不粘鍋涂層有毒嗎 用什么鍋比較健康

相信很多人家都有所不粘鍋，它用起來很便捷，炒菜，做餅都不容易粘鍋，那么不粘鍋涂層有毒嗎？會不會對我們的身體產(chǎn)生不好的影響呢？用什么鍋比較健康呢？下面大家就跟著小編一起來看看吧！

不粘鍋的出現(xiàn)，讓我們遠離油煙的危害，但在安全方面也存在質(zhì)疑，弄的人心惶惶。那不粘鍋到底安全嗎？有人說不粘鍋涂層有毒，不能長期使用，而有些人認為，只要使用得當(dāng)，就沒有危害。不管怎樣，還是了解清楚為好，畢竟是長期使用的東西，安全性才更重要。

一、不粘鍋涂層真的有毒嗎？

不粘鍋涂層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘涂料，使用時溫度有一定的限制，不能超過250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高溫，但在200度時會很不穩(wěn)定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶于水后，不僅有很強的腐蝕性，而且毒性也比較大。但我們?nèi)粘Ｊ褂门腼儠r不會超過180度，所以使用的話，對人體沒有危害。

正在情況之下，不要太過于擔(dān)心，不粘鍋涂層不會危害到人體健康的。

并且不粘鍋用來燉粥時，危害是比較小的;用來煎炒時，很容易破壞表面的涂層，所以要使用不粘鍋專用鏟。

不粘鍋涂層只要使用恰當(dāng)，是沒有毒的，從健康方面考慮的話，沒有鐵鍋健康。

所以，大家在生活當(dāng)中可以放心使用，不要太過于擔(dān)心，不粘鍋是沒有毒性的。

二、使用不粘鍋注意事項有哪些？

1、第一次使用時，沖洗后擦干水分，要用食用油圖一下用來保養(yǎng)，清洗后再使用會比較好。

2、使用后，不要立即用冷水沖洗，有頑固污漬的話，可用洗潔精和熱水清洗，但不能使用金屬球。

3、烹飪時，建議使用中小火，長期使用大火，會影響不粘鍋的效果。

4、不粘鍋表面被劃傷后，雖然不會損壞不粘性能，但為了防止損壞，在烹飪過程中不要使用鐵質(zhì)鍋鏟。

5、不粘鍋表層脫落后，混入食物中不會對人體有害，合格的涂層食用后不會被人體吸收，誤食后悔原物排出。

上述就是小編介紹的關(guān)于不粘鍋是否有毒的情況，那么大家看了都有所了解了吧！

三、如何選購不粘鍋？

建議選擇一些物理不粘效果的，因為它在日常的使用中，不粘效果會更好，也就是所謂的養(yǎng)鍋。但這是需要一個過程的，需要每次使用后，用油涂抹一層，長時間會形成一層氧化膜，烹飪時不僅不容易產(chǎn)出油煙，而且不粘效果也會提高。而對于一些好的不粘鍋，選購時一定要注意涂層的安全性，使用時不要用鐵質(zhì)鍋鏟。清洗時不要用硬質(zhì)的東西，如果使用得當(dāng)，不粘鍋的性能一樣可以保持的很好。

5種常見鍋具大pK

各種材質(zhì)的鍋具，烹飪各有利弊，應(yīng)該按需用鍋。但綜合評價，營養(yǎng)專家認為還是應(yīng)該首選鐵鍋或者經(jīng)過特殊處理的不銹鋼鍋。

鐵鍋：炒菜味道好，還能防貧血

鐵鍋炒菜不僅味道鮮美，而且能長期均勻地補充鐵劑，從而可預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，曾有調(diào)查表明，長期使用鐵鍋者，患貧血的機會要比用其他鍋的人少得多。

鐵鍋多采用生鐵制成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用等優(yōu)點。據(jù)了解，市場上的鐵鍋有鑄鐵鍋和精鐵鍋之分，鑄鐵鍋價格相對較低，從十幾元到幾十元不等，而精鐵鍋的價格大多超過百元。

注意，使用“上了年紀(jì)”或清洗不凈的鐵鍋炒菜，容易在菜里發(fā)現(xiàn)細小的粉末狀黑渣。這些黑渣是高溫后產(chǎn)生的鐵的氧化物，氧化鐵會損害人類肝臟，還可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等現(xiàn)象。

鋁鍋：別煮酸堿性的食物

鋁鍋雖然輕巧耐用，不生銹。但溫度過高或燒煮酸性或堿性食物，鋁會大量融出。長期過量攝人鋁它就可抑制人體消化道對磷的吸收，導(dǎo)致鈣、磷比例失調(diào)，影響骨骼的生長發(fā)育;同時它還可抑制胃蛋白酶的活性，使胃液酸度降低，造成消化功能紊亂。攝入鋁過多，還可導(dǎo)致早衰，甚至?xí)鹄夏晷园V呆。因此，炒菜做飯最好不要用鋁鍋。

砂鍋：最好用原色內(nèi)壁

砂鍋適用于燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內(nèi)壁本色的砂鍋。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質(zhì)。

銅鍋：不宜久放食物

用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體有利。但銅鍋易生銅綠，故不宜存放食物。長期攝入銅過多，會導(dǎo)致慢性肝間質(zhì)炎病以及某些遺傳疾病如威爾森氏病。

不銹鋼鍋：最好不要腌制食物

不銹鋼鍋是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成，這些微量金屬元素如果超標(biāo)對人體有害，如鎳就可引起癌癥。因此，必須選擇大品牌質(zhì)量有保證的不銹鋼鍋，而且鹽、醬油、醋等與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應(yīng)，因此最好不要腌制食物。

結(jié)語：每個家庭里面都會有各種各樣的鍋，不粘鍋，鐵鍋等等，那么不粘鍋上面的涂層到底有沒有毒呢？家里面用什么樣的鍋比較健康呢？大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧！希望小編的介紹可以幫到大家哦！