胡蘿卜素亦是抗癌好幫手
很多蔬菜水果里面都含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是一種非常有效的防癌物質(zhì)。而且胡蘿卜素的穩(wěn)定性也比較好，在烹飪的過程中很容易被保存下來。
胡蘿卜素亦是抗癌好幫手
天然色素胡蘿卜素
蔬菜和水果是胡蘿卜素的主要食物來源。與另一類天然色素花青素相比，胡蘿卜素的熱穩(wěn)定性好，在烹制和加工過程中不容易受到破壞。
胡蘿卜素是數(shù)量最多、分布最廣的一類天然色素，其種類目前已知的有563種。胡蘿卜素主要在植物體內(nèi)生成，其功能是輔助葉綠素進(jìn)行光合作用，防止強(qiáng)光損傷葉綠體而影響光合作用的順利進(jìn)行，并吸引昆蟲傳粉、指示果實(shí)成熟和樹木的葉子變老。
胡蘿卜素的營養(yǎng)功能
轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A：最為人熟知的胡蘿卜素的功能是：它能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。胡蘿卜素分子共有50種，其中有20種存在于外表為紅、黃和深綠色的蔬菜及水果里。這些胡蘿卜素(如α-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素和玉米黃素)都能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A可維持夜視能力正常和預(yù)防干眼病，在人體的代謝過程中也起著重要作用。
清除自由基：在胡蘿卜素的分子中，存在著大量由雙鍵形成的共軛系統(tǒng)。當(dāng)人體內(nèi)的自由基與胡蘿卜素相遇時(shí)，會生成穩(wěn)定的二聚胡蘿卜素。所以，胡蘿卜素有利于預(yù)防多種癌癥。
抗氧化：與組成細(xì)胞的其他分子相比，胡蘿卜素分子的穩(wěn)定性要低很多，因此更容易與活性氧發(fā)生氧化反應(yīng)。正是由于胡蘿卜素能先發(fā)生氧化反應(yīng)而把活性氧消耗掉，才使得組成細(xì)胞的其他分子免遭活性氧的破壞。這就是胡蘿卜素的抗氧化作用。
少數(shù)人補(bǔ)充胡蘿卜素?zé)o效
據(jù)長期觀察，營養(yǎng)學(xué)家一直置疑人們吸收胡蘿卜素和把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的能力。但是受到條件的限制，以往所進(jìn)行的研究始終未得出明確的結(jié)論。
從20世紀(jì)90年代中期起，美國學(xué)者研究了β-胡蘿卜素在人體內(nèi)吸收和代謝的過程，并得到以下兩個(gè)明確的結(jié)論：
第一個(gè)結(jié)論是，雖然從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，一個(gè)胡蘿卜素分子可以轉(zhuǎn)化成兩個(gè)分子的維生素A，但人體并不能把一個(gè)胡蘿卜素分子都轉(zhuǎn)化成兩個(gè)分子的維生素A。
第二個(gè)結(jié)論是，雖然多數(shù)人吸收和利用胡蘿卜素的能力是相似的，但少數(shù)人不但胡蘿卜素的吸收能力低，而且轉(zhuǎn)化和利用胡蘿卜素的能力更低。
以上結(jié)論闡明了在東南亞、非洲的撒哈拉地區(qū)和南美洲地區(qū)給缺維生素A的人補(bǔ)充胡蘿卜素，卻不能防止干眼癥引起的失明的原因。因此，對于這部分人來說，只有多吃些富含維生素A的肉、蛋和全奶制品，才能保證身體健康。
為防癌服阿司匹林 不可取
隨著越發(fā)深入的研究，阿司匹林的作用不僅是消炎鎮(zhèn)痛，它對抑郁癥、癡呆癥、心臟病的治療也有積極作用。最近，牛津大學(xué)發(fā)現(xiàn)每日服用阿司匹林能抗癌。但從多位醫(yī)藥專家處獲悉，阿司匹林防癌要打一個(gè)問號。
研究稱阿司匹林防癌治癌
英國著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》近日刊登了牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究，該研究稱每日服用阿司匹林片可有效降低多種癌癥的發(fā)病率并對癌癥有一定的治療作用。
