健康飲食 端午小長(zhǎng)假牢記九個(gè)飲食要點(diǎn)

端午小長(zhǎng)假在即，粽子是很多人會(huì)選擇吃的食物之一，當(dāng)然還會(huì)準(zhǔn)備很多的美食，然而，平時(shí)的工作忙碌讓人們沒(méi)有注意到合理的膳食，所以，當(dāng)假期到來(lái)的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象，那么今天小編就通過(guò)端午節(jié)日，向大家訴說(shuō)怎樣健康飲食，一起來(lái)了解一下吧。

1：注意雜精糧搭配

現(xiàn)代社會(huì)的人們飲食講究精細(xì)，吃了很多的精良而雜糧涉及的很少。但是，事實(shí)上面，雖然精面、精米的可感很好，但是由于在加工中他們?nèi)サ袅烁缓珺族維生素、鐵、鈣、鋅和膳食纖維的外皮，這樣就很容易導(dǎo)致微量元素和維生素缺乏。

而小米、燕麥、高粱等五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)素卻很豐富。所以粗細(xì)搭配，節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時(shí)，適時(shí)吃些粗糧，才能有效保障足夠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

2：注意葷素食搭配

既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類(lèi)，和沒(méi)有腿的魚(yú)類(lèi)，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營(yíng)養(yǎng)又健康美味的美食。一般來(lái)說(shuō)，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒(méi)有腿的比例各占1/4。

3：注意酸堿性搭配

算著人們的生活水平的不斷的提高，人們?cè)跀z入肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)等成酸性的食物逐漸的增多，這樣很容易造成人體的內(nèi)環(huán)境偏酸性，，也很容易導(dǎo)致各種代謝疾病。

因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時(shí)令蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品和奶類(lèi)等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力，避免疾病。

4：注意干稀搭配

健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化?？刹扇∪饨z、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等?？偝愿砂桶偷氖澄飳?duì)人體腸胃不利，根據(jù)具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收。

溫馨提示：端午正值火熱夏季，正是人們身體調(diào)養(yǎng)的最佳時(shí)節(jié)，所以一定要注重養(yǎng)生，如有其它疑問(wèn)，可咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師。

5：熱能分配要合理

在節(jié)假日期間，很多上班族或者是學(xué)生都喜歡睡懶覺(jué)，已覺(jué)醒來(lái)已經(jīng)是九，十點(diǎn)鐘了，自然早餐也就不吃了，會(huì)直接等著中午的時(shí)候大吃一頓，這樣的做法是十分的不可取的。

節(jié)日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負(fù)荷而導(dǎo)致肥胖。

端午節(jié)日期間的早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋牛奶、一個(gè)雞蛋和粥)，還可以喝一點(diǎn)咖啡或茶，以便提神醒腦。建議最合理的三餐熱能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。此外，對(duì)于想要控制體重、減肥的朋友，還要適當(dāng)控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。

6：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

端午前后陽(yáng)氣生發(fā)，人體各組織器官功能開(kāi)始日趨活躍，增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當(dāng)攝入肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能增強(qiáng)體力，旺盛精力，還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺(jué)的酪氨基酸，還可驅(qū)除“春困”。

提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會(huì)時(shí)一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。

7：飲食宜清淡溫和

中醫(yī)講春夏養(yǎng)陽(yáng)，此時(shí)節(jié)應(yīng)減少含油類(lèi)食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過(guò)30克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生?？啥喑砸恍┚?lèi)，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。

黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用;銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季是病毒活躍的時(shí)候，很多病毒都會(huì)乘虛而入，進(jìn)入人體內(nèi)，食用菌是春天里的天然保健營(yíng)養(yǎng)品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。

8：多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物

選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，不僅可以補(bǔ)充人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的不足，還可充分滿(mǎn)足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。

9：注意主副食搭配

節(jié)日聚餐時(shí)，很多人都只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營(yíng)養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來(lái)源，主食吃多而消耗少會(huì)導(dǎo)致肥胖，但不吃主食又不能獲取正?；顒?dòng)足夠的能量，容易導(dǎo)致身體虛弱無(wú)力，只減肥了但沒(méi)有健康的體質(zhì)。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。一般原則：主食吃少，副食吃飽。

