不粘鍋涂層有毒嗎 用什么鍋比較健康

相信很多人家都有所不粘鍋，它用起來(lái)很便捷，炒菜，做餅都不容易粘鍋，那么不粘鍋涂層有毒嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好的影響呢？用什么鍋比較健康呢？下面大家就跟著小編一起來(lái)看看吧！

不粘鍋的出現(xiàn)，讓我們遠(yuǎn)離油煙的危害，但在安全方面也存在質(zhì)疑，弄的人心惶惶。那不粘鍋到底安全嗎？有人說(shuō)不粘鍋涂層有毒，不能長(zhǎng)期使用，而有些人認(rèn)為，只要使用得當(dāng)，就沒(méi)有危害。不管怎樣，還是了解清楚為好，畢竟是長(zhǎng)期使用的東西，安全性才更重要。

一、不粘鍋涂層真的有毒嗎？

不粘鍋涂層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘涂料，使用時(shí)溫度有一定的限制，不能超過(guò)250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高溫，但在200度時(shí)會(huì)很不穩(wěn)定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶于水后，不僅有很強(qiáng)的腐蝕性，而且毒性也比較大。但我們?nèi)粘Ｊ褂门腼儠r(shí)不會(huì)超過(guò)180度，所以使用的話，對(duì)人體沒(méi)有危害。

正在情況之下，不要太過(guò)于擔(dān)心，不粘鍋涂層不會(huì)危害到人體健康的。

并且不粘鍋用來(lái)燉粥時(shí)，危害是比較小的;用來(lái)煎炒時(shí)，很容易破壞表面的涂層，所以要使用不粘鍋專用鏟。

不粘鍋涂層只要使用恰當(dāng)，是沒(méi)有毒的，從健康方面考慮的話，沒(méi)有鐵鍋健康。

所以，大家在生活當(dāng)中可以放心使用，不要太過(guò)于擔(dān)心，不粘鍋是沒(méi)有毒性的。

二、使用不粘鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)有哪些？

1、第一次使用時(shí)，沖洗后擦干水分，要用食用油圖一下用來(lái)保養(yǎng)，清洗后再使用會(huì)比較好。

2、使用后，不要立即用冷水沖洗，有頑固污漬的話，可用洗潔精和熱水清洗，但不能使用金屬球。

3、烹飪時(shí)，建議使用中小火，長(zhǎng)期使用大火，會(huì)影響不粘鍋的效果。

4、不粘鍋表面被劃傷后，雖然不會(huì)損壞不粘性能，但為了防止損壞，在烹飪過(guò)程中不要使用鐵質(zhì)鍋鏟。

5、不粘鍋表層脫落后，混入食物中不會(huì)對(duì)人體有害，合格的涂層食用后不會(huì)被人體吸收，誤食后悔原物排出。

上述就是小編介紹的關(guān)于不粘鍋是否有毒的情況，那么大家看了都有所了解了吧！

三、如何選購(gòu)不粘鍋？

建議選擇一些物理不粘效果的，因?yàn)樗谌粘５氖褂弥?，不粘效果?huì)更好，也就是所謂的養(yǎng)鍋。但這是需要一個(gè)過(guò)程的，需要每次使用后，用油涂抹一層，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)形成一層氧化膜，烹飪時(shí)不僅不容易產(chǎn)出油煙，而且不粘效果也會(huì)提高。而對(duì)于一些好的不粘鍋，選購(gòu)時(shí)一定要注意涂層的安全性，使用時(shí)不要用鐵質(zhì)鍋鏟。清洗時(shí)不要用硬質(zhì)的東西，如果使用得當(dāng)，不粘鍋的性能一樣可以保持的很好。

5種常見(jiàn)鍋具大pK

各種材質(zhì)的鍋具，烹飪各有利弊，應(yīng)該按需用鍋。但綜合評(píng)價(jià)，營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為還是應(yīng)該首選鐵鍋或者經(jīng)過(guò)特殊處理的不銹鋼鍋。

鐵鍋：炒菜味道好，還能防貧血

鐵鍋炒菜不僅味道鮮美，而且能長(zhǎng)期均勻地補(bǔ)充鐵劑，從而可預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，曾有調(diào)查表明，長(zhǎng)期使用鐵鍋者，患貧血的機(jī)會(huì)要比用其他鍋的人少得多。

鐵鍋多采用生鐵制成，具有幾乎不含有對(duì)人體有害的重金屬元素、耐用等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)了解，市場(chǎng)上的鐵鍋有鑄鐵鍋和精鐵鍋之分，鑄鐵鍋價(jià)格相對(duì)較低，從十幾元到幾十元不等，而精鐵鍋的價(jià)格大多超過(guò)百元。

注意，使用“上了年紀(jì)”或清洗不凈的鐵鍋炒菜，容易在菜里發(fā)現(xiàn)細(xì)小的粉末狀黑渣。這些黑渣是高溫后產(chǎn)生的鐵的氧化物，氧化鐵會(huì)損害人類肝臟，還可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等現(xiàn)象。

鋁鍋：別煮酸堿性的食物

鋁鍋雖然輕巧耐用，不生銹。但溫度過(guò)高或燒煮酸性或堿性食物，鋁會(huì)大量融出。長(zhǎng)期過(guò)量攝人鋁它就可抑制人體消化道對(duì)磷的吸收，導(dǎo)致鈣、磷比例失調(diào)，影響骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)它還可抑制胃蛋白酶的活性，使胃液酸度降低，造成消化功能紊亂。攝入鋁過(guò)多，還可導(dǎo)致早衰，甚至?xí)鹄夏晷园V呆。因此，炒菜做飯最好不要用鋁鍋。

砂鍋：最好用原色內(nèi)壁

砂鍋適用于燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康，故最好選用內(nèi)壁本色的砂鍋。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質(zhì)。

銅鍋：不宜久放食物

用銅鍋烹煮食物時(shí)溶解出來(lái)的少量銅元素，對(duì)人體有利。但銅鍋易生銅綠，故不宜存放食物。長(zhǎng)期攝入銅過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致慢性肝間質(zhì)炎病以及某些遺傳疾病如威爾森氏病。

不銹鋼鍋：最好不要腌制食物

不銹鋼鍋是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成，這些微量金屬元素如果超標(biāo)對(duì)人體有害，如鎳就可引起癌癥。因此，必須選擇大品牌質(zhì)量有保證的不銹鋼鍋，而且鹽、醬油、醋等與不銹鋼長(zhǎng)期接觸會(huì)發(fā)生電化反應(yīng)，因此最好不要腌制食物。

結(jié)語(yǔ)：每個(gè)家庭里面都會(huì)有各種各樣的鍋，不粘鍋，鐵鍋等等，那么不粘鍋上面的涂層到底有沒(méi)有毒呢？家里面用什么樣的鍋比較健康呢？大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧！希望小編的介紹可以幫到大家哦！