該研究結(jié)果顯示阿司匹林對于癌癥治療防控有良好效果，每日服用阿司匹林的癌癥患者比不服用的患者癌細(xì)胞擴(kuò)散的幾率要低三分之一，而已被診斷出癌細(xì)胞將大幅擴(kuò)散的患者，在服用阿司匹林后癌細(xì)胞擴(kuò)散幅度只有預(yù)計(jì)的一半。
目前，研究顯示，阿司匹林在治療腸癌、乳腺癌、喉癌、前列腺癌等常見癌癥上都起到了一定效果。該研究稱，連續(xù)五年每天一片阿司匹林，能減少37%的癌癥致死率。
市民不可自己隨意服用
上海市第十人民醫(yī)院藥劑科副主任傅軍告訴筆者，阿司匹林早在一百多年前就被研發(fā)出來，用于預(yù)防和治療缺血性心臟病、心絞痛、心肺梗塞等。“是否能防癌，我認(rèn)為要打個(gè)大大的問號。”傅軍說，腫瘤細(xì)胞的發(fā)生，是多因素、多條件的結(jié)果，與每個(gè)人的遺傳、環(huán)境等都有關(guān)系。
傅軍說，目前口服阿司匹林預(yù)防癌癥，只在結(jié)腸癌上取得了一些預(yù)防效果，但是代價(jià)也很大。“它對胃腸道副作用大，可以導(dǎo)致消化性潰瘍和胃大出血，甚至可能危及生命。”傅軍指出一種藥物的運(yùn)用，動物實(shí)驗(yàn)只是最基礎(chǔ)的，應(yīng)用到人體還有非常非常遠(yuǎn)的路。“藥從實(shí)驗(yàn)室走到臨床，至少十年。而在動物身上的效果不一定會在人體上出現(xiàn)，但這很有研究意義。”
上海華山醫(yī)院藥劑科副主任李中東也指出，如果阿司匹林用于腫瘤治療，那必將是處方藥，絕對不是市民可以隨意服用的。此外，英國知名醫(yī)生艾莉·坎農(nóng)也指出，未必人人都適合通過這個(gè)方法來抗癌，畢竟“是藥三分毒”。我們絕不能每天服用阿司匹林預(yù)防癌癥。
貪吃貪睡添病減歲
在快節(jié)奏生活中，學(xué)習(xí)和工作十分緊張，充足的睡眠是人體生命活動所不可缺少的，也是解除疲勞，恢復(fù)體力和精力所必需的。
可是，有的人卻錯(cuò)誤地認(rèn)為，多睡有益健康，也有利于青少年生長發(fā)育，以致有機(jī)會就賴在床上不起來，使睡眠時(shí)間大大超過需要，這是一種不良習(xí)慣。據(jù)研究，長此以往，將損害身心健康。
睡前的健康保健是非常重要的。人的睡眠是最完整、最系統(tǒng)、最有效的休息方法，也是科學(xué)養(yǎng)生的重要內(nèi)容。但如果忽略了睡眠中的一些細(xì)小事情，會對健康不利。
睡眠不規(guī)律會影響體內(nèi)激素分泌的平衡。人的生活規(guī)律與體內(nèi)激素分泌是密切相關(guān)的，生活及作息有規(guī)律的人，下丘腦及腦垂體分泌的許多激素，早晨至傍晚相對較高，而夜晚至早上相對較低。
貪睡嚴(yán)重影響人體健康。如果平日生活有規(guī)律，逢節(jié)假日貪睡，就可能擾亂體內(nèi)生物鐘的時(shí)序，使激素水平出現(xiàn)異常波動，結(jié)果白天激素水平上不去，夜間激素水平下不來，使大腦興奮與抑制失調(diào)，使人夜間久久不能入睡，白天情緒不寧，疲憊不堪。
這還會導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，容易感染病原體，誘發(fā)多種疾病，所以必須注意睡眠時(shí)間的均衡，保持良好的生活規(guī)律。
清晨臥室內(nèi)空氣較為混濁。經(jīng)測定，清晨空氣中含有大量細(xì)菌、霉變和發(fā)酵顆粒、二氧化碳?xì)怏w和灰塵等，容易損害呼吸系統(tǒng)，誘發(fā)感冒、咳嗽、咽喉炎及頭昏腦脹等，時(shí)間長了，還可損害記憶力和聽力。
經(jīng)過一個(gè)晚上，腹中空空，已出現(xiàn)明顯的饑餓感，胃腸道準(zhǔn)備接納、消化食物，分泌各種消化液。這時(shí)如賴床不起，勢必打亂胃腸功能的規(guī)律，時(shí)間一長，胃腸黏膜將遭到損害，容易誘發(fā)胃炎、潰瘍及消化不良等疾病。
人在床上躺著，尤其是入睡后，新陳代謝降低，能量消耗減少。特別是現(xiàn)在生活水平提高，營養(yǎng)豐富，如果睡覺時(shí)間超過正常需要，就會使體內(nèi)能量“入大于出”，以脂肪的形式堆積于皮下，不要多長時(shí)間就會成為“胖子”。
結(jié)語：你該不是還以為胡蘿卜素只是存在于胡蘿卜中吧！那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.06，作者：郭伽，吳迪迪，水淼，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