端午小長(zhǎng)假將至 如何健康吃粽子

端午節(jié)將近，又到粽葉飄香的時(shí)節(jié)，而近期熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里，就有專(zhuān)門(mén)介紹粽子的片段，據(jù)說(shuō)還帶旺了新一輪嘉興粽子的網(wǎng)購(gòu)。然而，粽子雖美味，但也別貪吃。專(zhuān)家提醒：健康人群一天吃粽子最好別超過(guò)三個(gè);老人孩子更是要減量。

另外，近期歐洲杯賽事正酣，不少球迷半夜看球餓了就吃粽子充饑。對(duì)此，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)：粽子屬糯米類(lèi)食物，比較難消化，不宜當(dāng)消夜，否則易引發(fā)腸胃不適，甚至胃潰瘍發(fā)作。

熬夜看球別拿粽子果腹

今年端午節(jié)時(shí)分正值歐洲杯比賽正酣，不少鐵桿球迷或會(huì)打起粽子的主意，煮上幾個(gè)想吃就吃，比泡面餅干溫馨多了。畢竟后半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起床幫忙煮面熬粥。但對(duì)此“討巧”之舉，專(zhuān)家持明確反對(duì)意見(jiàn)。

吃粽子的時(shí)間、個(gè)數(shù)選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工。專(zhuān)家介紹，最佳吃粽子時(shí)間是早晨或中午，放在晚上都有點(diǎn)勉為其難的意思，更別說(shuō)半夜了。

這絕不是當(dāng)醫(yī)生的太過(guò)挑剔，因?yàn)榫湍闷胀埐藖?lái)說(shuō)，從口腔進(jìn)入胃、腸，前后都得花上好幾個(gè)鐘頭，而粽子并不“普通”，它屬于難消化的糯米制成，要在人體內(nèi)充分消化，得耗費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正處于人一天中的“半歇業(yè)”狀態(tài)，此時(shí)強(qiáng)制其消化高難度食材，很可能誘發(fā)胃腸道疾病，如胃潰瘍等。

米飯饅頭等主食不宜和粽子同吃

一天可以吃幾個(gè)粽子？其實(shí)并沒(méi)有明文規(guī)定，醫(yī)學(xué)教材上也不會(huì)有如此這般指導(dǎo)，畢竟粽子“內(nèi)容”五花八門(mén)、個(gè)頭大小不一，人和人的體質(zhì)也千差萬(wàn)別。但專(zhuān)家還是建議：保守謹(jǐn)慎起見(jiàn)，一天最好別吃超過(guò)三個(gè)正常個(gè)頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎(chǔ)上再酌情減量。

專(zhuān)家表示，粽子絕不是零食或甜點(diǎn)，千萬(wàn)別讓它在餐后出現(xiàn)。不少人在外吃飯會(huì)先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當(dāng)甜點(diǎn)，其實(shí)這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。專(zhuān)家表示，粽子的名分是主食，請(qǐng)不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量相當(dāng)于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請(qǐng)別去碰飯、面和饅頭。

早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？專(zhuān)家的意見(jiàn)是最好不要吃。腸胃剛費(fèi)了九牛二虎之力消化完上一個(gè)粽子，沒(méi)歇幾分鐘又要開(kāi)始下一輪損耗，這么反復(fù)折騰，突然鬧罷工是很容易的事。

專(zhuān)家介紹說(shuō)，無(wú)論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬于容易讓人產(chǎn)生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚(yú)大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來(lái)不但幸福感滿(mǎn)溢，還可滋養(yǎng)脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會(huì)變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務(wù)必吃熱的。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文專(zhuān)家分析的養(yǎng)生小常識(shí)大家了解了在端午小長(zhǎng)假應(yīng)該怎樣合理的膳食，健康飲食大家應(yīng)該都明白了吧。關(guān)愛(ài)自己的身體就從身邊的小事開(kāi)始做起吧，不妨從每天早晨的早餐開(kāi)始，讓自己不在餓著肚子吧。