養(yǎng)生常識(shí) 美食巧搭配

伴隨著冬天的來(lái)臨，你是否想好這個(gè)冬天想吃什么美味嗎？究竟怎么將美食搭配才算是給這個(gè)冬天帶來(lái)最好的禮物呢？冬天雖然很冷，但是我們也要注意養(yǎng)生方面的常識(shí)。今天小編就給大家?guī)?lái)了冬天怎么養(yǎng)生？怎么把最好的食物搭配完美？下面就看小編的具體介紹吧。

美食巧搭配

一般來(lái)說(shuō)，在民間流傳的飲食中“食物相克”的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極易導(dǎo)致生病或中毒。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大作用。

冬天螃蟹、柿子等應(yīng)季美食紛紛走上百家餐桌。如何吃得健康？

吃螃蟹蘸姜醋

螃蟹性寒，屬大涼食物。吃的時(shí)候，一定要蘸著姜醋食用;姜醋性溫，既可弱化蟹的“寒”，又起到暖胃、溫補(bǔ)的效果。切莫在食蟹時(shí)飲冰鎮(zhèn)啤酒等冰冷的飲品，以避免引發(fā)胃部不適及腹瀉等癥。

吃柿子在餐后

柿子性寒，并含有較多的鞣酸，切勿空腹食用或進(jìn)食過多。也不要與蟹、魚、蝦以及紅薯、菠菜同食，以避免引發(fā)腹瀉與胃酸造成的柿結(jié)石等癥。

冬天正是養(yǎng)生的季節(jié)，科學(xué)搭配可以讓營(yíng)養(yǎng)更利于人體吸收，從而達(dá)到冬補(bǔ)之效。下面介紹一些科學(xué)的食品搭配方法：

土豆燉牛肉營(yíng)養(yǎng)高

土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可提供一定的熱能，而蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。若牛肉與土豆搭配食用，可利用牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)土豆?fàn)I養(yǎng)成分的不足;而土豆則提供了足夠的熱能，不至于耗費(fèi)牛肉中的蛋白質(zhì)用于供給熱能。兩者合理搭配，大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

士豆中的礦物質(zhì)，以堿性元素為主，尤其是鉀含量較高，在生理上屬于堿性食物。而牛肉中含酸性元素較多，在生理上屬于酸性食物，兩者同食，還可以達(dá)到體內(nèi)酸堿平衡。

土豆與牛肉同食，能收到其他互相促進(jìn)的效果，如牛肉中動(dòng)物脂肪偏多，但土豆中鉀含量較豐富，可降低中風(fēng)發(fā)病率。牛肉含豐富脂肪和蛋白質(zhì)，單獨(dú)食用過于油膩，而土豆較清淡，若兩者同燒，則營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。

老年人宜多吃兔肉

兔肉的肌肉細(xì)而松，食用后好消化。其脂肪含量很少，肉味純香，屬于低脂肪、高蛋白肉類。它含有豐富的卵磷脂，能阻止血栓形成，保護(hù)血管壁。兔肉的膽固醇含量較低，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，這也是十分理想的。另外，兔肉還有抗衰老的作用。

海帶燉肉利于健康

海帶富含堿性元素，在生理上屬于堿性食品，與肉類搭配食用，可維持體內(nèi)酸堿平衡，避免引起“酸中毒”。

海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等，具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用。因此，海帶燉肉是一道好菜，在營(yíng)養(yǎng)保健上能起到互補(bǔ)作用。

咖喱牛腩

準(zhǔn)備材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、日式咖喱膏3塊、椰漿(要是濃郁乳白色的椰漿，不能準(zhǔn)備椰汁飲料)150ml、香葉兩片、八角一個(gè)、花椒些許、姜一塊。

1、牛腩焯水后，放入高壓鍋內(nèi)，加入開水、香葉、八角、花椒，把姜拍破放入，上汽壓20分鐘。

2、然后往鍋里倒入適量的油，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥，不需炒熟，然后撈出來(lái)。

3、把牛腩和炒好的配料放入燉鍋中，加入水，浸過食材即可，大火燜制后，加入三塊咖喱膏。

4、中小火燉20分鐘，淋上椰汁即可。

蟲草烏雞湯

準(zhǔn)備材料：烏雞100~200g、冬蟲夏草10g、山藥30g、蔥、姜、蒜適量。

1、將烏雞切成塊狀，姜切成片，與冬蟲夏草、山藥一同放入砂鍋中。

2、大火沸騰后，換成小火燉熟，加入調(diào)理即可。

南瓜枸杞湯

準(zhǔn)備材料：南瓜300g、適量枸杞和姜粉。

1、將南瓜去皮切成塊狀，枸杞洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水，蓋過食材。

2、用湯勺把南瓜壓成泥狀，加入適量的水喝枸杞煮開即可。

芝麻配海帶

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。

牛肉配土豆

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。

百合配雞蛋

有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

羊肉配生姜

羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。

鴨肉配山藥

老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除滑膩，補(bǔ)肺效果更佳。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

豬肉配大蒜

據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。

雞肉配栗子

雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造血機(jī)能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

豆腐配蘿卜

豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會(huì)引起消化不良，蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能，兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。

主食與副食

通常我們所說(shuō)的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會(huì)分解成葡萄糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)藏起來(lái)。有人覺得主食沒有營(yíng)養(yǎng)，不吃正餐，飲食無(wú)常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

細(xì)糧與粗糧

吃粗糧成了近年來(lái)的一種新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧，認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、入口感覺好，而且對(duì)牙齒、面部肌肉等都比較有益?？墒?，粗糧雖好，也不宜多吃。因?yàn)槠渲泻羞^多的食物纖維，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)損害到人體的生殖力。日常飲食，細(xì)糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

酸性與堿性

事實(shí)上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來(lái)酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無(wú)顯著的味覺反應(yīng)，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動(dòng)物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅(jiān)果類亦屬于酸性食物。

葷與素

葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動(dòng)物性食物過多，而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長(zhǎng)壽。

注意冬季飲食的主要條件是達(dá)到膳食平衡，希望大家都能夠做到不挑食，不偏食，不暴飲暴食，善待自己的胃，也善待自己的身體健康，飲食的主要目的還是得補(bǔ)身。

結(jié)語(yǔ)：看了小編的以上食物搭配，你是不是已經(jīng)開始流口水了呢？但是小編的口水已經(jīng)流出來(lái)了，大家如果想吃那么就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。相信大家在看了小編的文章，在這個(gè)冬天養(yǎng)生方面一定會(huì)過得很好，而且在吃的方面搭配也是完美。若果朋友很多的話，趕緊喊來(lái)大家聚一聚做一些好吃的吧。