(dǎo)致癌癥和心臟疾病。
專家介紹，越薄越脆的薯片，雖然吃起來更加可口，卻可能意味患癌的幾率會有所增加。
含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理，除了會燒焦、變干外，還容易產(chǎn)生一種致癌物——“丙烯酰胺”。特別是很多人都喜歡吃的薯片，雖然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以這種煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面積大，產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。
另外，薯片中含有大量的鋁，長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶力減退，視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈。
8、人工養(yǎng)殖的三文魚
在美國，超過60%的食用三文魚屬于人工養(yǎng)殖，它們被喂養(yǎng)了許多化學(xué)物質(zhì)、抗生素、農(nóng)藥和其他致癌物。研究顯示在三文魚中檢測到汞這種致癌物質(zhì)。
9、減肥食品
減肥食品經(jīng)常用過量的人工甜味劑、鈉、色素等來彌補(bǔ)口味的不足，而這些添加劑于健康有害無利。
專家表示，對于“食物致癌”的傳言，老百姓應(yīng)該有自己的判斷力，千萬不可以聽風(fēng)就是雨，聽說某種食物會致癌，馬上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的傳言時，大家可以先問自己這樣幾個問題。比如“這種食物的有毒物質(zhì)含量有多高”、“這種食物我是每頓都會吃嗎？吃的量非常大嗎？”在查閱相關(guān)資料的同時可以向?qū)I(yè)人士求助。此外，在日常生活中，綠葉菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多選。
“幾乎每隔一段時間就有親朋好友打電話來問我，吃了某種食物是否會致癌，讓我這個天天和食物打交道的人感覺很無奈?！瘪R力平說，我們可以簡單地將食物分為動物性食物、植物性食物和加工食品三種，對于常吃的新鮮的單純動物性食物和植物性食物來說，人類都吃了幾千年了，幾乎不存在致癌的可能性。
生活中常吃哪些食物易致癌
過食溫?zé)嵝允澄?/strong>
所謂的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因?yàn)檫^于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。
同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實(shí)，長期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。
就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學(xué)者在經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。
咸味太過
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。
實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。
霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
腌制食品
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
以上為您介紹了生活中常見的致癌食物，我們可能現(xiàn)在非常喜歡吃這一類的東西，但是，由于其過高的致癌性，所以最好還是少接觸這些食品為妙。為了自己和家人的健康也是為了自己的生活更美滿，健康的飲食習(xí)慣一定要養(yǎng)成。
結(jié)語：以上就是小編介紹的關(guān)于致癌物的有關(guān)內(nèi)容，這些食物你是不是中招了呢？你是不是還在吃呢？那就趕緊放下這些美味，尋找真正的健康美味吧！希望大家不要在追求一些不科學(xué)健康的飲食哦！
