蘋果壞一點(diǎn)到底能不能吃

家里的水果壞了一點(diǎn)點(diǎn)，很多人都習(xí)慣于把壞的那你一點(diǎn)兒削掉，但是是不是整個(gè)水果都被細(xì)菌感染了，也有人說(shuō)蘋果皮致癌，這種說(shuō)法對(duì)不對(duì)呢？

蘋果壞一點(diǎn)到底能不能吃

夏季，水果放置時(shí)間稍長(zhǎng)就容易壞掉，有時(shí)候壞了一點(diǎn)，那么剩下的部分還能吃嗎？近期，網(wǎng)上一條微博稱，爛了一小塊，整個(gè)果子都會(huì)感染細(xì)菌不能再吃，吃了會(huì)致癌。那究竟這壞了一點(diǎn)的水果能不能吃呢？

微博稱：壞了一點(diǎn)的蘋果能致癌

這條轉(zhuǎn)發(fā)率很高的微博稱，很多人碰到爛蘋果，就把爛掉部分剜掉再吃，以為這樣就沒(méi)事了。實(shí)際上，即使把爛掉部分削去。

蘋果已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，蘋果爛一點(diǎn)就不能吃了。

市民：壞一點(diǎn)就扔太可惜

一些市民大多數(shù)人對(duì)于壞了一點(diǎn)的蘋果，并不會(huì)完全扔掉，壞了一點(diǎn)還會(huì)吃的人其實(shí)很多。

市民吳阿姨稱，這兩年水果價(jià)格越來(lái)越貴，算下來(lái)，一個(gè)蘋果都要兩三塊錢，即便是壞了一點(diǎn)，如果不是太嚴(yán)重，也不太舍得直接扔掉，一般都把壞的那一塊切掉，繼續(xù)吃。

專家：說(shuō)致癌有點(diǎn)太夸張

省農(nóng)科院園藝所的專家，一位研究梨的研究員稱，水果上的疤痕，其實(shí)不能一概而論，有的果子在摘下前就已經(jīng)有疤痕了，比如蘋果、梨常見的螺紋病就容易導(dǎo)致這種傷疤，但這種疤痕并不會(huì)給整個(gè)果子感染上細(xì)菌。

而因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)而導(dǎo)致的腐爛，這位研究員表示。夏季水果腐爛速度會(huì)加快，一旦壞了，內(nèi)部細(xì)菌擴(kuò)散速度也比較快，所以盡量不要把水果放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

事實(shí)證明，如果水果才壞，將小傷口周圍1厘米左右的果肉切掉，剩下的部分吃下去對(duì)一般人不會(huì)有什么問(wèn)題，這條微博中說(shuō)致癌這么嚴(yán)重的后果有點(diǎn)太夸張。

在營(yíng)養(yǎng)損失和健康危害之間，只能兩害相權(quán)取其輕。姜微波的建議是，如果是在一些食品監(jiān)管水平不夠嚴(yán)格的區(qū)域，特別是在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買的廉價(jià)蘋果。

一些殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜者一些落地果，受農(nóng)藥污染的機(jī)率較高，削皮后再食用更安全些;而質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)蘋果，如嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)栽培生產(chǎn)的蘋果，就不必?fù)?dān)心果皮農(nóng)藥殘留過(guò)高的問(wèn)題。

蘋果帶皮吃真的會(huì)致癌嗎

很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質(zhì)不僅具有防癌的功效，也有助于預(yù)防慢性疾病。

為什么有人說(shuō)蘋果皮致癌？這種說(shuō)法是否有何科學(xué)依據(jù)？削皮吃就一定安全嗎？回答這幾個(gè)問(wèn)題，首先要了解一點(diǎn)水果栽培生產(chǎn)中的病蟲害控制措施。

為了有效控制病蟲害，世界各國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，仍然需要使用各種農(nóng)藥。很多農(nóng)藥不溶于水，但與蠟質(zhì)有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質(zhì)層。

農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，能有效地保護(hù)果實(shí)，避免病蟲、病菌侵染。因?yàn)橹苄赞r(nóng)藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類藥劑。

同時(shí)，這類藥劑一般不易進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，因而也會(huì)減少殘留總量。所以盡管蘋果皮含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，但的確可能比果肉含有更多的農(nóng)藥。

應(yīng)該說(shuō)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門的規(guī)定使用農(nóng)藥，即使有微量的農(nóng)藥殘留，也不會(huì)危害人體健康。但是，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為，時(shí)有發(fā)生。而一些濫用的偽劣農(nóng)藥，可能具有致癌性。

多吃蘋果的六大好處

“一天一個(gè)蘋果”的口號(hào)是人們?nèi)粘?a href="http://www.14april14hrs.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中喊得最響亮的口號(hào)之一。但除了大家熟知的保護(hù)肝臟外，蘋果還可以延緩記憶衰退、預(yù)防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

1、預(yù)防癌癥：一項(xiàng)意大利的研究顯示，每天吃至少一個(gè)蘋果可以降低多種癌癥的發(fā)病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結(jié)腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。

2、保護(hù)牙齒：哈佛大學(xué)流行病學(xué)調(diào)查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時(shí)，牙齒更容易脫落。

3、預(yù)防糖尿?。?/strong>哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)蘋果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘋果的要低28%。