如何鑒別豬肉 長了這一物的肉千萬別買來吃

長了什么東西的肉千萬不能買來吃呢？在生活中，豬肉是一種比較常見的美食，很多人都喜歡買來吃，那么，你知道如何鑒別豬肉嗎？哪種豬肉不能吃呢？有關(guān)豬肉的飲食禁忌有哪些嗎？下面我們一起來看看吧！>>>這幾種食物不能和豬肉一起吃

吃了長腫瘤的肉對身體有危害嗎？這樣肉趕緊扔掉！

如果你們有過賣肉的經(jīng)歷，可能會(huì)見過這樣的肉，就是肉里面像白色米粒一樣的突起，“米”豬肉即患囊蟲病的死豬肉，這種肉對人體危害極大。其實(shí)還有一種可能，豬發(fā)炎產(chǎn)生的膿包。有些人不禁想問，動(dòng)物會(huì)得腫瘤嗎？如果人吃了得腫瘤的死豬肉，死牛羊肉，會(huì)生病嗎？

牛羊豬也會(huì)有腫瘤

人只不過是高級動(dòng)物罷了，人有腫瘤，牛羊豬當(dāng)然也有！腫瘤是致病因素長期作用下，正常細(xì)胞由基因突變到癌前病變到長成實(shí)體癌癥，需要漫長的過程，人的平均壽命是75歲，狗是13年，牛羊的壽命最長也就30年，然而它們根本活不了那么久！

小心肉中膿包的小顆粒

豬肉上類似膿包的顆粒物究竟是哪里來的？據(jù)猜測，導(dǎo)致豬肉出現(xiàn)這種情況的原因有兩個(gè)：第一種可能，是這頭豬生前身體受過傷，并伴有炎癥等病癥導(dǎo)致的;第二種可能，是這頭豬在打疫苗的時(shí)候注射不當(dāng)，導(dǎo)致周邊的肌肉組織出現(xiàn)了異樣。

豬肉內(nèi)藏膿包應(yīng)該是第一種可能，該豬生前應(yīng)該有炎癥等病癥，形成了結(jié)節(jié)性膿包，一般發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位。

這樣帶結(jié)節(jié)性膿包的豬肉部分，是不建議食用的，不過，其它正常部位的豬肉，充分煮熟后仍然可以食用。

“米”豬肉

米豬肉即患囊蟲病的死豬肉，這種肉對人體危害極大，不能食用?！懊住必i肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

可用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長度20厘米，每隔1厘米切一刀，切四五刀后，在切面上仔細(xì)看。如果在肌肉上發(fā)現(xiàn)米粒大的水泡，水泡晶瑩剔透，在水泡液里有白點(diǎn)，這種豬肉就是米豬肉。時(shí)間長了就會(huì)死亡，變成鈣化白點(diǎn)，這時(shí)就比較難發(fā)現(xiàn)，我們一旦發(fā)現(xiàn)這種豬肉就應(yīng)該立即銷毀處理。

病害豬肉的鑒別方法

1、豬囊蟲肉

俗稱痘豬肉或米豬病，用肉眼觀察就可以看到豬肉、內(nèi)臟，中有小米粒至豌豆大小不等(生長期不同)痘粒。在囊液中有一個(gè)白色的頭節(jié)，就像石榴籽。冷凍后，小疙瘩則變成白色干癟顆粒。誤食米豬肉，會(huì)患腦囊蟲病。

2、豬瘟病肉

即“花子肉”，在周身皮膚上，包括頭和四肢皮膚上，可見大小不一的出血點(diǎn)，肌肉中也有出血小點(diǎn)，全身淋巴結(jié)(俗稱“肉棗”)一般為橄欖形橢圓形，灰白淡黃色。喏淋巴結(jié)邊緣網(wǎng)狀出血，或櫻紅色腫脹且多汁，或呈紅暗紅色，腎臟貧血色淡，有出血點(diǎn)。

3、豬丹毒病肉

疹塊型的，在頸部、背部、胸腹部甚至四肢皮膚上，可見方形、菱形、圓形及不整形、突出皮膚表面的紅色疹塊。敗血型的，可見病豬全身皮膚都是紫紅色的。嚴(yán)重的豬丹毒病肉，全身脂肪灰紅或呈灰黃色，肌肉呈暗紅色。

豬肉的選購方法

觀察肉的顏色

健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

觀察肉皮

健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。

聞氣味

新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。

觀察淋巴結(jié)

健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

結(jié)語：通過上文的介紹，你知道長了什么東西的豬肉千萬不能買來吃了嗎？在生活中，豬肉是人們餐桌上比較常見的食物，雖說常見，但是，它的安全隱患可不少哦，很多不良商家都會(huì)賣死豬肉給市民吃，因此，大家要注意哦！