眼干皮膚糙 你缺營(yíng)養(yǎng)了

眼干皮膚糙 你缺營(yíng)養(yǎng)了

缺不缺營(yíng)養(yǎng)素，是很多人非常關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí)，只要留心，就能發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏有信號(hào)。

眼干、皮膚粗，缺維生素A。 大家可以從兩部分食物中攝取維生素A：一部分如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和魚肝油，另一部分為富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、南瓜、辣椒、紅薯、番茄等。 應(yīng)注意維A溶解于油脂而不溶解于水，因此用植物油烹炒胡蘿卜，比生吃對(duì)維A的吸收率高。

食欲不振、消化不良，可能是維生素B1不足。富含維生素B1的食物有：谷物、糙米、麩皮、全麥麥片。需要注意的是，主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配，不要常吃精米精面，以減少體內(nèi)維生素B1的消耗。不要過(guò)分浸泡、淘洗大米，煮粥時(shí)不要加堿，采用蒸或煮的烹調(diào)方法都有助于減少對(duì)維生素B1的破壞。

舌炎、口角炎，缺維生素B2的表現(xiàn)。口蘑、紫菜、綠葉蔬菜、豆制品、動(dòng)物肝臟等都能提供維生素B2。

虛弱、易致皮損，維生素B6缺乏。維生素B6參與人體正常代謝，缺乏它會(huì)出現(xiàn)虛弱貧血癥狀，以及皮膚干燥粗糙，眼、鼻、口周圍發(fā)炎，并向前額、眉毛蔓延的皮損現(xiàn)象。如需要補(bǔ)充，可從豬肝、金槍魚和雞肉等食物中攝取。

膝部皮膚下呈現(xiàn)出血點(diǎn)、骨質(zhì)疏松、免疫力下降等可能缺乏維生素C。新鮮蔬菜和水果中含量豐富。燒煮富含維生素C的食物時(shí)，時(shí)間應(yīng)盡可能短，以減少高溫破壞。

佝僂病、嚴(yán)重的蛀牙、軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥是維生素D缺乏的表現(xiàn)。建議在補(bǔ)充鈣的同時(shí)，應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)維生素D。它在魚肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中含量較豐富。

最省錢的補(bǔ)鈣方法 吃青菜

說(shuō)到補(bǔ)鈣的食物，很多都會(huì)想到牛奶，或者是骨頭湯。其實(shí)按照科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素密度計(jì)算法，青菜才是人類補(bǔ)鈣的最佳食物。數(shù)據(jù)顯示，100毫升全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達(dá)153毫克。那么，按照鈣營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。

同時(shí)，100毫升牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。所以，一種食物能夠同時(shí)供應(yīng)大量鉀、鈣和鎂，無(wú)疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。

按照同樣食用量，綠葉菜可能是補(bǔ)充健骨礦物質(zhì)的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

專家建議，人們應(yīng)在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物，如奶及奶制品、豆類及其制品、芝麻、蝦皮等，并適當(dāng)補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的鈣類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

七大人體養(yǎng)分的最佳來(lái)源

氨基酸 人到中老年，疾病與衰老接踵而來(lái)的原因之一就在于體液中氨基酸的濃度逐年下降。

最佳來(lái)源：氨基酸廣泛存在于日常食物中，以苦味食物最為豐富，如苦瓜、苦菜等。

核酸 核酸是人體合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，對(duì)人體生長(zhǎng)、發(fā)育、遺傳及變異等重大生命活動(dòng)起著關(guān)鍵作用。

最佳來(lái)源：日常食物中魚類、洋蔥、蘑菇等都是富含核酸的佳品。但最佳來(lái)源當(dāng)屬花粉，其核酸含量為動(dòng)物肝的4倍、豬肉的40倍。

甲殼素 甲殼素的學(xué)名叫作幾丁聚糖，它具有增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫作用，對(duì)腸道感染、食物中毒等極有效果，可保護(hù)人們免受癌癥、心血管病、糖尿病及肝病之害。

最佳來(lái)源：螃蟹是甲殼素的最佳來(lái)源。

微量元素與維生素 微量元素與維生素是人體五大生命要素之一，蘊(yùn)藏于形形色色的食物中。

最佳來(lái)源：蘑菇為最佳來(lái)源。每天吃100克干蘑菇，即可獲得人體一天對(duì)全部微量元素的生理需求。

堿性成分 堿性成分雖然不是養(yǎng)分，但在維持體液正常酸堿度方面功效獨(dú)到。特別是餐桌上肉、蛋類食品越來(lái)越多的今天，及時(shí)補(bǔ)足堿性成分更有意義。

最佳來(lái)源：堿性成分在各類蔬果中較多，但以海帶為最佳，每星期吃上3~4次海帶即可滿足人體所需。

苯乙胺 苯乙胺是一種與人體情感有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，如體內(nèi)苯乙胺大幅度降低，人便將陷于苦悶抑郁的困境中。

最佳來(lái)源：吃一點(diǎn)巧克力或香蕉即可及時(shí)補(bǔ)償血液中苯乙胺之不足。

阿司匹林 阿司匹林在防止血栓形成與心肌梗塞中作用突出，故已成為心臟的保護(hù)神之一。紅葡萄酒中有其成分。

最佳來(lái)源：地中海居民心臟之所以強(qiáng)健，除了常吃馬齒莧外，就與喝紅葡萄酒有關(guān)。

水果中有哪些抗衰老成分

1.類胡蘿卜素

β胡蘿卜素：多含于黃色、橙色水果中，如芒果、杏、香瓜、木瓜等，有助于延緩衰老，對(duì)某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病并發(fā)癥。

植物黃體素：多含于獼猴桃、石榴等水果中，有助于保護(hù)老年人的視力，減少白內(nèi)障的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤的發(fā)生可能有預(yù)防作用。

番茄紅素：多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中，有助于減少前列腺癌和心臟病的發(fā)生。

2.酚酸類物質(zhì)

鞣花酸：多含于葡萄、藍(lán)莓、草莓、獼猴桃等水果中，有助于減少一些腫瘤的發(fā)生，并具有降血脂作用。

3.類黃酮物質(zhì)

白藜蘆醇：多含于紅色葡萄中，有助于減少心臟病、中風(fēng)、腫瘤等的發(fā)生。

花香素苷：多含于藍(lán)莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中，具有明顯的延緩衰老作用。

槲皮素：多含于蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中，有助于減輕炎癥反應(yīng)，保護(hù)肺臟，對(duì)某些腫瘤有防治作用。

橙皮苷：多含于橘子、葡萄、檸檬等水果中，有助于預(yù)防心臟病的發(fā)生。

紅橘素：多含于柑橘類水果中，有助于預(yù)防頭頸部腫瘤的發(fā)生。

結(jié)語(yǔ)：對(duì)照一下看看你是不是也缺少營(yíng)養(yǎng)了？趕快補(bǔ)一補(bǔ)吧！(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.06，作者：芮莉莉，王小林，明勇，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。